Este documento describe las características y ventajas de una cava móvil para el almacenamiento de vino. La cava tiene una estructura de aluminio, puerta de vidrio y estanterías de roble que permiten almacenar hasta 40 botellas a una temperatura regulable entre 8°C y 15°C. Su funcionamiento es silencioso y puede usarse como elemento decorativo. También describe un proceso de envasado de vino que mantiene la calidad presurizando el producto, eliminando el oxígeno y llenando suavemente las

1. Importancia
de las
Cavas Móviles

2. Esta cava posee, estructura de aluminio,
puerta de vidrio especial y estanterías de
madera de roble macizo. A demás, al abrirse la
puerta se encienden las luces LED, que
permiten tener una buena apreciación de las
botellas. La puerta cuenta con filtro UV, para
conservar de la mejor manera las 40 botellas
de tamaño estándar que pueden ser colocadas
dentro.
La temperatura de conservación que se
maneja dentro de la misma, se puede regular
entre los 8º C y los 15º C. según el tipo de vino
que esté guardando, ya que cada uno tiene un
frío optimo para su almacenamiento.
El funcionamiento de la misma es sumamente
silencioso, por lo que no necesariamente
deberá tenerla en la cocina, ya que podría
colocarse en el salón y quedar de maravilla,
aparte de ser un elemento decorativo que da
mucho prestigio al lugar.
Norcool.

4. Se dispone de una alternativa diferente y viable, destinada a
embotellar su producto asegurando la calidad total del
mismo, garantizándole en la botella, las mismas
propiedades que sus vinos adquieren dentro de su vasija
de origen.

5. CARACTERISTICAS DE LLENADO
•Tratamiento del producto a Presión positiva
(presurizado).
•Barrido de oxigeno en el llenado por
inyección de gas inerte.
•El llenado se realiza por cortina evitando
turbulencias.
•No se usa tanque de depósito ni
succionadores, que oxidan el vino.
•El corte de llenado lo realiza el mismo vino,
alcanzando de esta forma niveles exactos,
idénticos en cada botella y sin vasos
comunicantes.
•Mínimo volumen de vino en circulación en
todo el equipo.

6. ENJUAGADO DE BOTELLAS
•Escurrido suave y perfecto de la botella tras su enjuague, con lo que se evita la fatal
portación de gotas sin escurrir en los sistemas muy rápidos.
•Muchos de los problemas finales en los grandes vinos tienen que ver con estas etapas
en apariencia "insignificantes".

7. ENVASAMIENTO
•Envasamos con presión positiva y uniforme, regulable y, en consecuencia, sin tanque
intermediario, sin niveles por vasos comunicantes, ni "aspiradores" para niveles u otros
artificios que oxigenan el vino.
•No se usan bombas centrífugas, responsables del irremediable "batido" del vino y de la
consecuente "fatiga" del mismo.
•Este módulo de embotellado, por el contrario, usa una bomba diafragmática de doble
efecto que desplaza el vino con extrema suavidad, con la opción de presurizar la vasija
de origen.

8. TAPADO
•Se realiza un tapado de extrema suavidad.
•De nada vale la calidad del Tapón si es
oprimido y empujado con violencia,
maltratado para obtener "muchas
botellas/hora".
El embotellado es una etapa crítica,
ya que en ella se llega a preservar
o a destruir la excelencia del producto.
Por eso mismo es recomendable
la esterilización de la máquina
antes y después de cada fraccionamiento.

9. Graci
as