La variedad de cebada cervecera "Josefina INTA" tiene un alto potencial de rendimiento, ciclo precoz, gran resistencia al frío y capacidad de adaptación. Un estudio realizado por el INTA encontró que cortar la cebada en los estadios de grano lechoso o grano pastoso proporciona la mejor producción de materia seca y calidad nutricional para ensilar, rindiendo alrededor de 12,000 kg de materia seca por hectárea.