Los carbohidratos son compuestos abundantes en plantas y animales que sirven como fuente principal de energía biológica. Se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno, y su estructura básica consiste en cadenas de carbonos con funciones como alcohol, aldehído o cetona. Existen diferentes tipos de carbohidratos clasificados según su complejidad molecular, incluyendo monosacáridos simples, monosacáridos derivados, oligosacáridos y polisacáridos. Los carbohidratos c

1. CARBOHIDRATOS

2. Los carbohidratos son los compuestos mas abundantes entre los
constituyentes de animales y plantas. Son la fuente de energía
biológica por excelencia y forman parte de los tejidos de sostén de las
plantas y algunos animales.
Los carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, azúcares o
glúcidos, están formados por C, H y O.
Su fórmula general es Cn(H₂O)n: su estructura básica es una cadena
de carbonos con varias funciones:
Alcohol
OH (hidroxilos)
Aldehído
-C=O
H
Cetona
R–C=O
R

4. De acuerdo con su naturaleza química, se
clasifican en:
Monosacáridos simples:
Los monosacáridos son carbohidratos formados por una sola
unidad polialcohol aldehído o cetona. Se les llama azúcares
sencillos y no se les puede hidrolizar.
Monosacáridos derivados:
Los monosacáridos derivados se forman por modificaciones
químicas de los monosacáridos simples, bien sea por
reducción, oxidación o sustitución.

5. Oligosacáridos:
Los oligosacáridos se forman por condensación de dos o mas
unidades de monosacáridos simples. En consecuencia, la
hidrólisis de un oligosacárido produce unidades de
monosacáridos.
Polisacáridos:
Los polisacáridos son carbohidratos formados por muchas
unidades de monosacáridos que se enlazan químicamente
formando cadenas o polímeros lineales o ramificados.

6. Los Carbohidratos son principalmente compuestos
energéticos utilizados como combustible celular para realizar
sus funciones. Los carbohidratos pueden también formar
sustancias de reserva y almacenarse para cuando la célula los
necesite, ya sea como almidón en los vegetales o como
glucógeno en los animales. Los hidratos de carbono sirven
como material combustible o energético inmediato, como
donantes de energía para la termogénesis y para el
rendimiento en el trabajo.