El documento resume la historia del convento de San Gabriel en Cholula desde su fundación en 1528 hasta su estado actual. Los franciscanos establecieron el convento y construyeron la capilla abierta y la pila de agua bendita entre 1528 y 1549. La construcción de la iglesia principal se completó en 1552, aunque ha sufrido varias remodelaciones y daños desde entonces. Actualmente, el convento conserva elementos de los estilos románico, renacentista, barroco y árabe en su arquitectura.