Este documento describe las buenas prácticas en la producción porcina, las cuales incluyen procedimientos como limpieza, higiene, sanidad, trazabilidad y bioseguridad. El objetivo general de estas prácticas es obtener un producto inocuo para el consumidor humano y disminuir riesgos a la salud animal. Las buenas prácticas también se aplican a la alimentación de los cerdos y consideran factores como calidad microbiológica, análisis de aflatoxinas y almacenamiento de los alimentos.

1. Buenas Prácticas en la
Producción Porcina

2. Por medio de la adopción de los
Sistemas de Calidad y Buenas
Prácticas de Producción, se
pueden disminuir los riesgos
para la salud animal y humana

3. Conjunto de procedimientos, condiciones y
controles que se aplican en las unidades de
producción.

4. Objetivo general de las buenas practicas
pecuarias
Lograr que mediante la implementación de
BPP en la UP se obtenga un producto
inocuo para el consumidor

5.  Limpieza de instalaciones físicas,
 equipo y utensilios
 Higiene y salud del personal
 Sanidad porcina
 Trazabilidad
 Alimentación de la piara
 Bioseguridad
 Manejo de los animales
 Instalaciones

6. En las buenas practicas de alimentación se
debe considerar
Calidad Microbiológica
Análisis de Aflatoxina
Almacenamiento
Origen

7. Los cuatro pilares de la producción y de la
alimentación
Genética Manejo
Sanidad Nutrición

9. Hipervinvinculos
 http://www.porcicultura.com/porcicultura/home/home.asp
 manual p.pdf