Este documento describe las características químicas de los carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales. Explica la clasificación de los carbohidratos en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, y describe la estructura y función de los monosacáridos más importantes como la glucosa, fructosa y galactosa. También cubre la clasificación de los lípidos en ácidos grasos, triglicéridos y otros, y su papel en el cuerpo. Finalmente
Este documento presenta un resumen de la unidad 2 de Biología I sobre la química de la materia viva. Explica que la estructura molecular subyacente de los seres vivos está compuesta por moléculas como carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. También describe las biomoléculas fundamentales como monosacáridos, aminoácidos, lípidos y ácidos nucleicos. Finalmente, analiza en mayor profundidad los carbohidratos o hidratos de carbono,
Este documento describe las propiedades y funciones de los lípidos. Los lípidos son compuestos químicos insolubles en agua que desempeñan funciones estructurales, energéticas, protectoras y de transporte en los seres vivos. Se clasifican en saponificables como ácidos grasos, acilglicéridos, ceras y fosfolípidos, y no saponificables como esteroides. Se detallan las propiedades y reacciones de los ácidos grasos saturados e insaturados.
El documento resume las características generales de las vitaminas. Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar y se requieren en pequeñas cantidades. Una deficiencia de vitaminas puede causar síntomas rápidamente. Las vitaminas se clasifican por su solubilidad en agua u otros solventes. Cada vitamina se describe detallando su estructura, fuentes, funciones, absorción, requerimientos diarios y métodos de estudio.
1. La reacción de Maillard es un proceso complejo que involucra la condensación de azúcares y aminas, formando compuestos coloridos como las melanoidinas. 2. Esta reacción, descrita en 1912 por Louis-Camille Maillard, ocurre en tres etapas y genera pigmentos y compuestos responsables del sabor en los alimentos. 3. Incluye reacciones como la condensación azúcar-amina, reordenamiento de Amadori, degradación de aminoácidos, y condensaciones que forman compuestos heterocícl
Los glúcidos, también llamados carbohidratos o hidratos de carbono, son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos dependiendo del número de unidades monoméricas que los componen. Los monosacáridos más importantes son la glucosa, fructosa y galactosa. Los polisacáridos incluyen almidón, celulosa y glucógeno, los cuales cumplen funciones estructurales
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que contienen un grupo carboxilo, un grupo amino y un carbono alfa. Pueden ser sólidos, cristalinos y solubles en agua, y exhiben actividad óptica y comportamiento anfótero. Los aminoácidos se clasifican según el radical unido al carbono alfa y su requerimiento en el cuerpo, y se unen mediante enlaces peptídicos para formar proteínas y otras moléculas.
Este documento presenta una monografía sobre los usos y aplicaciones de los ácidos carboxílicos escrita por Isabella Quintero Leyva. Describe las características, propiedades, reacciones, nomenclatura y métodos de preparación de los ácidos carboxílicos. Explica que se usan como emulsificantes, antitranspirantes, en la fabricación de detergentes, lubricantes y pinturas. También señala algunos usos específicos como el uso del ácido esteárico en la fabricación de caucho y el uso de ácid
Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Cumplen funciones estructurales y metabólicas importantes en el cuerpo. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. La glucosa es el monosacárido más importante desde el punto de vista biomédico ya que es el combustible metabólico principal y precursor de otros carbohidratos.
Este documento presenta un resumen de la unidad 2 de Biología I sobre la química de la materia viva. Explica que la estructura molecular subyacente de los seres vivos está compuesta por moléculas como carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. También describe las biomoléculas fundamentales como monosacáridos, aminoácidos, lípidos y ácidos nucleicos. Finalmente, analiza en mayor profundidad los carbohidratos o hidratos de carbono,
Este documento describe las propiedades y funciones de los lípidos. Los lípidos son compuestos químicos insolubles en agua que desempeñan funciones estructurales, energéticas, protectoras y de transporte en los seres vivos. Se clasifican en saponificables como ácidos grasos, acilglicéridos, ceras y fosfolípidos, y no saponificables como esteroides. Se detallan las propiedades y reacciones de los ácidos grasos saturados e insaturados.
El documento resume las características generales de las vitaminas. Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar y se requieren en pequeñas cantidades. Una deficiencia de vitaminas puede causar síntomas rápidamente. Las vitaminas se clasifican por su solubilidad en agua u otros solventes. Cada vitamina se describe detallando su estructura, fuentes, funciones, absorción, requerimientos diarios y métodos de estudio.
