Este documento presenta un estudio de factibilidad para la creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de arepas precocidas en el barrio Brisas de los Álamos de Cali, Colombia. El proyecto busca generar oportunidades laborales para mujeres inactivas de la zona mediante la elaboración y venta de este alimento tradicional. El estudio concluye que existe una demanda insatisfecha de arepas en el área y que el proyecto es viable técnica y económicamente.

1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÒN Y COMERCIALIZACIÒN DE
AREPAS PRECOCIDAS, CON MUJERES INACTIVAS LABORALMENTE EN EL BARRIO
BRISAS DE LOS ÀLAMOS DE LA CIUDAD DE CALI VALLE DEL CAUCA
Estudiantes:
LUZ STELLA CARMONA
GLORIA ESPERANZA MORALES
MARTA INÈS DÌAZ
DIANA CAROLINA PATIÑO
ERICA ANDREA YEPES
Tutor:
GERARDO AUGUSTO ALFONSO
DISEÑO DE PROYECTOS
102058-81
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA-UNADDICIEMBRE DE 2013

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
En el barrio Brisas de los Álamos de la ciudad de Cali Valle, en su mayoría mujeres entre
los 20 y 40 años inactivas laboralmente se manifiesta una situación que se evidencia en la
dificultad que se les presenta a estas personas a la hora de adquirir un puesto de trabajo,
debido a factores como la edad, baja escolaridad, experiencia laboral o por perdida del
trabajo debido a factores como retiros voluntarios, despidos y cierre de empresas.
FORMULACIÒN DEL PROBLEMA:
¿Será necesaria la creación de una microempresa para la producción y comercialización de
arepas pre cocidas en el barrio Brisas de los Álamos de ciudad de Cali Valle, que aporte,
emprendimiento y sostenimiento económico a mujeres inactivas laboralmente?
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3. JUSTIFICACIÒN
Con la creación de la empresa de arepas precocidas se busca agrupar un número de mujeres
inactivas laboralmente con edades de 20 a 40 años, que por niveles de escolaridad, edad y
falta de oportunidad no tiene un trabajo estable que les permita sostener a sus familias.
Se pretende crear un producto derivado del maíz como la arepa; siendo un acompañante
tradicional en el plato Colombiano, a un costo cómodo y adecuado para los clientes;
obteniendo una rentabilidad que asegure ingresos a las participantes de este proyecto,
creándoles una mente empresarial, convirtiéndose en alternativas para luchar contra la crisis
económica que afronta el barrio Brisas de los Álamos y proponiendo estrategias claras de
desarrollo personal, económico y laboral.
Este proyecto surge de la necesidad de llegar a un mejor nivel de vida, buscando un lucro
económico que permita subsistir y contribuir a mejorar los ingresos de otras personas que
participen de él, como el grupo de mujeres y clientes de la empresa, obteniendo un producto
exquisito, con buena presentación, calidad y precio justo.
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4. OBJETIVO GENERAL
 Determinar el grado de factibilidad para la producción y comercialización de arepas
precocidas, con mujeres inactivas laboralmente en el barrio brisas de los álamos de
la ciudad de Cali valle del cauca.
OBJETIVOS ESPECÌFICOS
 Establecer la viabilidad del proyecto a partir de la información y los datos
recolectados.
 Determinar el estudio de mercado, que permita reconocer los posibles
consumidores del producto.
 Establecer técnicas del sector financiero y económico para garantizar el éxito del
proyecto.
 Detectar consumidores potenciales mediante la encuesta.
 Calcular la cantidad de producto ofertado y demandado en el barrio brisas de los
Álamos en la ciudad de Cali Valle.
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5. MARCO DE REFERENCIA
Para constituir la empresa se deben realizar algunos trámites en diferentes
entidades:
Cámara de Comercio:
 Verificar disponibilidad del nombre
 Diligenciar formulario de registro y matricula.
 Diligenciar anexo de solicitud del NIT ante la DIAN
 Cancelar el valor de registro y matrícula.
 Inscribir el RUT.
