Los carotenoides son pigmentos orgánicos que se encuentran en algunas plantas y organismos fotosintéticos. Proporcionan coloración roja, naranja y amarilla. En los flamencos, los carotenoides que obtienen de su dieta les dan su coloración rosada a roja característica. Los carotenoides más importantes son los carotenos, las xantófilas y el licopeno.

1. CAROTENOIDES
Materia: BIOLOGÍA
Curso: 2º DE BACHILLERATO
Unidad didáctica: BASE FÍSICO QUÍMICA DE LA VIDA.
1. 4. LÍPIDOS
CONTENIDOS
1.4.1. Concepto y clasificación.
1.4.2. Ácidos grasos: estructura y propiedades.
1.4.3. Triacilglicéridos y fosfolípidos: estructura,
propiedades y funciones.
1.4.4. Carotenoides y esteroides: propiedades y
funciones.

2. CAROTENOIDES

3. CAROTENOIDES
 ¿Sabías que las crías del flamenco salen del
cascarón con el plumaje blanco?
 El hecho de que las plumas de los adultos sean de
color rosado a rojo intenso se debe a los
carotenoides obtenidos mediante el alimento.
Los alimentos que forman parte de su dieta y
presentan carotenoides son: pequeños
crustáceos, algas y bacterias.
 De esta forma los flamencos que se alimentan bien
y son saludables presentan una coloración de rosa
luminoso a rojo, siendo los más deseables como
pareja.

4. CAROTENOIDES
 Los carotenoides son el grupo más representativo de
los tetraterpenos. Estos compuestos se caracterizan
por tener una estructura de 40 átomos de carbono y
estar formados por la unión de 8 isoprenos. La unión
de estos isoprenos da lugar a la formación de enlaces
dobles conjugados y cuánto mayor sea el número de
estos enlaces mayor será la longitud de onda de la luz
absorvida, dando al compuesto una apariencia cada
vez más rojiza.
 Estas sustancias químicas sólo pueden producirlas los
organismos que hacen la fotosíntesis, como algas o
bacterias. Los minúsculos crustáceos que se come el
flamenco contienen este pigmento porque han ingerido
bacterias o algas que los sintetizan.

5. CAROTENOIDES
 Dentro de los carotenoides cabe destacar a los
carotenos , las xantófilas y el licopeno.
 En su mayoría son moléculas simétricas lineales o
parcialmente cicladas como los carotenos. Este
último es el precursor de la vitamina A.
 En organismos fotosintéticos los carotenoides
desempeñan un papel vital en los centros de
reacción, ya sea participando en el proceso de
transferencia de energía, o protegiendo el centro de
reacción contra la autooxidación.
 En los organismos no fotosintéticos, los carotenoides
han sido vinculados a los mecanismos de prevención
de la oxidación.

6. CAROTENOIDES
 Actividades:
1. Los flamencos de la imagen pertenecen al
zoológico de Barcelona donde nos informan que
los alimentan con un pienso compuesto que no
incluye el pigmento. ¿ Por qué presentan esa
coloración ?
2. Busca una imagen en la que se muestre la
coloración a causa de las xantófilas y de el
licopeno.
3. ¿Qué tiene que sucederle al caroteno para
obtenerse vitamina A?