1. La reacción de Maillard es un proceso complejo que involucra la condensación de azúcares y aminas, formando compuestos coloridos como las melanoidinas. 2. Esta reacción, descrita en 1912 por Louis-Camille Maillard, ocurre en tres etapas y genera pigmentos y compuestos responsables del sabor en los alimentos. 3. Incluye reacciones como la condensación azúcar-amina, reordenamiento de Amadori, degradación de aminoácidos, y condensaciones que forman compuestos heterocícl
Los glúcidos, también llamados carbohidratos o hidratos de carbono, son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos dependiendo del número de unidades monoméricas que los componen. Los monosacáridos más importantes son la glucosa, fructosa y galactosa. Los polisacáridos incluyen almidón, celulosa y glucógeno, los cuales cumplen funciones estructurales
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que contienen un grupo carboxilo, un grupo amino y un carbono alfa. Pueden ser sólidos, cristalinos y solubles en agua, y exhiben actividad óptica y comportamiento anfótero. Los aminoácidos se clasifican según el radical unido al carbono alfa y su requerimiento en el cuerpo, y se unen mediante enlaces peptídicos para formar proteínas y otras moléculas.
Este documento presenta una monografía sobre los usos y aplicaciones de los ácidos carboxílicos escrita por Isabella Quintero Leyva. Describe las características, propiedades, reacciones, nomenclatura y métodos de preparación de los ácidos carboxílicos. Explica que se usan como emulsificantes, antitranspirantes, en la fabricación de detergentes, lubricantes y pinturas. También señala algunos usos específicos como el uso del ácido esteárico en la fabricación de caucho y el uso de ácid
Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Cumplen funciones estructurales y metabólicas importantes en el cuerpo. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. La glucosa es el monosacárido más importante desde el punto de vista biomédico ya que es el combustible metabólico principal y precursor de otros carbohidratos.
Este documento describe la composición química de la carne y los principales componentes que la componen como el agua, las proteínas, las grasas y otras sustancias no proteicas. También explica conceptos como la capacidad de retención de agua en la carne y los diferentes tipos de productos cárnicos elaborados. Finalmente, detalla diversos ingredientes y aditivos utilizados en la industria cárnica como las sales, antioxidantes, colorantes, saborizantes y especias.
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno,
Este documento presenta información sobre diferentes tipos de hidrocarburos y derivados de ácidos carboxílicos. Explica las propiedades y aplicaciones de alcanos, alquenos, cicloalcanos, cicloalquenos, alquinos, ácidos carboxílicos y sus derivados como ésteres, anhídridos, haluros de ácido y amidas. Además, describe los usos industriales más comunes de estos compuestos químicos.
Este documento describe la estructura y funciones de los carbohidratos. Explica que los carbohidratos son moléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno que cumplen funciones energéticas y estructurales importantes. Se dividen los carbohidratos en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son la unidad básica y incluyen la glucosa y la fructosa. Los disacáridos como la sacarosa contienen dos
El documento resume las características básicas de la vida. Describe las propiedades diferenciales de los seres vivos como la complejidad molecular, los niveles de organización y la capacidad de autorregulación. Explica que los seres vivos comparten una unidad química basada en elementos como el carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo. Finalmente, detalla las principales biomoléculas orgánicas que forman parte de los seres vivos, incluyendo glúcidos, lípidos,
Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos que contienen el grupo funcional carboxilo (-COOH). Son ácidos débiles que se pueden disociar en agua para dar un protón e ion carboxilato. Los sustituyentes en los átomos de carbono α afectan la acidez. Los ácidos carboxílicos se pueden obtener por oxidación de alcoholes y aldehídos, hidrólisis de nitrilos, y otras rutas.
Este documento clasifica y describe las principales biomoléculas. Se divide las biomoléculas en inorgánicas y orgánicas. Dentro de las orgánicas, se enfoca en los glúcidos, describiendo su clasificación en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Explica las propiedades químicas de los monosacáridos como la reacción de Fehling y su clasificación por su grupo funcional y número de átomos de carbono.
