enfermeria

1. INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL
HOSPITAL GENERAL DE ZONA N 48
”San Pedro Xalpa”
Coordinación Clínica de Educación e
Investigación en Salud
Coordinación del Curso AUTE
Profa: E.N. Paloma Luna
Materia: Nutrición Básica Aplicada

2. A.U.T. E. ANA ISABEL GRANADOS GOVEA

3. DIETOTERAPIA

4. Dietología (estudio de la dieta) referido
a la alimentación normal, que es
aquella que reúne los requisitos de una
alimentación balanceada y saludable
Dietoterapia (OMS) Es el tratamiento dietético
de las enfermedades, el establecimiento de
unas pautas alimentarias con el fin de mejorar
o prevenir ciertas enfermedades relacionadas
con la alimentación
La palabra dieta se emplea generalmente para indicar todo plan
alimentario diario de un individuo o una comunidad. Este término
también suele restringir al plan alimentario diario prescrito a un enfermo
(régimen dietético).
La Dietética como ciencia está compuesta por 2 aspectos fundamentales:
Mahan, L. K., & Raymond, J. L. (2017). Krause. Dietoterapia (14a ed.). Elsevier.

5. DIETOTERAPIA
 Es la aplicación del arte de la nutrición a los
problemas de la alimentación es decir se basa
en modificaciones de la alimentación habitual
que respondan a las necesidades de cada
enfermo.
 Es la terapia que se basa en la prevención y
curación de las enfermedades o la eliminación de
sus síntomas, a graves de los alimentos que
ingerimos o los que eliminamos de la dieta.
Mahan, L. K., & Raymond, J. L. (2017). Krause. Dietoterapia (14a ed.). Elsevier.

6. LA NUTRICIÓN DEL ENFERMO
PUEDE ALTERARSE POR
DISTINTAS CAUSAS:
Anorexia
Aporte insuficiente de caloría o
nutriente específicos.
Alteraciones metabólicas
Mahan, L. K., & Raymond, J. L. (2017). Krause. Dietoterapia (14a ed.).
Elsevier.

7. OBJETIVOS GENERALES
Preservar y recuperar la salud del individuo
Ajustar la dieta a la capacidad del cuerpo para utilizar ciertos alimentos,
para producir un efecto específico como un remedio.
Aplicar el tratamiento nutricional en el marco de un proceso
fisiopatológico.
Bernal Aragó, A. (2023). Nutrición Y Dietoterapia: Para mantener y recuperar la salud.
Independently Published.

8. Identificar y analizar
integralmente las
situaciones, las
prácticas y los
factores de riesgo
asociados al
desarrollo de la
problemática
nutricional.
Favorecer un buen
estado nutricional
del paciente
Asegurar la entre
de nutrientes
suficientes para
satisfacer las
necesidades
energéticas,
proteicas,
vitaminas y
minerales.
Reponer las
perdidas de
nutrientes
asociado a
procesos
inflamatorios
OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
Bernal Aragó, A. (2023). Nutrición Y Dietoterapia: Para mantener y recuperar la salud.
Independently Published.

9. Contribuir a reducir
la sintomatología
 Favorecer la
regeneración y
función de las
células de la
mucosa.
Educar al paciente
sobre la patología y
sobre la
alimentación
indicada para su
tratamiento.
Normalizar el peso
del paciente o
mantenerlo
Bernal Aragó, A. (2023). Nutrición Y Dietoterapia: Para mantener y recuperar la salud.
Independently Published.

10. PATOLOGIAS EN LAS QUE LA DIETOTERAPIA AYUDA AL PACIENTE

11. LA DIETOTERAPIAAYUDA AL PACIENTE EN LAS SIGUIENTES PATOLOGÍAS Y
COMPLICACIONES:
· Obesidad
· Hipercolesterolemia y trigliceridemia
· Asma
· Hipertensión
· Diabetes
· Insuficiencia renal
Souza, D. G. de, Menezes, L. S., Martins, M. das N., Brandão, V. P., Jesus, N. O. de, Pacheco,
T. J. A., & Morais, J. A. V. (Eds.). (2021). Dietoterapia aplicada a patologias. Editora Inovar.

12. • Insuficiencia cardíaca
• Anemia
• Osteoporosis
• Ulcera y gastritis
• Inflamación
• Trastornos hormonales – menopausia
Souza, D. G. de, Menezes, L. S., Martins, M. das N., Brandão, V. P., Jesus, N. O. de, Pacheco,
T. J. A., & Morais, J. A. V. (Eds.). (2021). Dietoterapia aplicada a patologias. Editora Inovar.

