Las microalgas son un alimento de primer orden con altos contenidos de proteínas, ácidos grasos y otros nutrientes. El documento propone desarrollar una planta de producción de microalgas en Canarias para aprovechar sus ventajas como cultivo y generar productos alimenticios innovadores de manera sostenible. El objetivo es alcanzar la escala industrial para satisfacer la demanda mundial creciente de compuestos de microalgas.

2. – Altos contenidos de ácidos grasos poliinsaturados
– Altos contenidos proteicos con excelentes perfiles aminoacidicos
– Otras biomoléculas (pigmentos, antioxidantes, factores de crecimiento…)
Proteínas
(%)
Carbohidratos
(%)
Lípidos
(%)
Carne 43 1 34
Leche 26 38 28
Arroz 8 77 2
Soja 37 30 20
Chlorella 51-58 12-17 14-22
Dunaliella 57 32 6
Spirulina 60-71 13-16 6-7
¿Qué son las microalgas?
¡Alimento de primer orden!

3. • Actividad del sector primario (agrícola/acuícola), plenamente complementaria con
los sectores tradicionales porque:
• No demanda suelo fértil
• Bajo consumo de agua dulce
• Bajo impacto ambiental
• Canarias es un lugar ideal para su desarrollo
• Alta productividad / alto valor añadido. Gran potencial de generación de valor
• Es una actividad en plena expansión (aumenta la demanda). Número de
competidores limitado
Razones para desarrollar la actividad de
producción de microalgas

4. Mercado potencial
0
100
200
300
400
2004 2006 2008
Productoslanzados
Tiempo(dias)
Evolución mundial de otros
mercados de alimentación entre
2004-2009. Lanzamiento de
nuevos productos con microalgas
en su formulación.

5. Objetivos
- Alcanzar la escala industrial en la actividad de producción de microalgas en las islas
(actualmente tenemos demanda de toneladas de determinadas especies, nuestro
tamaño reducido y nuestra actividad investigadora no nos permite llegar a este
volumen de producción)
-Demostrar su viabilidad económica. La reducción de costes de producción a través del
empleo de energías renovables en todas las etapas del proceso y el desarrollo del
concepto de aprovechamiento integral nos permitiría además la obtención de etiquetas
verdes.
Desarrollo de una planta de 2-4 ha, destinada a la producción y procesado de
microalgas hipersalinas (Dunaliella) y marinas (Isochrysis, Nannochloropsis) con
fines alimentarios.
OBJETIVO PRINCIPAL
OBJETIVOS SECUNDARIOS

6. Objetivos
- Especies productoras de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (DHA y EPA)
-La demanda mundial de ácidos grasos omega-3 procedentes de fuentes alternativas al aceite de
pescado está aumentado exponencialmente. En la actualidad la empresa americana Martek
Biotech produce y comercializa extractos de las microalgas Crypthecodinium y Schizochitrium tanto
en EEUU como en Europa con fines alimentarios.
- Especie productora de Betacaroteno. Los contenidos de este antioxidante natural son superiores al
10% del peso seco del alga. En la zanahoria los contenidos de este compuesto difícilmente superan el
2% del peso seco
- La demanda mundial de betacaroteno ronda las 500 toneladas, con un volumen de mercado de 300
millones de dólares. El mercado de betacaroteno natural ronda actualmente los 25 miilones de dólares.
Se prevé que la cifra aumente debido a los beneficios sobre la salud de las formas cis de betacaroteno
(más abundantes en las materias primas naturales) frente a las trans (más abundantes estas últimas en
el betacaroteno de síntesis)
Especie halófila (Dunaliella salina)
Especies marinas (Isochrysis, Nannochloropsis)

7. Esquema de actividades
Nuevas cepas
Seguridad alimentaria.
Producción sostenible
Cultivo
Procesado
Productos

8. Actividades
Cultivo
Construcción planta cultivo 2-4 ha de especies marinas (Isochrysis, Tetraselmis) e
hipersalinas (Dunaliella salina) en Canarias
•Eficiencia energética (planta autosuficiente con energías renovables)
•Optimización de inputs (empleo salmueras procedentes de desaladoras,
inyección CO2)
Grupos participantes: ITC, grupo empresarial canario, …

9. Actividades
Procesado
Diseño procesado teniendo en cuenta el concepto de aprovechamiento integral
Extracción moléculas de alto valor: carotenos, ácidos grasos omega 3…
•CO2 Supercrítica
•Agua subcrítica
•Solventes
Empleo energías renovables en:
• Cosechado
•Deshidratación (producción aire caliente por captadores solares)
•Almacenado (ITC cuenta con equipo refrigeración autónomo integración
eólica de baja potencia, valorar su utilidad)

10. Actividades
Productos
Formatos alimentarios, nutracéuticos, piensos…
Aprovechamiento
integral de la
biomasa
 Alimentación humana
- Lácteos
- Nannoencapsulación de extractos lipídicos
- Extrusionados
- Nutracéuticos (cápsulas…)
 Alimentación animal (empleo subproductos para elaboración
de piensos)
- Empleo subproductos proteicos en alimentación animal

11. Actividades
Seguridad alimentaria. Producción sostenible.
 Estudios para la autorización del empleo de biomasa de Isochrysis y
Nannochloropsis y/o sus extractos en alimentación humana.
 Desarrollo de protocolos deTrazabilidad
 Manual buenas prácticas de trabajo en plantas de cultivo y procesado de microalgas.
 Implantación APPCC, BRC, IFS, ISO2200:200 teniendo en cuenta ACV

12. Productos innovadores y explotables
Técnicos
 Planta 100% renovable. Se pretende alcanzar el máximo abastecimiento energético de la planta por
medio de EERR. El modelo se podrá exportar a otras zonas españolas que presentan condiciones
climáticas similares a las que se dan en Canarias (Andalucía, Levante…)
 Elaboración de nuevos productos de alimentación a partir de biomasa de microalgas o sus derivados
(extractos).
• Desarrollos industriales
• Estudios de viabilidad técnico-económica
 Seguridad alimentaria, producción sostenible.
• Desarrollo de estándares de calidad para plantas de producción de microalgas destinadas a fines
alimentarios. Implantación del estándar BRC en toda la cadena de producción
• Aplicación del análisis del ciclo de vida (ACV) a cada una de las etapas relacionadas con la
producción y el procesado de microalgas
 Estudios de viabilidad técnico-económica de la producción industrial de nuevas especies de interés
potencial en las industrias farmacéuticas y alimentaria.

13. Productos innovadores y explotables
 Producción de 6-8 Tm peso seco /ha/año de biomasa de microalgas.
 Comercialización de nuevos productos de alimentación a partir de biomasa de microalgas o sus
derivados (extractos).
 Registro sanitario de marcas comerciales propias.
Comerciales

14. Retos
 Escalabilidad de la actividad de producción de biomasa de microalgas de calidad
alimentaria. Obtención de productos homogéneos.
 Formación de personal cualificado
 Reducción de costes de producción y procesado optimización de recursos (planta
100% renovable)
 Desconocimiento de la materia prima y sus beneficios por parte de la industria
alimentaria.

15. Gracias por su atención
CONTACTO:
Playa de Pozo Izquierdo s/n
35119 Santa Lucía de Tirajana (Gran Canaria)
Teléfono: 928727500 Móvil: 677911158
www.algalimento.com