El documento describe los carbohidratos. Son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Los monosacáridos son la unidad básica de los carbohidratos y contienen de 3 a 10 átomos de carbono. Los oligosacáridos como los disacáridos y trisacáridos están compuestos por varias unidades de monosacáridos. Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Los ésteres son compuestos orgánicos formados por la reacción de un ácido orgánico con un alcohol, en la cual el hidrógeno del ácido es sustituido por una cadena hidrocarbonada. Los ésteres se encuentran de forma natural en muchas frutas y flores, donde determinan su olor característico. Tienen aplicaciones importantes como aromatizantes, solventes y plastificantes.
Los lípidos son biomoléculas ternarias insolubles en agua que cumplen funciones estructurales y energéticas. Incluyen ácidos grasos, glicéridos, fosfolípidos, esfingolípidos, esteroles y otras moléculas. Los ácidos grasos son componentes de los lípidos complejos y pueden ser saturados o insaturados. Los fosfolípidos son lípidos importantes en las membranas celulares.
El documento resume los principales conceptos de la glucólisis y la fermentación alcohólica en levaduras, incluyendo los diagramas del metabolismo de carbohidratos, las rutas de los intermediarios glucólicos, la regulación de la glucólisis, y los productos secundarios como el etanol, glicerol y ácido acético. Además, explica los efectos Pasteur y Crabtree sobre la respiración y fermentación de las levaduras.
El documento resume varias rutas metabólicas importantes como la glucólisis, la β-oxidación de ácidos grasos, el ciclo del ácido cítrico y la gluconeogénesis. Explica que el metabolismo incluye procesos catabólicos como la degradación de moléculas grandes y anabólicos como la biosíntesis. Las reacciones bioquímicas siguen mecanismos similares a las reacciones químicas en el laboratorio y ocurren mediante procesos catalizados por enzimas.
Este documento trata sobre los bioelementos, biomoléculas, agua y sales minerales que son componentes fundamentales de los seres vivos. Explica que el agua es una molécula polar que forma puentes de hidrógeno, lo que le da propiedades únicas como alta tensión superficial, capacidad de disolución y funciones importantes en los organismos como transporte de sustancias y regulación térmica. También describe las sales minerales, tanto las precipitadas como las disueltas, y su papel en moléculas orgánicas como los
El documento presenta información sobre la familia lingüística indoeuropea, que incluye al griego. Se dividen las épocas históricas del pueblo griego en: arcaica (800-500 a.C.), clásica (500-323 a.C.), helenística (323-31 a.C.) y Grecia romana (146 a.C.-392 d.C.). El griego moderno evolucionó a partir del griego medieval, basado en la koiné o griego común hablado durante la época helenística.
Este documento describe los ácidos carboxílicos y sus derivados. Explica la nomenclatura, propiedades físicas y factores que influyen en la acidez de los ácidos carboxílicos. También cubre métodos para sintetizar ácidos carboxílicos como la oxidación de alcoholes, aldehídos, cetonas y compuestos organometálicos, así como la hidrólisis de nitrilos.
Ciclación de monosacáridos y enlace glicosídico 2Roberto Calvo
Este documento describe la ciclación y estructura de varios monosacáridos como la glucosa, galactosa y ribosa. Explica cómo se forman disacáridos como la lactosa, maltosa y sacarosa mediante la unión de monosacáridos. También cubre la nomenclatura, estructura y funciones de oligosacáridos y polisacáridos como el almidón, glucógeno y celulosa. Finalmente, resume cómo se oxidan los monosacáridos para formar ácidos aldónicos, aldá
El documento habla sobre los carbohidratos o glúcidos. Explica que son moléculas orgánicas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, y que cumplen un papel importante como fuente de energía biológica. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos dependiendo de su estructura molecular. Algunos carbohidratos biológicamente importantes son la glucosa, la fructosa, la lactosa, la sacarosa, la celulosa y el almid
Este documento presenta información sobre carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales. Define cada categoría y discute su clasificación, estructura química y función biológica. El objetivo es repasar las características químicas de estos elementos y relacionarlos con las funciones biológicas.
La proyección de Fischer y Haworth representan la estructura de los monosacáridos. Los epímeros son azúcares que difieren en la configuración de un solo átomo de carbono. La reducción del grupo carbonilo forma alcoholes como el glicerol y sorbitol, mientras que la oxidación genera ácidos como los ácidos aldáricos y urónicos. Los desoxiazúcares sustituyen un OH por H, como la 2-desoxi-D-ribosa en el ADN. Los aminoazúcares sustituyen un OH
Este documento clasifica y describe los carbohidratos. Explica que los carbohidratos son compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno que funcionan como fuente de energía. Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos dependiendo de su tamaño molecular. Algunos polisacaridos importantes son el almidón, glucógeno y celulosa.
