presentación de buenas practicas ganaderas es una presentación que contiene principales biografías y autores así mismo como libros y otras referencias.

1. BUENAS PRACTICAS GANADERAS
Definición de BPG
Referencias bibliográficas, artículos influyentes
autores
Libros fundamentales
JOSE ARISTIDES DIAZ ROJAS
Estudiante de administración agropecuaria
Universidad del Tolima
Octavo semestre
Informe buenas practicas ganaderas
Informática y comunicaciones
Profesora
PAULA ANDREA ROA

2. BUENAS PRACTICAS GANADRAS (BPG)
 Las Buenas Prácticas Ganaderas
(BPG) se refieren a todas las
acciones involucradas en el eslabón
primario de la ganadería bovina,
encaminadas al aseguramiento de la
inocuidad de los alimentos carne y
leche, la protección del medio
ambiente y de las personas que
trabajan en la explotación

3. Guía para la implementación de las
buenas prácticas ganaderas
 Autores: José Idelfonso Pulido, Jaime Cardozo C., Davila A. Garay P., Luis L. Arreaza T., Pablo Cuesta M., José Leonidas T., Diana
Toscano, Dildo Márquez L., Gabriel V. Jiménez P., Yesid Abubara, Gustavo Ossa, Diego Chamorro, Gustavo Rodríguez F., Juan F. Gallego
B., Rodrigo Martínez S., Rodrigo E. Vásquez R.; Hugo Ballesteros Ch., Miguel A. Peña J., Martha Santana, Gustavo García G., Diego
Ortiz O., José L. Rodríguez, Hugo Cuadrado C., Carlos Ababunza.

 ©2007
 Formato 21 x 28 cm., color, 74 páginas.
 ISBN: 978-958-8311-25-8

 La globalización de la economía, y en particular de los alimentos, ha generado una demanda cada vez más notoria de productos, no solo de un
mayor valor nutricional, sino también sanos e inocuos.
 Las BPAs, conceptualmente, no son otra cosa que la aplicación del conocimiento disponible para lograr la sostenibilidad ambiental, económica
y social en la producción en finca y en el proceso de posproducción, con el fin de obtener productos agropecuarios sanos y seguros.

 Las BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS (BPGs) se definen como todas aquellas acciones involucradas en la producción primaria y transporte de
productos alimenticios provenientes de las ganaderías bovinas, orientadas a asegurar su inocuidad y calidad. Con la implementación de las
BPGs en los sistemas ganaderos o hatos, se pretende reconocer que con los niveles de producción y acumulación de conocimiento científico y
tecnológico existentes, hoy es posible y deseable hacer una ganadería de manera distinta a como se ha realizado tradicionalmente.

 CONTENIDO: Presentación; Introducción; Terminos y definiciones; Ubicación de la empresa, 15) Infraestructura, 17) Registros y documentación,
27) Manejo ambiental, 33) Alimentación y provision de agua, 39) Manejo animal, 49) Bioseguridad, 63) Salud, seguridad y bienestar de los
trabajadores, 67)

4. EVALUACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS
GANADERAS EN BOVINOS DE CARNE EN EL
CENTRO DE CALDAS
 Objetivo. Evaluar la implementación de las buenas prácticas ganaderas en explotaciones de ganado bovino de
ceba, de acuerdo a los lineamientos de la legislación sanitaria vigente.
 Materiales y métodos. De acuerdo con los registros de la vacunación anti-aftosa del Comité de Ganaderos de
Caldas, se seleccionaron 100 fincas localizadas en los municipios de Manizales (n = 38), Palestina (n = 18), Neira
(n = 39) y Chinchiná (n = 5), en donde se aplicó un instrumento estructurado con el esquema de lista de
chequeo, para evaluar requerimientos sanitarios y de inocuidad.
 Resultados. El 70% de los sistemas productivos fueron clasificados como ceba extensiva, el 30% restante, doble
propósito, levante y cría. Los requisitos sanitarios para las instalaciones, se encontraron en un nivel aceptable
de implementación (74 al 96%); la adopción de normas de bienestar animal (60 al 92%), de sanidad animal y
bioseguridad (15 al 74%), y almacenamiento (23 al 59 %), en un nivel medio; siendo deficiente el componente de
personal (11 al 26%) y el plan de saneamiento (4 al 35%).
 Conclusiones. Se requiere una mayor implementación de las Buenas Prácticas Ganaderas, siendo posible
establecer incentivos comerciales y sanitarios, que hagan más atractiva su adopción.
 Palabras clave: bioseguridad, buenas prácticas ganaderas, inocuidad, producción primaria.
 Marlyn Hellen Romero Peñuela1
Jorge Alberto Sánchez Valencia1
 1 Profesores Departamento Salud Animal, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Caldas, Calle 65
No. 26-10, Manizales. Tele-fax: 8781516. E-mail: marlyn.romero@ucaldas.edu.co, jorge.sanchez@ucaldas.edu.co

