Este documento describe las características de calidad de la fruta camu camu y del servicio de comercialización en Iquitos. Explica que la calidad de la fruta se refiere a atributos como el color, madurez y ausencia de daños, mientras que la calidad del servicio considera el cumplimiento de acuerdos sobre entrega, cantidad y calidad. También resume las preferencias de los consumidores de Iquitos respecto al camu camu y las características del producto que llega a la ciudad.

1. FULVIO JOSÉ LEGUÍA HIDALGO

2. CALIDAD
CALIDAD DE LA FRUTA
TODO LO QUE TIENE QUE VER CON LAS
CARACTERÍSTICAS DE LA FRUTA QUE PIDE EL
CONSUMIDOR. EJEMPLO
FRUTA COLOR ROJO GUINDA
CALIDAD DEL SERVICIO
TODO LO QUE TIENE QUE VER CON LA MANERA BAJO
LA CUAL SE PONE EL CAMU CAMU EN LAS MANOS
DEL COMPRADOR. EJEMPLO:
04 JABAS EL DÍA MARTES 12 DE OCTUBRE A LAS
6:00 AM EN LA CALLE BERMÚDEZ #791

3. CARACTERÍSTICAS DE LA
COMERCIALIZACIÓN EN IQUITOS
• En Iquitos los principales
compradores de camu camu son
los hogares.
• El camu camu que llega a Iquitos
mayormente es comprado en los
puertos Don José y Productores.
• El camu camu comercializado en
Iquitos proviene principalmente
de la cuenca del Ucayali

4. Preferencias en el consumo de camu camu de
Iquitos
92.8% consume camu
camu en su casa
99.2% prefieren fruta
fresca
96.0% compra camu
camu en los mercados
98.0% Prefiere consumir
camu camu en refresco

5. CARACTERÍSTICAS DEL CAMU CAMU QUE LLEGÓ A IQUITOS
DURANTE LA PRIMERA ETAPA DE LA COMERCIALIZACIÓN DE LA
CAMPAÑA 2013 – 2014.

6. NOSOTROS NOS DEBEMOS PREGUNTAR
¿QUÉ QUIERE MI COMPRADOR?

7. CALIDAD DE LA FRUTA
Indicador Característica deseable
Color Cereza oscura o guinda
Maduración Fruto completamente de color cereza o guinda.
Sin sobre maduros (frutos suaves al tacto o reventados)
Estado fitosanitario Sin picaduras de insectos. Sin frutos podridos
Materia inerte (piedras,
ramas, hojas, etc.)
Libre de materia inerte.
DañoMecánico Libre de rajaduras, golpes, arañazos, otros
Agentes contaminantes Libre de contaminantes tipo, rastros de combustibles, aceites,
agroquímicos y otros.
Estado de humedad
externa
Fruta seca
Elaboración: Equipo Camu Camu - FONDOEMPLEO

8. CAMU CAMU DESEABLE
Color uniforme, Rojo guinda
Libre de
material
contaminante
Frutos secos
Libre de frutos
sobre
maduros
Sin picaduras
de insectos

9. EVITAR DURANTE EL TRANSPORTE
No llevar cilindros, bidones o cualquier
material sobre o cerca al camu camu
Evitar transportar el camu camu cerca a
ganado de cualquier especie

10. EVITAR EN LA FRUTA
Tierra, hojas, ramas, piedras y
otros materiales diferentes al
fruto
Frutos sobre maduros, picados por
insectos, malogrados, reventados

11. EJEMPLO DE MATERIALES EXTRAÑOS
¿Qué
es
eso?

12. COMO EVITAR ESTOS PROBLEMAS
Campo
Cosecha
Post Cosecha
Transporte
Comercialización

13. CALIDAD DE SERVICIO
• TIEMPO DE ENTREGA
• CANTIDAD ACORDADA
• LUGAR ACORDADO
• CALIDAD DEL FRUTO ACORDADO
• ESTAR PENDIENTE A SUGERENCIAS
• ESTAR DISPUESTO A INNOVAR DE ACUERDO A
TENDENCIA DEL MERCADO

14. RESULTADO DE LA APLICACIÓN DE BUENAS
PRÁCTICAS

15. COMPORTAMIENTO DEL PRECIO EN EL MERCADO DE
PRODUCTORES Y EL PRECIO PAGADO A LA APROCCANT.
CAMPAÑA 2013 - 2014

16. GRACIAS
FULVIO JOSÉ LEGUÍA HIDALGO
CONSULTOR
PRONATURALEZA
CELULAR:942833043 – RPM #293146
fjleguiah@gmail.com