Este documento describe la composición química de la carne y los principales componentes que la componen como el agua, las proteínas, las grasas y otras sustancias no proteicas. También explica conceptos como la capacidad de retención de agua en la carne y los diferentes tipos de productos cárnicos elaborados. Finalmente, detalla diversos ingredientes y aditivos utilizados en la industria cárnica como las sales, antioxidantes, colorantes, saborizantes y especias.
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno,
Este documento presenta información sobre diferentes tipos de hidrocarburos y derivados de ácidos carboxílicos. Explica las propiedades y aplicaciones de alcanos, alquenos, cicloalcanos, cicloalquenos, alquinos, ácidos carboxílicos y sus derivados como ésteres, anhídridos, haluros de ácido y amidas. Además, describe los usos industriales más comunes de estos compuestos químicos.
Este documento describe la estructura y funciones de los carbohidratos. Explica que los carbohidratos son moléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno que cumplen funciones energéticas y estructurales importantes. Se dividen los carbohidratos en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son la unidad básica y incluyen la glucosa y la fructosa. Los disacáridos como la sacarosa contienen dos
El documento resume las características básicas de la vida. Describe las propiedades diferenciales de los seres vivos como la complejidad molecular, los niveles de organización y la capacidad de autorregulación. Explica que los seres vivos comparten una unidad química basada en elementos como el carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo. Finalmente, detalla las principales biomoléculas orgánicas que forman parte de los seres vivos, incluyendo glúcidos, lípidos,
Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos que contienen el grupo funcional carboxilo (-COOH). Son ácidos débiles que se pueden disociar en agua para dar un protón e ion carboxilato. Los sustituyentes en los átomos de carbono α afectan la acidez. Los ácidos carboxílicos se pueden obtener por oxidación de alcoholes y aldehídos, hidrólisis de nitrilos, y otras rutas.
Este documento clasifica y describe las principales biomoléculas. Se divide las biomoléculas en inorgánicas y orgánicas. Dentro de las orgánicas, se enfoca en los glúcidos, describiendo su clasificación en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Explica las propiedades químicas de los monosacáridos como la reacción de Fehling y su clasificación por su grupo funcional y número de átomos de carbono.
El documento describe los carbohidratos. Son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Los monosacáridos son la unidad básica de los carbohidratos y contienen de 3 a 10 átomos de carbono. Los oligosacáridos como los disacáridos y trisacáridos están compuestos por varias unidades de monosacáridos. Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Los ésteres son compuestos orgánicos formados por la reacción de un ácido orgánico con un alcohol, en la cual el hidrógeno del ácido es sustituido por una cadena hidrocarbonada. Los ésteres se encuentran de forma natural en muchas frutas y flores, donde determinan su olor característico. Tienen aplicaciones importantes como aromatizantes, solventes y plastificantes.
Los lípidos son biomoléculas ternarias insolubles en agua que cumplen funciones estructurales y energéticas. Incluyen ácidos grasos, glicéridos, fosfolípidos, esfingolípidos, esteroles y otras moléculas. Los ácidos grasos son componentes de los lípidos complejos y pueden ser saturados o insaturados. Los fosfolípidos son lípidos importantes en las membranas celulares.
El documento resume los principales conceptos de la glucólisis y la fermentación alcohólica en levaduras, incluyendo los diagramas del metabolismo de carbohidratos, las rutas de los intermediarios glucólicos, la regulación de la glucólisis, y los productos secundarios como el etanol, glicerol y ácido acético. Además, explica los efectos Pasteur y Crabtree sobre la respiración y fermentación de las levaduras.
El documento resume varias rutas metabólicas importantes como la glucólisis, la β-oxidación de ácidos grasos, el ciclo del ácido cítrico y la gluconeogénesis. Explica que el metabolismo incluye procesos catabólicos como la degradación de moléculas grandes y anabólicos como la biosíntesis. Las reacciones bioquímicas siguen mecanismos similares a las reacciones químicas en el laboratorio y ocurren mediante procesos catalizados por enzimas.
