La Bodega Cooperativa Nuestra Señora del Olivar, fundada en 1955 en Lécera, combina técnicas tradicionales y modernas para producir vinos de alta calidad, especialmente de las variedades garnacha ibérica y tempranillo. Esta bodega destaca por su compromiso con el respeto por la tierra y la autenticidad, ofreciendo vinos que reflejan las características únicas del terroir de la comarca Campo de Belchite. Sus productos incluyen una variedad de vinos blancos, rosados y tintos, cada uno con sabores y aromas distintivos gracias a un cuidadoso proceso de fermentación y crianza.

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2. • Tierra de amplios horizontes y singulares parajes naturales, Lécera alberga
desde 1955 la Bodega Cooperativa Nuestra Señora del Olivar, en la que se
que sintetiza con sublime armonía el equilibrio entre el saber tradicional y
las más novedosas técnicas de elaboración y crianza para conseguir unos
vinos de renombre, recios e íntegros, reflejo de la gente lecerana.
• Bajo la indicación geográfica de la Comarca Campo de Belchite, Ntra. Sra.
del Olivar posee una sólida historia en la transformación de las uvas locales
en excelentes vinos, promocionando la riqueza natural de la zona, a través
de la vinculación de sus vinos con el territorio en el que nacen.
• Lécera se asienta sobre un excelente suelo, de gran aridez, bañado por el sol
de la estepa, que contempla grandes contrastes de temperatura a lo largo
del año, lo que unido al compromiso de absoluto respeto por la tierra y de
búsqueda de la autenticidad, ha convertido a nuestros caldos en un
referente de la más alta calidad, conservando su fuerza, personalidad y
carácter.
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• La Empresa
•
La empresa Bodega Nuestra Señora del Olivar, S.Coop.Ltda., – ”Valssira”,
fue fundada 1955.
Desde entonces cultivamos unas 460 hectáreas en las que se crían
principalmente garnacha ibérica y tempranillo. Ambas uvas se conjugan para
formar grandes vinos que se adaptan totalmente a la más estricta demanda
del consumidor actual caracterizados por tener una alta graduación entrono
a los 14-15º.
•
Nuestra tierra calcárea de raíces profundas y corrientes subterráneas forman
el hábitat ideal para el cultivo de la garnacha.
El fruto de la vid y el trabajo de los hombres se aunan en tierra aragonesa
descendiente de los íberos: Valssiria, antiguo nombre de Lécera.
•
Vendimiamos de noche y sacamos a la luz la exquisita garnacha de Lécera.

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• Nuestra Bodega
•
La implementación de nuevas tecnologías, no sólo en todo
el proceso de elaboración de los vinos, sino también en la
propia crianza, nos han permitido generar vinos de alta
calidad que llevan implícito el sello de nuestra garnacha.
•
La bodega está sometida a estrictos controles en todos los
niveles de selección, elaboración, conservación e higiene
que nos han llevado a diferenciarnos enormemente, de la
imagen que se tiene de las bodegas de antaño: olor a moho ,
oscuridad y poca limpieza.
•
Bodegas Valssira dispone de varias salas de fermentación
con 20 tinas de acero inoxidable en las que se produce la
primera fermentación para luego pasar a la crianza en
barrica de roble francés y americano. Dependiendo de la
categoría del vino se realizan varios trasiegos hasta obtener
el producto final.

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Nuestros Productos
Blancos
Elaborado con la variedad macabeo,
presenta un color amarillo paja, pálido,
con tonos verdosos. Desprende un
aroma fresco, de flores blancas y de
frutas, que recuerdan los perfumes de
albaricoque y de melocotón, fundidos
con los tonos de frutas tropicales. En la
boca nos encontramos con los gustos
de frutas previamente olisqueados, que
pasa con viveza, pero mostrando su
volumen y sedosidad.
Rosados
Elaborado con la variedad
garnacha ofrece un color rosa
asalmonado, con tonos fresa. El
primer impacto olfativo es el
intenso aroma de frutas con
hueso, ensamblados con los
perfumes cítricos, terpenicos. En
la boca es un rosado potente de
sabor a melocotón y frambuesa,
con volumen y grasa.
.
Tintos
Elaborado con la variedad garnacha tinta
presenta un color rojo granate intenso. Su
aroma es complejo, conforme se agita, van
saliendo sucesivamente los aromas
balsámicos, minerales, tostados de roble, y
finalmente los tonos de chocolate fundidos
con los perfumes de fruta negra de la
variedad. En la boca es un vino muy
potente, carnoso, fino, mineral y goloso
.

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Nuestros Productos
Valssira 12 meses en barrica
Elaborado con la variedad garnacha tinta,
estuvo en barrica un período de doce
meses. De color rojo Burdeos intenso
vivo, y un aroma de frutos rojos potente
que recuerda a las grosellas, frambuesas
y arándanos enlazado con un fondo floral
fresco. En la boca es carnoso,
estructurado y afrutado.
Valssira 24 meses en barrica
Este vino se ha elaborado con garnacha y ha permanecido 24
meses en barrica nueva de roble francés y americano. Se
embotelló en agosto de 2008.
Presenta un color rojo granate intenso con ligeros tonos
anaranjados, La nariz es muy compleja, en un primer instante
se perciben tonos de frutas en licor, mezclados con olores de
hierbas aromáticas, y fundidos con los olores ahumados, de
cedro, de tabaco, y de cacao. En la boca es fresco, sabroso,
especiado, floral, con gustos de fruta ensamblados con los
aromas de madera noble, que le aportan una gran
expresividad y complejidad
Valssira Fermentado en Barrica
Se ha elaborado con garnacha tinta, y el mosto
vino una vez descubado, terminó la fermentación
alcohólica y desarrolló la malo láctica en barrica,
permaneciendo en la misma hasta tres meses. Es
un vino de color rojo Burdeos vivo, la nariz
presenta unas fragancias de fruta roja, fresca,
atenuadas con los matices dulzones del roble. En
boca es afrutado, suave y carnoso, con los tonos
ahumados, y de moka, que afinan y armonizan
las sensaciones de viveza de los vinos jóvenes.

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