Este documento resume los azúcares y su digestión y metabolismo en el cuerpo humano. Explica que los azúcares son carbohidratos compuestos principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, y que incluyen monosacáridos, disacáridos, polisacáridos y oligosacáridos. Describe el proceso de digestión de los azúcares que comienza en la boca y continúa en el estómago e intestino delgado, donde son hidrolizados a monosacáridos que son absor