Este documento trata sobre los bioelementos, biomoléculas, agua y sales minerales que son componentes fundamentales de los seres vivos. Explica que el agua es una molécula polar que forma puentes de hidrógeno, lo que le da propiedades únicas como alta tensión superficial, capacidad de disolución y funciones importantes en los organismos como transporte de sustancias y regulación térmica. También describe las sales minerales, tanto las precipitadas como las disueltas, y su papel en moléculas orgánicas como los
El documento presenta información sobre la familia lingüística indoeuropea, que incluye al griego. Se dividen las épocas históricas del pueblo griego en: arcaica (800-500 a.C.), clásica (500-323 a.C.), helenística (323-31 a.C.) y Grecia romana (146 a.C.-392 d.C.). El griego moderno evolucionó a partir del griego medieval, basado en la koiné o griego común hablado durante la época helenística.
Este documento describe los ácidos carboxílicos y sus derivados. Explica la nomenclatura, propiedades físicas y factores que influyen en la acidez de los ácidos carboxílicos. También cubre métodos para sintetizar ácidos carboxílicos como la oxidación de alcoholes, aldehídos, cetonas y compuestos organometálicos, así como la hidrólisis de nitrilos.
Ciclación de monosacáridos y enlace glicosídico 2Roberto Calvo
Este documento describe la ciclación y estructura de varios monosacáridos como la glucosa, galactosa y ribosa. Explica cómo se forman disacáridos como la lactosa, maltosa y sacarosa mediante la unión de monosacáridos. También cubre la nomenclatura, estructura y funciones de oligosacáridos y polisacáridos como el almidón, glucógeno y celulosa. Finalmente, resume cómo se oxidan los monosacáridos para formar ácidos aldónicos, aldá
El documento habla sobre los carbohidratos o glúcidos. Explica que son moléculas orgánicas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, y que cumplen un papel importante como fuente de energía biológica. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos dependiendo de su estructura molecular. Algunos carbohidratos biológicamente importantes son la glucosa, la fructosa, la lactosa, la sacarosa, la celulosa y el almid
Este documento presenta información sobre carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales. Define cada categoría y discute su clasificación, estructura química y función biológica. El objetivo es repasar las características químicas de estos elementos y relacionarlos con las funciones biológicas.
La proyección de Fischer y Haworth representan la estructura de los monosacáridos. Los epímeros son azúcares que difieren en la configuración de un solo átomo de carbono. La reducción del grupo carbonilo forma alcoholes como el glicerol y sorbitol, mientras que la oxidación genera ácidos como los ácidos aldáricos y urónicos. Los desoxiazúcares sustituyen un OH por H, como la 2-desoxi-D-ribosa en el ADN. Los aminoazúcares sustituyen un OH
Este documento clasifica y describe los carbohidratos. Explica que los carbohidratos son compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno que funcionan como fuente de energía. Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos dependiendo de su tamaño molecular. Algunos polisacaridos importantes son el almidón, glucógeno y celulosa.
Este documento describe los procesos de rumia y digestión en los rumiantes. Explica que los rumiantes tienen un estómago dividido en cuatro compartimientos que albergan una gran flora microbiana. Esta flora produce ácidos grasos volátiles que nutren al animal. También describe los biodigestores, que producen biogás a través de la digestión anaeróbica de materia orgánica por bacterias. El biogás y el abono resultante proporcionan beneficios energéticos y agrícolas.
Este documento resume los conceptos clave de la microbiología ruminal y la producción de biogás. Explica que los rumiantes tienen un estómago dividido en cuatro compartimientos que albergan una amplia flora microbiana que degrada la celulosa. Esta flora produce ácidos grasos volátiles que nutren al animal. También describe cómo los biodigestores convierten los desechos orgánicos en biogás y abono mediante bacterias anaerobias, proporcionando beneficios económicos y ambientales.
El documento resume las características y funciones de los lípidos. Los lípidos son moléculas orgánicas formadas principalmente por carbono e hidrógeno. Cumplen funciones de reserva energética, estructural al formar membranas, y reguladora al favorecer reacciones químicas. Se clasifican en saponificables e insaponificables y por su estructura química en lípidos simples y complejos.
El documento proporciona información sobre los aminoácidos. Explica que los aminoácidos son los bloques de construcción de las proteínas y cumplen funciones importantes en el cuerpo. Se clasifican en varias categorías como esenciales y no esenciales, y según sus propiedades químicas como su estructura y carga. También describe las propiedades ácido-base de los aminoácidos y explica la importancia de las proteínas, su clasificación y algunos ejemplos como la mioglobina y la hemoglobina.