 Obtención del NIT (número de identificación tributaria)
 Registro de industria y comercio.
 Registro de uso de suelo, condiciones sanitarias y de seguridad
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6. ASPECTOS LEGALES
Carnet de manipulación de alimentos: Expedido por la autoridad competente, secretaria
de salud de Cali.
Pago de impuesto, al municipio de Cali
HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
Señalización de las diferentes áreas de la empresa.
Elementos de protección para las personas (guantes, tapabocas, delantales, botas de
caucho, tapa oídos).
Extintor ubicado según indicaciones del cuerpo de bomberos.
Botiquín con elementos básicos de primerio auxilios.
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7. MARCO CONCEPTUAL
Factibilidad: este estudio podrá pronosticar con mayor certeza el éxito o fracaso de una
idea de negocio, si se realiza dentro de parámetros de alta calidad, de exigencia de
emprendedores e inversores sobre ellos mismos y el equipo encargado de hacer el trabajo
en materia de la investigación necesaria a cumplir, para lograr información sería y creíble
sobre el proyecto de inversión..
Producción: es el proceso mediante el cual se transforman materiales en productos, o se
realiza un servicio para el consumo de los ciudadanos. Cualquier empresa que actúen en el
mercado tiene al menos tres funciones principales: la función comercial, la función
administrativa y la función de producción.
Comercialización: mecanismo principal para lograr la coordinación de la producción,
distribución y el consumo de bienes o servicios.
Arepa: producto hecho a base de maíz molido o harina de maíz precocida. En Colombia
la arepa se comercializa para su preparación en tiendas de barrio, supermercados de cadena
y plazas de mercado en forma de masa de maíz blanco o amarillo ya lista para asar o freír,
o en forma de harina de maíz obtenida industrialmente, la cual requiere hidratación.
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8. IDENTIFICACIÒN DEL PRODUCTO O SERVICIO
el proyecto que se pretende formular está basado en la producción y
comercialización de arepas precocidas, producto a base de ingredientes como el
Maíz, agua, azúcar y sal, alimento de muy bajo costo pero con alta calidad, de fácil
preparación y de gran tradición dentro de la dieta de las familias colombianas.
Características físicas:
Textura: semiblanda.
Color: blanco
Olor: neutro
Sabor: ligeramente salado
Características nutricionales:
Es un producto que principalmente proporciona energía al organismo.
La arepa se caracteriza por ser un producto perecedero, por lo que requiere de
refrigeración para su adecuada conservación.
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9. DESCRIPCIÒN DE LOS CONSUMIDORES
La población objetivo se ubica dentro del Barrio Brisas de los Álamos y sectores
colindantes de gran afluencia como el sector industrial de yumbo, está constituida por
hombres, mujeres y niños que componen las diferentes familias de la comunidad,
hombres y mujeres que hacen parte de las diferentes empresas que rodean el sector,
comerciantes y tenderos que pertenecen a la zona comercial de la comunidad de Brisas
de los Álamos.
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10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(análisis de la demanda)
Diariamente la demanda de arepas en el barrio brisas de los álamos
y sectores aledaños es 4700 unidades de arepas, lo que equivale a
470 paquetes. En la actualidad no existe un empresa que supla esta
demanda, además de otros estudios complementarios, se vió el
interés de otros compradores del producto.
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11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(análisis de la oferta)
La oferta de arepas pre cocidas es mucho menor a la cantidad que demandan los
clientes. Las arepas pre asadas o precocidad que producen en el barrio no es
suficiente para satisfacer la demanda.
Lo anterior se puede comprender mejor a partir de las siguientes cifras:
 Cantidad ofertada en la actualidad: 700 arepas (70 paquetes) que son producidas
por empresas unipersonales.
 De lo que se puede inferir que la cantidad ofertada no abastece la cantidad
demandada del producto; lo que se constituye en una oportunidad de negocio.
Es por ello, que nuestra empresa producirá 400 paquetes diarios (4000 arepas).
