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BIOLOGÍA – TERCERO MEDIO
Disección de cabeza de cerdo (cerebro)
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2015
Hecho por: Yawahoo, Sebastián Cáceres & Matías Vergara
Subido por Yawahoo
Agradecimientos: profesor Carlos Vera E.

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Introducción
El cerebro es una estructura esencial y frágil del cuerpo, y por ello está protegido por las meninges
duramadre, piamadre y aracnoides. Este complejo órgano controla todas las funciones del
organismo, enviando y recibiendo información a través de la médula espinal al resto del cuerpo
funcionando como una “computadora central” que forma parte, junto con el cerebelo y el tronco
encefálico, del llamado Sistema Nervioso Central.
Nuestro objetivo es llegar a este Sistema Nervioso Central, para así poder conocer las estructuras
reales de este conjunto y tener una percepción mejor de su funcionamiento.

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Materiales necesarios
● Bandeja.
● Martillo carpintero.
● Formón.
● Bisturí.
● Cabeza de cerdo.
● Batas de laboratorio.
● Guantes quirúrgicos.
● Toalla nova.
● Pinzas.
● Mascarillas.
● Tijeras quirúrgicas.
● Plumón permanente.

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Procedimiento
1) Marcar con un plumón el lugar donde se procederá a cortar, entre las orejas, luego despejar la
grasa y piel, para así tener el cráneo visible.

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2) Al haber despejado el cráneo, perforar con martillo y el formón, con cuidado de no dañar al
cerebro.

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3) Extraer parte del cráneo de manera eficiente, para dejar a la vista el cerebro, poder observarlo
y posteriormente extraerlo.

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4) Extraer el cerebro cortando la piamadre.

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5) Luego, cortar el cerebro de forma horizontal y vertical con el bisturí para observar el interior
del cerebro.

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Observaciones
Lo primero que debemos señalar es la piel, el órgano más grande de este animal, que es muy
gruesa y protege al cuerpo entero, recubriéndolo.
El cerebro está recubierto y protegido por una capa de hueso llamada cráneo: una caja ósea muy
resistente y difícil de penetrar.
Ya con el cerebro descubierto, se advierten las meninges: la piamadre y la aracnoides, al haber
traspasado ya a la duramadre. La aracnoides se encuentra por encima de la piamadre y se encarga
de la distribución del líquido cefalorraquídeo, que corre en el espacio subaracnoideo, entre la
piamadre y la aracnoides. Y la piamadre es la meninge interna que protege al sistema nervioso
central. Esta última capa tapiza las circunvoluciones del cerebro y se insinúa hasta el fondo de
surcos y cisuras.
Al observar cuidadosamente el cerebro podemos apreciar la presencia de estas circunvoluciones,
que son pliegues que sobresalen formando ondulaciones o arrugas, que permiten aumentar el área
de la superficie cerebral al máximo, para así poseer un mayor número de neuronas.
Posteriormente, cortamos el cerebro para observar su aspecto interno. Se puede apreciar fácilmente
una diferencia en el color del interior profundo respecto del exterior de este órgano. Estas son dos
zonas del cerebro: la sustancia blanca en el interior y la sustancia gris en el exterior. La diferencia
de color de estas zonas se debe a que, en la primera, hay principalmente axones y haces nerviosos,
mientras que en la sustancia gris, predominan los cuerpos neuronales o somas.
Las dimensiones del cerebro de cerdo, aproximadamente son: 8 centímetros de largo y 6 de ancho.
Naturalmente el cerebro de este animal es muy inferior al del ser humano, tanto en inteligencia como
en tamaño.

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Estructuras del Sistema Nervioso Central identificadas
Cerebro: Esta compleja estructura se encuentra pegada con el cerebelo y bulbo raquídeo, y estos
tres, en conjunto, son denominados encéfalo. Esta estructura está protegida por el líquido
encefalorraquídeo y por las meninges, ya que es frágil y tiene una función fundamental como centro
regulador del cuerpo. A continuación se vislumbra el tamaño del cerebro de cerdo con respecto a
nuestras manos.
Cerebelo: Es una estructura que se ubica detrás del tronco encefálico y debajo del lóbulo occipital.
Su función es dirigir la actividad motora del individuo, integrando vías sensitivas y motoras. Controla
movimientos musculares amplios y otros más específicos. En la siguiente imagen se puede ver el
cerebelo extraído en nuestro experimento:

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Bulbo raquídeo: Es un segmento del tronco del encéfalo que se sitúa entre la protuberancia anular
y el agujero occipital del cráneo. Entre las funciones del bulbo raquídeo, se encuentran: la
transmisión de impulsos desde la médula espinal al cerebro; el control de actividades respiratorias y
gastrointestinales; regular latidos del corazón y los movimientos respiratorios.
Piamadre: Es una membrana vascularizada e impermeable que tapiza el cerebro y se encuentra
debajo de la aracnoides y la duramadre. Es la meninge más próxima al cerebro.
Aracnoides: Es una membrana delgada e impermeable, está separada de la piamadre formando el
espacio subaracnóideo por donde circula el líquido cefalorraquídeo. Esta meninge está entre la
piamadre y la duramadre.
Duramadre: Es la meninge más externa. Es un cilindro hueco formado por una pared fibrosa y
espesa, sólida y poco extensible.
Tronco encefálico: Es la estructura que une al cerebro con la médula espinal. El también llamado
tallo encefálico contiene los centros que regulan las funciones vitales para la supervivencia como los
latidos cardiacos, la respiración, la presión sanguínea, la digestión, la deglución, etc.
Cuerpo calloso: Es el puente que conecta al hemisferio derecho con el izquierdo, y les permite
intercambiar información. Se puede apreciar al realizar un corte sagital al cerebro.
Sustancia gris: Se sitúa en la zona superficial del cerebro y está compuesta principalmente por los
somas y cuerpos neuronales de las neuronas.
Sustancia blanca: Es la que se encuentra en la médula del cerebro y está formada casi en su
totalidad por axones y haces nerviosos.

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Conclusión
El Sistema Nervioso Central es muy complejo ya que realiza esenciales funciones en el organismo
y se comprende que este tiene la misma estructura general que cualquier otro animal mamífero. La
unidad funcional del sistema nervioso es una célula llamada neurona, que transmite impulsos
nerviosos, que se realizan mucho más rápidos que los producidos por las hormonas.
Dentro del Sistema Nervioso Central (el cual está conectado al Sistema Nervioso Periférico) está el
cerebro, que funciona como un centro donde se regulan algunas de las funciones vitales en el
cuerpo. Éste es el órgano que los humanos tienen muy desarrollado en contraste con los otros
animales, y lo que nos hace diferente de ellos. En el cerebro se encuentran nuestras emociones,
recuerdos, personalidad, etc.
En el experimento pudimos apreciar el real aspecto del encéfalo, además de identificar con éxito
sus estructuras y las funciones de estas. El encéfalo se encuentra protegido por el cráneo, el líquido
cefalorraquídeo y por unas membranas llamada meninges: la piamadre, la aracnoides y la
duramadre.