Este documento describe los requerimientos climáticos, características y cultivo de la piña. La piña requiere temperaturas entre 21-27°C, precipitaciones de 1000-1500 mm distribuidas regularmente, y suelos con buen drenaje. Produce raíces cortas y adventicias en los primeros 30-60 cm del suelo. El cultivo se realiza principalmente a través de material vegetativo y la temperatura de almacenamiento óptima es de 10-13°C para piñas parcialmente maduras y 7-10°C para piñ

1. UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA DE INGENIERIA AGRICOLA MENCION
AGROINDUSTRIAL
INTRODUCCIÓN Y GENERALIDADES DE
FRUTICULTURA
PIÑA
TRABAJO DE INVESTIGACION
AUTOR
NUÑEZ ANDRADE ARELYS
BRIONES VANNYA
CANALES EDUARDO
TUTOR
ING. MARTHA YEPEZ
CUAYAQUIL – ECUADOR
2017

2. FRUTICULTURA
La fruticultura es la ciencia que estudia el cultivo de especies leñosas y semileñosas
productoras de frutas, aplicando tecnologías basadas en principios biológicos y fisiológicos,
para obtener un rédito económico de la actividad.
También se entiende por fruticultura, a la ciencia que estudia el mejoramiento genético de
los árboles frutales y la elaboración o adecuación de las técnicas de producción; con este
significado se cuenta, además, con la palabra "Pomología", muy usada en otros idiomas como
el inglés y el francés, pero poco utilizada en nuestra lengua.
La fruticultura es, por lo tanto, una actividad planificada y sistemática realizada por el ser
humano que abarca todas las acciones que realiza con relación al cultivo para el beneficio de
todas aquellas plantas que producen frutos.
A partir de la revolución industrial la fruticultura comienza un proceso de formalización y
mecanización que converge en las sofisticadas técnicas y metodologías que se utilizan hoy
en día en cada una de las facetas que componen esta disciplina.
Existen varios factores por los que la actividad frutícola adquiere connotaciones particulares
para el desarrollo económico de una región, que se mencionan a continuación.
 Las actividades frutícolas demandan una elevada inversión de capital por unidad de
superficie. El capital requerido para el desarrollo de actividades frutícolas es alto en
comparación con el demandado por los cultivos extensivos (cereales, especies
industriales), o por la ganadería extensiva.
 La producción frutícola utiliza mano de obra en forma intensiva. Debido a que
muchas tareas inherentes a las actividades frutícolas están poco mecanizadas (por
ejemplo, la poda, el raleo de frutos, la cosecha, la selección de frutos y otros trabajos
de empaque), se hace necesaria la ocupación de numerosos obreros. Además, buena
parte del personal debe ser calificado o especializado, para realizar tareas como
injertos, poda, selección en galpones de empaque, etc.
 La fruticultura es proveedora de insumos para numerosas industrias. Además de la
fruta fresca, las actividades frutícolas proporcionan por descarte o a través de cultivos
especializados, materias primas para las industrias de jugos, de enlatados, de

3. desecado, y de otros productos derivados de los frutos, como el vino y el aceite de
oliva.
DISTRIBUCIÓN DE LAS FRUTAS EN ECUADOR (COSTA,
SIERRA).
Costa.
 1.38 % maíz, yuca, algodón, frutas tropicales
 26.99% banano, palma africana, café, cacao, caña de azúcar
 51,62 pastos naturales y artificiales
Sierra.
 38,26% papa, cebada, haba, maíz, hortalizas
 18,86% cultivos permanentes, frutas de clima templado y en zonas tropicales: café,
caña de azúcar
LA PIÑA (Bromeliaceae)
REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS
Precisa una temperatura media anual de 25-32 ºC, un régimen de precipitaciones regular
(entre 1000-1500 mm) y una elevada humedad ambiental.

4. La altura o altitud apropiada para este cultivo está comprendida entre 0-1,000 pies sobre el
nivel del mar. La temperatura ideal para este cultivo está entre 21-27ºC, temperatura en la
cual el contenido de ácido del fruto se
reduce.
Si la temperatura es menor de 21ºC la
fruta tiende a tener excesiva cantidad de
ácido y es baja en azúcares. En área
donde la precipitación pluvial es alta, el
fruto tiene buena calidad para el
consumo en fresco, pero no sirve para el
transporte; por lo que requiere de 2,000-
3,000 mm; anuales, distribuidos casi todo el año.
La piña puede cultivarse en la mayoría de los suelos, siempre que tengan buen drenaje. En
suelos muy arenosos o muy pesados o arcillosos el cultivo es menos económico.
Las plantas deben sembrarse en camellones.
 El pH óptimo es de 5.5-6.2. El método más comúnmente usado para la producción
de plantas comerciales de piña es el vegetativo.
 Partes de la Piña: Planta (Base formada por la unión compacta de varias hojas
formando una roseta).
 Tallo (Después de 1-2 años crece longitudinalmente el tallo y forma en el extremo de
una inflorescencia.
 Hojas (Espinosas que miden 30-100cm de largo).
 Flores (Color rosa y tres pétalos que crecen en las axilas de unas brácteas apuntadas
de ovario hipógino).

5.  Fruto (Desarrollo de frutos en forma de baya, dan lugar a una infrutescencia carnosa).
Existen 3 tipos de materiales.
Temperatura Óptima
 10-13°C (50-55°F) para piñas parcialmente maduras
7-10°C (45-50°F) para piñas maduras.
CARACTERÍSTICAS DE LA RAÍZ.
Raíces Adventicias y superficiales. Son cortas y gruesas. Se considera que la mayor
concentración de raíces se encuentra en los primeros 30 cm de profundidad muy
excepcionalmente a los 60cm. El conjunto de raíces en la planta adulta es muy superficial,
pero su distribución depende esencialmente de las características físicas del suelo, textura,
estructura, aireación y humedad, absorbentes o funcionan para pegarse o raramente están
ausentes
 Raíces adventicias : Son las que no se originan en la radícula del embrión, sino en
cualquier otro lugar de la planta, pueden surgir de partes aéreas de la planta
BIBLIOGRAFÍA.
 https://es.slideshare.net/guest7c06d0/produccion-agricola-del-ecuador
 https://www.google.com.ec/search?biw=1366&bih=658&tbm=isch&sa=1&q=
DISTRIBUCION+FRUTAS+EN+ECUADOR&oq=DISTRIBUCION+FRUTAS
+EN+ECUADOR&gs_l=psy-
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 https://negociosfercho.wordpress.com/2011/08/10/descripcion-del-producto/
 https://www.google.com.ec/search?q=zonas+de+produccion+pi%C3%B1a+
Ecuador&dcr=0&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiM_9D0-
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