Este documento describe las proteínas, incluyendo su estructura, tipos y propiedades. Explica que las proteínas están compuestas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Hay 20 aminoácidos proteicos principales y más de 150 no proteicos. Las proteínas tienen estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También clasifica las proteínas en simples (globulares y fibrosas) y conjugadas (glicoproteínas, lipoproteínas, nucleoproteínas y hemoproteínas
1) El documento describe las reacciones químicas de los monosacáridos en los alimentos, incluyendo reacciones de reducción, oxidación, en medios ácido y básico.
2) Se describen productos importantes obtenidos de la oxidación de monosacáridos como ácidos glucónicos, glucáricos y glucurónicos.
3) También se explican reacciones en medios ácido como la reversión y enolizaciones, y en medios básicos como la transposición de Bruyn-Van Ekenstein.
El documento habla sobre los carbohidratos, definiéndolos como derivados aldehídicos o cetónicos de un alcohol polivalente. Explica que son monosacáridos, disacáridos y polisacáridos con diferentes propiedades físicas y químicas. Detalla sus funciones estructurales, dinámicas y de protección. Finalmente, describe las principales rutas metabólicas relacionadas con los carbohidratos.
Las proteínas son polímeros formados por la unión de aminoácidos a través de enlaces peptídicos. Existen 20 aminoácidos comunes en la naturaleza que se combinan para formar miles de proteínas diferentes. Cada proteína adopta una estructura tridimensional única determinada por su secuencia de aminoácidos y las interacciones entre ellos.
Son polímeros formados por monómeros llamados aminoácidos.
Hay 20 aminoácidos en la naturaleza, que se combinan para formar miles de proteínas (muchos grupos funcionales: alcoholes, tioles, carboxiamidas, etc.)
Son las macromoléculas más versátiles de los seres vivos.
Este documento presenta una guía de examen de química que incluye varias secciones. La primera sección contiene preguntas de opción múltiple sobre conceptos básicos de química como los elementos, compuestos y reacciones químicas. La segunda sección pide al estudiante relacionar términos químicos con sus definiciones. La tercera sección analiza casos sobre soluciones y el agua. Finalmente, la cuarta sección instruye al estudiante a desarrollar los pasos del método cientí
Los lípidos son biomoléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno e insolubles en agua. Se clasifican en lípidos simples como triacilgliceroles y lípidos compuestos como fosfolípidos. Cumplen funciones como reserva energética, formación de membranas celulares y aislamiento térmico. Son digeridos en el intestino delgado por enzimas pancreáticas e intestinales y absorbidos formando quilomicrones que transportan los lípidos por la sangre.
Este documento presenta información sobre la química orgánica. Explica brevemente la historia de la química orgánica y su importancia. Luego clasifica los compuestos orgánicos en hidrocarburos e hidrocarburos sustituidos. También clasifica los compuestos orgánicos según su origen en naturales o sintéticos, describiendo ejemplos de cada categoría.
Este documento presenta información sobre química orgánica. Explica brevemente la historia de la química orgánica y su importancia. Luego clasifica los compuestos orgánicos según su origen natural o sintético, e identifica algunos tipos importantes de compuestos orgánicos como carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Finalmente, describe brevemente los alcanos y alquenos.
Este documento describe las principales clases de biomoléculas orgánicas, incluyendo carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Explica las funciones y características de los carbohidratos como el almacenamiento y producción de energía, y describe los monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. También resume brevemente las funciones y tipos de lípidos como los triglicéridos, y describe la estructura primaria, secundaria y terciaria de las proteínas.
El documento describe los hidratos de carbono, incluyendo su definición, clasificación, ejemplos como la glucosa, sacarosa y almidón, y sus propiedades. Los hidratos de carbono son moléculas orgánicas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno que cumplen un papel importante como fuente de energía en los seres vivos. Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos dependiendo de su tamaño molecular.
La respiración es un proceso metabólico mediante el cual las frutas y hortalizas degradan compuestos como azúcares, almidón y ácidos orgánicos para liberar energía en forma de ATP y Kcal, produciendo moléculas más simples como CO2 y H2O. La respiración puede ser aerobia u anaerobia y está afectada por factores como la temperatura, composición atmosférica, daños mecánicos y estado de desarrollo del producto.
Durante el desarrollo embrionario, las células se multiplican y diferencian para formar tejidos y órganos especializados, bajo la regulación de señales internas y externas.