5. BUENAS PRÁCTICAS AGROPECUARIAS PARA
LA PRODUCCIÓN DE LECHE. SUS OBJETIVOS
Y RELACIÓN CON LOS CÓDIGOS DE HIGIENE
 Las Buenas Prácticas Agropecuarias son documentos que han surgido en la última década y recogen las
recomendaciones de las condiciones que deben crearse para la producción de alimentos de calidad e
inocuos. Dentro de ellas las Buenas Prácticas Pecuarias y en especial las dirigidas a la producción de leche
han ido incrementando sus objetivos y en estos momentos recogen requerimientos para lograr
producciones que no afecten al medio ambiente, cuiden la salud de los trabajadores y contribuyan al
bienestar animal. La aplicación de la Buenas Prácticas es un medio que propicia obtener eficientemente
leche de calidad y sus requisitos están muy relacionados con los indicadores de las especificaciones de
este producto. En general, presentan un elevado número de recomendaciones que muchas veces los
pequeños productores no tienen capacidad de asumir. Es preferible seleccionar las guías propias de cada
país o sino las elaboradas por la Federación Internacional de Lechería con la Organización para la
Agricultura y Alimentación de la Organización de Naciones Unidas. Las diseñadas por iniciativas privadas
son muchas veces impuestas por mercados específicos y en su mayoría establecen la necesidad de
certificaciones como forma de demostrar su cumplimiento. En esto momentos, la Comisión del Codex
Alimentarius lleva a cabo estudios para lograr una armonización entre ellas y las normas de este
organismo. Los Códigos de Higiene son documentos elaborados por el Comité Técnico de Higiene de la
Comisión del Codex y se han establecido para garantizar la inocuidad de los alimentos a través de
medidas de limpieza, desinfección e higiene. Estos documentos son imprescindibles para garantizar la
producción de la leche con los requerimientos actuales, pero son más limitados que las Buenas Prácticas.
 Alejandra Villoch
 Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA), Apartado 10, San José de las Lajas, La Habana, Cuba.
Correo electrónico: villoch@censa.edu.cu

6. AUTORES
 Marino, Gustavo D.
 José Idelfonso Pulido
 Jaime Cardozo C.
 Davila A. Garay P.
 Luis L. Arreaza T.
 Pablo Cuesta M.
 José Leonidas T.
 Diana Toscano,
 Dildo Márquez L.
 Gabriel V. Jiménez P.
 Yesid Abubara.
 Gustavo Ossa.
 Diego Chamorro.

7. LIBROS FUNDAMENTALES
 . Documento Conpes 3376, de política sanitaria y de inocuidad para las cadenas de
la carne bovina y de la leche. Departamento de Planeación Nacional. Septiembre 5
de 2005. [ Links ]
 . Resolución 002341, Condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción
primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo. Boletín
Oficial del Estado, número 46730. Agosto 24 de 2007. [ Links ]
 . OMS (Organización Mundial de la Salud), FAO (Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación). Codex Alimentarius - Producción de alimentos
de origen animal. 2a ed. Roma: OMS/FAO; 2009. [ Links ]
 . IGAC (Instituto Geográfico Agustín Codazzi). Diccionario geográfico de Colombia.
Santafé Bogotá; 1996. [ Links ]
 . Petherick JC. Animal welfare issues associated with extensive livestock
production: The northern Australian beef cattle industry. Appl Anim Behav Sci 2005;
92:211-234. [ Links ]

8. REFERENCIAS
 http://www.corpoica.org.co/SitioWeb/publicaciones/verpublicacion.asp?id_publicacion=1596
 http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S1657-95502011000100005&script=sci_arttext
 http://scholar.google.es/scholar?start=0&q=buenas+practicas+ganaderas&hl=es&as_sdt=0,5
 http://www.fedegan.org.co/programas/buenas-practicas-ganaderas
 https://www.google.com.co/#q=autores+influyentes+de+las+buenas+practicas+ganaderas
 http://citeseerx.ist.psu.edu/index;jsessionid=FF31B2C59BAD3029DE02B7FDA89B8E11
 http://citeseerx.ist.psu.edu/search?q=BUENAS+PRACTICAS+GANADERAS&submit=Search&sort
=rlv&t=doc
 https://www.google.com.co/search?q=VACAS&biw=1366&bih=673&source=lnms&tbm=isch&sa
=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMI0q_W4oqIxgIViGOMCh2iQgAe#imgrc=riHkjLa_IgzfHM%253A%3Bis
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