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12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(análisis del precio)
El precio por cada paquete de arepas (de 10 unidades cada uno) es de 2500 pesos. Esto se
traduce en 250 pesos por arepa.
Dicho precio de venta obedece al ejercicio de establecer el punto de equilibrio en unidades
y en pesos. Para este caso, el punto de equilibrio en unidades es de 240 paquetes de arepas.
Y el punto de equilibrio en pesos: 240x2500=600.000.
Lo anterior permite obtener una utilidad bruta de 400.000 diarios.
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13. ¿CÒMO SE LLEVA A CABO LA PRODUCCIÒN DEL PRODUCTO?
Procesamiento
del
producto
maíz
pasando por el punto
de cocción hasta
llegar al punto de
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14. LOCALIZACIÒN DEL PROYECTO
La empresa se localizará en el Barrio Brisas de los Álamos, de la Ciudad de Cali
Valle del Cauca, en la dirección Avd. 2 BN, 73 A 30.
NECESIDADES DE RECURSO HUMANO
con un total de 12 mujeres trabajando en la producción y distribución del producto
así: (1) una hace mercadeo y visitas y se encarga de la publicidad necesaria, (2) dos
re- abastecen los lugares de ventas, las (9) nueve restantes se encargan de mantener
al día la producción; realizando las compras, produciendo, almacenando, revisando
los productos, su estado y rotación adecuados.
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15. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
Detalles inversión
cantidad
Costo unitario
Costo total
Vida útil
Maquinas
moledoras
2
1.000.000
2.000.000
10 años
Molinos
2
1.300.000
2.600.000
10 años
Mesa laminada
2
700.000
1.400.000
10 años
Horno con banda
2
7000.000
14.000.000
10 años
Empacadora
1
5.000.000
5.000.000
10 años
Computador
1
1.250.000
1.250.000
4 años
Impresora
1
245.000
245.000
4 años
software
1
320.000
320.000
4 años
Total
12.815.000
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16. ADECUACIONES Y OBRAS FÌSICAS
El lugar de comercio o producción debe contar con las garantías
de seguridad laboral mínimas exigidas (extinguidores, agua
potable, servicios públicos y manejo adecuado de residuos).
Se requiere de un área de aproximadamente 50 metros cuadrados.
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17. CONCLUSIONES
Se puede concluir que el sector alimenticio es propicio para ejercer la actividad
comercial y la formación de empresas, pues especialmente con las arepas precocidas, se
ha identificado su consumo en todas las edades y estratos, además de ser un producto
tradicional que mantiene una demanda constante.
Se encuentra que el presente proyecto presenta alta viabilidad para su ejecución.
Existe un mercado potencial para la comercialización de arepas precocidas en el barrio
Brisas de los Álamos.
La inversión en infraestructura, maquinaria y equipos es baja.
El producto que se pretende comercializar es novedoso, de fácil adquisición y se
garantiza la calidad al consumidor.
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18. REFERENCIAS BIBLIOGRÀFICAS
 Cañón, Salazar, Henry. (2011). Módulo de Diseño de Proyectos. Universidad
Nacional Abierta y a Distancia. UNAD. Bogotá.
 Montenegro, Liz. (2007). Módulo de Intervención Psicosocial en el contexto
organizacional. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. UNAD.
 Ramírez & Cajigas. (2004). Proyectos de Inversión competitivos. Formulación y
evaluación de proyectos. Universidad Nacional. Palmira.
 Garrido, Alicia. (2006). Sociopsicologia del trabajo.UOC. Barcelona.
 Comercialización agrícola: en particular lo referente a las relaciones productorconsumidor. Instituto interamericano de ciencias agrícolas de la OEA. (1973).
Santiago de Chile.
 Recuperado el 18 de octubre de 2013 de:
http://es.wikipedia.org/wiki/Arepa
http://emprendimientosimple.blogspot.com/2009/04/pasos-para-crear-una-empresaen.html
https://www.google.com.co/#q=arepas+colombianas+receta&revid,http://envigado.olx.
com.co/maquinaria-y-equipo-para-fabrica-de-arepa.
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