13. Tipos de dietas
El principio clave de la dietoterapia es el de ayudar a curar o
prevenir enfermedades a través de una programación dietética en
línea con las características de cada persona.
La dietoterapia establece el plan nutricional como herramienta para
evitar o tratar una afección concreta.
Es importante saber que la gran clasificación de dietas que hace
la dietoterapia se llevan a cabo de una manera nosológica, es
decir, según la descripción de cada una de las enfermedades para
las que se recomiendan.
También es básico tener en cuenta que cada una de estas dietas
deben adaptarse a la perfección a las necesidades de quien va a
utilizarla. Dentro de la dietoterapia, es posible encontrar tres
subgrupos bien diferenciados de dietas.
Dietas terapéuticas. Similitudes y diferencias respecto a la alimentación saludable estándar.
(2006). FMC - Formación Médica Continuada en Atención Primaria, 13, 19.
https://doi.org/10.1016/s1134-2072(06)75242-2

14. TIPOS DE DIETAS
Curativa: busca redistribuir
nutrientes o eliminar
alimentos que puedan alterar
el metabolismo de la persona.
Preventiva: quiere reducir el
riesgo de que se produzca una
enfermedad.
Paliativa: contribuye, junto con
el tratamiento médico, a
disminuir los efectos de una
enfermedad.
Dietas terapéuticas. Similitudes y diferencias respecto a la alimentación saludable estándar.
(2006). FMC - Formación Médica Continuada en Atención Primaria, 13, 19.
https://doi.org/10.1016/s1134-2072(06)75242-2

15. LA NUTRICIÓN

16. La nutrición es un conjunto de procesos
involuntarios, mediante los cuales, los alimentos
ingeridos se absorben y sus nutrientes se
transforman en sustancias químicas más
sencillas. Para ello es necesaria la intervención de
los aparatos: digestivo, circulatorio,respiratorio y
excretor.
LA NUTRICION SEGÚN LA OMS ES LA INGESTA DE ALIMENTOS EN
RELACION CON LAS NECESIDADES DIETETICAS DEL ORGANISMO
Conceptos básicos sobre nutrición. (2021). En Nutrición en el pádel. Especialidades en
el deporte de base (pp. 7–19). Dykinson.

18. LOS PROCESOS DE LA NUTRICIÓN
NUTRICIÓN
OBTENCIÓN DE
NUTRIENTES RESPIRACIÓN
DISTRIBUCIÓN
DE SUSTANCIAS EXCRECIÓN
McIntosh, S. N. (2022). Williams. Nutricion Basica Y Dietoterapia (16a ed.). Elsevier.

19. Diferencias entre nutrición y dietoterapia
 La nutrición se centra más en la composición de los alimentos
y en la reacción que estos van a provocar en un individuo.
 La dietoterapia, por su parte, es quien se encarga de que los
pacientes lleven una alimentación más saludable a partir de la
elaboración de unas dietas adecuadas a sus necesidades.
McIntosh, S. N. (2022). Williams. Nutricion Basica Y Dietoterapia (16a ed.). Elsevier.

20. MARCO NORMATIVO
Norma Propósito Grupos de edad
Proyecto de norma oficial
mexicana PROY-NOM-015-
SSA2-2018
Se presenta atendiendo la prevención, detección, diagnostico,
tratamiento y control de la diabetes mellitus y de sus
complicaciones con el propósito de disminuir la mortalidad, la
morbilidad.
Atiende a personas de cualquier edad y nivel
socioeconómico que presentan la enfermedad de
Diabetes mellitus.
NOM-004-SSA3-2012 Del
expediente clínico
Atiende el uso adecuado de los datos personales de los
pacientes a través de principios éticos, tecnológicos y
administrativos obligatorios en la elaboración, integración,
uso, manejo, archivo, conservacion, propiedad, titularidad y
confidencialidad del expediente clínico, con el fin de brindar
una atención más oportuna, responsable, eficiente y amable.
Pacientes que se encuentran en consulta, seguimiento,
hospitalización y/o tratamiento de cualquier edad, sexo,
cultura.
Proyecto de norma oficial
mexicana PROY-NOM-030-
SSA2-2017, Para la
prevención, detección,
diagnostico, tratamiento y
control de la hipertensión arterial
sistemica
La necesidad de atender es implementar criterios para la
prevención, detección, diagnostico, tratamiento y control de la
hipertensión arterial sistémica
Población diagnosticada con hipertensión arterial sistémica
o detectada con riesgo de padecer dicha enfermedad sin
distinción económica, genero o edad.

