El documento describe el aparato digestivo humano como un sistema que transforma los alimentos en sustancias aprovechables para las células. Se detallan los órganos y glándulas involucradas en la digestión, incluyendo su función y el tiempo de permanencia de los alimentos en cada parte del aparato digestivo. Asimismo, se aborda la digestión mecánica y química, así como el proceso de absorción de nutrientes.