Los anticuerpos son proteínas producidas por el sistema inmunitario cuando detecta sustancias dañinas llamadas antígenos, como bacterias, virus, hongos o parásitos. Cada anticuerpo es único y defiende al organismo de un tipo específico de antígeno. Los anticuerpos son proteínas globulares pesadas compuestas de cadenas de azúcares unidas a residuos de aminoácidos, por lo que son glicoproteínas, y su unidad básica funcional es el monómero de inmunoglobulina.