21. NOM-043-SSA2-2012
Servicios básicos de salud,
promoción y educación para la
salud en materia alimentaria,
criterios para brindar
orientación
Atiende la orientación alimentaria dando opciones practicas con respaldo
científico, para la integración de una alimentación correcta que pueda
adecuarse a las necesidades y posibilidades de la poblacion
Enfocada a las personas de todos los niveles socio-
económicos
NOM-008-SSA3-2017 Para el
tratamiento integral del sobrepeso
y la obesidad
Regula la intervención para el tratamiento del sobrepeso y la obesidad. Atiende a personas de cualquier edad y nivel socioeconómico
que presentan problemas de sobrepeso u obesidad.
NOM-037-SSA2-2012 Para la
prevención, tratamiento y
control de las dislipidemias
Atiende la prevención, tratamiento y control de las dislipidemias, a fin de
proteger a la población de este importante factor de riesgo de enfermedad
cardiovascular, cerebrovascular y vascular periférica.
Dirigida a la sociedad que presenta enfermedades
dislipidémicas, como una hipercolesterolemia, colesterol alto, o
que se encuentra en riesgo de sufrir algún padecimiento de esta
indole
Diario Oficial de la Federación
NOM-047-SSA2-2015 Para la
atención a la salud del grupo
etario de 10 a 19 años de edad
Proveer servicios de atención integral a la salud para niños y adolescentes
que presentan una edad de los 10 a los 19 años.
Atiende a niños y adolescentes que presentan una edad de los
10 a los 19 años y a profesionales de la salud que atiendan a
este grupo etario.

22. DOF, NOM-009-SSA2-2013 Atiende la promoción de la salud y prevención de
enfermedades.
Niñas, niños, adolescentes y jóvenes que tengan una
edad de los 5 a los 19 años de edad que se encuentren
cursando el nivel de educación básica, media-superior y
superior del Sistema Educativo Nacional.
Diario Oficial de la
federación, NOM-031-SSA2-
1999 Para la
atención a la salud del niño
Asegurar la atención medica integrada, la prevención, el
diagnostico, la atención oportuna, el control y vigilancia de
diversas enfermedades, prevención de accidentes en el hogar,
la nutricion y el desarrollo infantil temprano, en las niñas y
niños menores de diez años de edad.
Atiende a niñas y niños menores de diez años de edad y
a profesionales de la salud que prestan servicios de
atención medica a niñas y niños menores de diez años
de edad.

23. ENSANUT

24. DOCUMENTOS ANALITICOS 4
Características sociodemográficas de hogares y población de
la encuesta nacional de salud y nutrición continua 2022
Objetivo: El acceso a los programas sociales alimentarios de la Encuesta
Nacional de Salud y Nutrición Continua 2022 (Ensanut Continua 2022).
Resultados:
El 96% de la población de 6 a 14 años y 50% de 15 a 24 asisten a la
escuela. Los estudiantes predominantes en los mayores de 25 años son
de primaria y secundaria 25% y 28.7%. El 4.9% de los hogares no tiene
agua entubada y 1.2% no tiene drenaje, 1.7 tiene piso de tierra y 0.8% no
cuenta con energía eléctrica. El 43.5% de los hogares recibe algún
programa social. Los de mayor cobertura son el programa de adulto
mayor con 80.5% y el programa nacional de becas para bienestar Benito
Juarez 20.5%

25. DOCUMENTOS ANALICOS 14
Prevalencia de conductas alimentarias de riesgo en
adolescentes mexicanos: Ensanut Continua 2022
Objetivo. Reportar las conductas alimentarias de riesgo con respecto a
edad, sexo, condiciones de bienestar, tipo de localidad y región del país.
Resultados.
 Adolecentes en riesgo de tener un trastorno de conducta alimentaria
2.0% en mujeres y 1.2% en hombres. Entre los adolecentes de mayor
edad de 14 a 19 años

26. DOCUMENTOS ANALITICOS 21
Detección, diagnóstico previo y tratamiento de enfermedades crónicas no
transmisibles en adultos mexicanos. Ensanut 2022
Objetivo. Presentar las prevalencias de adultos que acudieron a realizarse pruebas de detección de
enfermedades crónicas no transmisibles de los que siguen tratamiento farmacológico.
Resultados.
Se reporto que 12.6% de la población tiene diagnostico de diabetes tipo 2 y que 5.8% de las personas
fueron diagnosticadas durante los estudios de la encuesta, un 36% tenia un adecuado control de la
enfermedad “definido como valor de hemoglobina glucosilada menor a 7%. Se reporto una prevalencia de
prediabetes de 22%. El 47% cumplió criterios diagnósticos de hipertensión arterial sistémica. El 65% con
mayor frecuencia se encontró elevación de presión arterial en personas con sobrepeso-obesidad-
obesidad abdominal. Encontraron que la prevalencia de sobrepeso es de 38% ( 41% en hombres, 35%
mujeres). La prevalencia nacional de obesidad aumento de 30.4% a 36.9%.

27. DOCUMENTOS ANALITICOS 22
PREVALENCIA DE PREDIABETES Y DIABETES EN
MÉXICO: ENSANUT 2022
Objetivo. Evaluar la prevalencia de prediabetes y diabetes en la
población adulta mexicana
Resultados.
 En promedio, una cuarta parte de las personas que viven con prediabetes
progresarán a diabetes mellitus en un promedio de 3-5 años (2). En la
ENSANUT 2022 se reportó que 12.6% de la población tiene el diagnóstico
de diabetes tipo 2 y que 5.8% de las personas fueron diagnosticadas
durante los estudios de la encuesta.

28. ¿PREGUNTAS?