La producción acuícola en México se centra principalmente en el cultivo de camarón. Existe una oportunidad para que Ecuador exporte alimento balanceado para camarón a México debido al déficit comercial de este producto y a la calidad del alimento balanceado ecuatoriano. El documento analiza las características de la industria acuícola mexicana, especialmente del cultivo de camarón, y concluye que Ecuador podría aprovechar esta oportunidad debido a su experiencia en la exportación de este producto a otros mercados.

1.
PRO ECUADOR
Oficina Comercial del Ecuador en México
ALIMENTO BALANCEADO PARA CAMARÓN: PRODUCTO POTENCIAL
PARA LA EXPORTACIÓN
Elaborado por: Ing. Mario Danilo Albán Flores
Mgs. Ana María Gallardo Cornejo
M.C. Rómulo Andrés Terreros Brito
Cargo: Equipo OCE México
Fecha: Junio de 2014
La acuicultura se ha convertido en la actividad de producción de alimentos con mayor
crecimiento a nivel mundial, básicamente por la necesidad de cubrir de una manera
sustentable las necesidades crecientes de alimentación de la población mundial. La
producción acuícola cubre el faltante de peces y mariscos existente en la producción
pesquera natural. En México, el cultivo de camarón es la principal actividad acuícola
con una producción aproximada de 150.000 toneladas.
Bajo este contexto, para lograr que la producción acuícola se desarrolle a los niveles
esperados, es necesario implementar estrategias que permitan un mejor rendimiento
de los estanques. Estas estrategias necesariamente deben contemplar el uso de
alimentos acuícolas de calidad.
La calidad del alimento acuícola depende de una buena composición nutricional de la
formulación, de la calidad de las materias primas y del proceso/tecnología usada en la
fabricación.
En lo que respecta al camarón, el alimento balanceado debe contener los nutrientes
básicos para el crecimiento adecuado de la especie en todas sus etapas. El uso de
materias primas en las cantidades adecuadas tendrán resultados óptimos para el
aporte del desarrollo del mismo.
Considerando la importancia y magnitud de la producción de camarón en granjas
mexicanas (el 68% del camarón para consumo local y exportación proviene de las
granjas), es importante destacar que existe una oportunidad interesante para la
exportación de alimento balanceado ecuatoriano hacia el mercado mexicano.
En México, el sistema de cultivo de camarón de granja se lo puede clasificar de la
siguiente manera:
• Extensivo: Se caracteriza por utilizar estanques o encierros con grandes
extensiones de agua, en donde se confinan los organismos a bajas densidades
para que logren llegar a la talla comercial, aprovechando únicamente la
producción natural del ecosistema para ello.
• Semintensivo: Se emplean estanques de diferentes dimensiones,
considerando la utilización de fertilizantes, alimentación suplementaria y
recambio de agua. En este caso las postlarvas son adquiridas del medio
silvestre o del laboratorio: los rendimientos en kg/ha son 500 a 700 de camarón
entero por cosecha.

2.
• Intensivo: En este se consideran 2 etapas, la primera comprende la
reproducción y la producción de postlarvas y la segunda, que es el desarrollo
hasta la talla comercial. En este caso el control de los parámetros ambientales,
la alimentación, la fertilización y el manejo son estrictamente controlados. Los
rendimientos en ton/ha son de 2.5 a 6 por cosecha.
De acuerdo a información de la Secretaría de Economía (SIAVI) los principales
proveedores de México de alimento balanceado son:
• EEUU
• Canadá
• Francia
• China
• Reino Unido
Tomando como referencia el período 2009-2013, se puede observar que existe déficit
en la balanza comercial del producto. En el año 2013 el déficit fue de
USD$138.923,819.
Gráfico No. 1
Fuente: Secretaría de Economía - SIAVI
Elaboración: OCE México
El arancel y la normatividad que rige en México para la importación de alimento
balanceado para camarón, se presenta de la siguiente manera:
Tabla No. 1
Sección: IV
Productos de las industrias alimentarías; bebidas, líquidos alcohólicos y vinagre;
tabaco y sucedáneos del tabaco elaborado
Capítulo: 23
Residuos y desperdicios de las industrias alimentarias; alimentos preparados para
animales
Partida: 2309 Preparaciones de los tipos utilizados para la alimentación de los animales.
Subpartida: 230990 - Las demás.
Fracción: 23099099 - Las demás.
9%
6%
-6%
11%
-10%
-5%
0%
5%
10%
15%
-
50
100
150
200
250
2009 2010 2011 2012 2013
Porcentaje
MillonesUSD
Importaciones de México
Alimento Balanceado de Camarón
Millones USD - Variación Anual
2009 - 2013
USD Variación Anual

3.
Actualmente el arancel para la fracción 23099099 es del 5%, a partir del 1 de enero de
2015 será de 3% y quedará exenta de arancel a partir del 1 de enero de 2016 .
Adicionalmente es necesario cumplir con los siguientes requisitos:
• Certificado Zoosanitario del SENASICA
• Certificado de Sanidad Acuícola del SENASICA
• Se recomienda obtener certificación externa de calidad HACCP
Por otra parte, las características del alimento balanceado de camarón en México son:
• Tamaño de Pelets: Diámetro 2-2.5mm, longitud 4-6mm, 30-50 piezas por
gramo.
• Homogeneidad de molienda.
• Apariencia Uniforme.
• Proteína recomendada: 25%- 40%
• Especificaciones técnicas:
Tabla No. 2
Parámetro Rango Ideal
Temperatura 28 -30
Oxígeno disuelto en el fondo (mg-l) 6.0 -10.0
Salinidad (%) 15 -25
pH 8.1 -9.0
Alcalinidad 120 - 140
Transparencia - disco de Secchi (cm) 35 - 45
Amonio total (mg/l) 0.1 - 1.0
Amonio no-ionizado (mg-l) <0.1
Sulfuro de hidrogeno total (mg-l) <0.1
Sulfuro de hidrógeno no-ionizado (mg/l) <0.005
Nitritos (mg/l) <1.0
Nitratos (mg/l) 0.4 - 0.8
Nitrógeno total inorgánico (mg/l) 0.5 - 2.0
Silicatos (mg/l) 2.0 - 4.0
Fosfato reactivo (mg/l) 0.1 - 0.3
Clorofila-A (ug/l) 50 - 75
Sólidos totales en suspensión (mg/l) 50 - 150
Potencia Redox en el fondo (mV) 400 - 500
Fuente: Clifford (1994)
Elaboración: OCE México

4.
Ecuador registró las siguientes exportaciones de alimento balanceado acuíola al
mundo en el año 2013:
Tabla No. 3
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaboración: OCE México
Como se puede apreciar, el Ecuador exporta alimento balanceado para camarón a
otros mercados del mundo. Por esta razón, y aprovechando el desarrollo de las
actividades acuícolas en México (especialmente la relacionada al camarón), la Oficina
Comercial de ProEcuador en México realizará un acercamiento al sector importador
para buscar introducir el producto ecuatoriano en el mercado mexicano.
Fuentes y Links de interés:
- Secretaría de Economía de México
http://www.economia-snci.gob.mx/
-Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, México
http://www.cibnor.mx/es/investigacion/acuicultura
-Banco Central del Ecuador