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
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12. DISTRIBUIDOS EN VEGETALES Y ANIMALES (GLUCOSA)HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 JEREMY M. BERG.BIOQUIMICA . 5 EDICION. 2003 WWW.ADAMS.COM BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
22. CARBONO ASIMETRICO: ATOMOS C UNIDOS A 4 ATOMOS O GRUPOS DIFERENTES.
23. GLUCOSA: TIENE 4 ATOMOS DE C ASIMETRICO TIENE 16 ISOMEROS L D MAS IMPORTANTES HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
24.
25.
26. MAS IMPORTANTES MANOSA C 2 Y GALACTOSA C 4HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 JEREMY M. BERG.BIOQUIMICA . 5 EDICION. 2003 WWW.ADAMS.COM BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
27.
28. ENLACE GLUCOSIDICO HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 JEREMY M. BERG.BIOQUIMICA . 5 EDICION .52003 WWW.ADAMS.COM BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
31. 99% GLUCOSA EN SOLUCION SE PRESENTA EN LA VARIABLE PIRANOSAHARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
40. ALDOSAS O CETOSAS ( GRUPO ALDEHIDO O CETONA )HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 JEREMY M. BERG.BIOQUIMICA . 5.EDICION. 2003 WWW.ADAMS.COM BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
41.
42. FRUCTOSA CETONA AZUCAR QUE SE ENCUENTRA EN LAS FRUTAS, IGUAL FORMULA QUIMICA , DIFERENTE ESTRUCTURA A LA GLUCOSA HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
45. DISACARIDOS ALMIDON, AMILASA ( FORMADA POR 2 MOLECULAS DE GLUCOSA) CON UN ENLACE ALFA GLUCOSIDICO HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
46. LACTOSA ( 1 MOLECULA GLUCOSA Y 1 GALACTOSA) CON UN ENLACE GLUCOSIDICO. HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
47. SACAROSA CAÑA, REMOLACHA, PIÑA C12H22011 ( 1 MOLECULA GLUCOSA Y 1 FRUCTOSA) CON UN ENLACE GLUCOSIDICO. HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
50. POLISACARIDOS ALMIDON RESERVA EN LAS PLANTAS VEGETALES, CEREALES CADENA αGLUCOSIDICA, POLISACARIDO DE LAS PLANTAS PRODUCE GLUCOSA CUANDO SE HIDROLIZA
51. GLUCOGENO RESERVA DE LOS ANIMALES UNIDOS A GLUCOSA CON ENLACES α (1-4), α (1,6) GLUCOSIDICO HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION .2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
52. CELULOSA SALVADO DE TRIGO, CITRICOS,VERDURAS MOLECULAS DE GLUCOSA ENLACE β(1-4) GLUCOSIDICO ES INSOLUBLE, ESTA EN LA PARED CELULAR DE LOS VEGETALES. HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION .2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
63. Generalidades Grupo heterogéneo de sustancias unidas por sus propiedades físicas inSolubles en agua Solubles en solventes no polares ( éter, cloroformo y benceno) Incluyen las grasas, los aceites, esteroides y ceras Alto contenido energético. HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION .2001 JEREMY M. BERG.BIOQUIMICA . 5 EDICION. 2003 WWW.ADAMS.COM BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
65. CLASIFICACION LIPIDOS ESTEROIDES DERIVADOS DE LOS LIPIDOS HORMONAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES COMPARTEN CARACTERISTICAS FISICAS PERO NO QUIMICAS
66. ACIDOS GRASOS Ácidos carboxílicos de cadena larga (alifático) Cadenas lineales y contienen numero par de carbonos (En el cuerpo humano solo pares) Presentes en forma de esteres en las grasas y en forma libre en el plasma sanguíneo Saturados: no contienen enlaces dobles en su cadena Insaturados: tienen uno o mas enlaces dobles HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
74. Alcohol ( 3 grupos hidroxilo) Es la molécula eslabón en la formación de los TAG Los TAG( esteres del glicerol) Se encuentra en todos los tejidos grasos de los animales GLICEROL HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15. EDICION.2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
77. TRIACILGLICEROLES TAG TAG esteres del alcohol glicerol y los ácidos grasos. Abundantes de los tejidos grasos corporales. Principal forma de almacenamiento de los ácidos grasos. La mayoría son moléculas mixtas es decir los tres ácidos grasos son diferentes. HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. ED. 15 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
84. Cardiolipina (difosfatidilglicerol): constituyente de las membranas (mitocondrias) Compuesto por 2 moléculas de fosfatidil glicerol. TIPOS DE FOSFOLIPIDOS ACIDO GRASO ESTER GLICEROL G. FOSFATIDICO HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. ED. 15 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
85. TIPOS DE FOSFOLIPIDOS Fosfatidilcolina (lecitina) Mas abundantes de la membrana celular Reserva de la colina corporal necesaria para la síntesis de acetilcolina( neurotransmisor) Fosfatilinositol: Precursor de segundos mensajeros intracelulares y constituyente de membranas. HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. ED. 15 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL
93. IMPORTANCIA BIOMEDICA ATEROESCLEROSIS PROCESO INFLAMATORIO EN AL PARED DEL VASO SANGUINEO INFILTRACION MACROFAGOS DEPOSITO GRASA DANO ENDOTELIAL ROTURA DE LA PLACA ATEROMATOSA TROMBO=OCLUSION=INFARTO
98. VITAMINAS Las vitaminas son nutrientes orgánicos que se requieren en cantidades pequeñas para diversas acciones bioquímicas y que, en general, no puede sintetizarlas el organismo y por tanto deben recibirse de los alimentos. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
99. SON SE ENCUENTRAN EN Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
100. VITAMINAS SE DISUELVEN EN GRASA Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
101. VITAMINA A Esta es un alcohol primario llamado retinol, esta vitamina es absorbida por la mucosa intestinal , donde se convierte en un acido graso y luego es trasladado al hígado. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
102. ESTRUCTURA QUIMICA DE LA VITAMINA A Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001http://www.cobach-elr.com/academias/quimicas/biologia/biologia/curtis
103.
104. Ayuda a una buena Visión.Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
105. VITAMINA D Actúa como Hormona Vitamina D3 colecalciferol Vitamina D2 ergocalciferol Metabolismo del calcio y fosforo. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
106. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001 ESTRUCTURA VITAMINA D Ergocalciferol Colecalciferol
108. FUNCION DE VITAMINA D Metabolismo de calcio y del fosforo Interviene en calcificación del hueso. DEFICIENCIAS DE VITAMINA D En niños: Raquitismo En adultos: Fracturas de huesos. Enfermedades de hígado y riñón . Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
109. VITAMINA E ESTRUCTURA QUIMICA Siete ISOMEROS. (Anillos un grupo hidroxilo OH) Antioxidante natural mas importante. Esta presente en grasa aceites animales y vegetales Su forma activa es el α – tocoferol. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
110. VITAMINA K Esta ayuda a la producción de los factores de coagulación Factores II, IV, IX, X Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
111. VITAMINA K la Vitamina K, comparten un anillo metilado en su estructura, y una cadena lateral unida en la 3ª posición. C33 H46 O2 Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
114. TIAMINA O B1 Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
115. TIAMINA O B1 es una molécula que consta de 2 estructuras cíclicas conectadas: con un grupo amino y un anillo tiazol azufrado unido. Es soluble en agua. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
116. RIBOFLAVINA C17 H20 N4 O6 vitamina hidrosoluble de color amarillo, constituida por un anillo de bencenico y grupos carbonilo Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
117. RIBOFLAVINA Se encuentra en carne, leche, huevos, nueces y productos vegetales. También puede ser producida por bacterias presentes normalmente en el intestino.(por esto muy pocas veces se reporta deficiencia de Riboflavina) Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
118. ACIDO PANTOTENICO Interviene en el metabolismo de PROTEINAS, CARBOHIDRATOS y LIPIDOS. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
119.
120.
121. ACIDO FOLICO(Vitamina B9) El Acido Fólico es tiene un papel importante en síntesis de pirimidinas, purinas.. Necesaria para formación de ERITROCITOS. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001
126. MINERALES Elementos inorgánicos. Se clasifican según su origen, función, tamaño. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001 http://www.juntadeandalucia.es/averroes/manuales/materiales_tic/biomoleculas/imagenes/moleagua.gif
129. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001 OLIGOELEMENTOS ELEMENTOS QUE SE ENCUENTRAN EN CANTIDAD MINIMA EN LOS SERES VIVOS, SI POR ALGUNA CASUALIDAD AUMENTAN ESTOS SE GENERA UNA ALTERACION DAÑINA PARA EL CUERPO POR ESO DEBE SER MEDIDA ESTRICATAMENTE.