Este documento describe los principales circuitos productivos de frutas cítricas en Argentina. Las regiones productoras incluyen el NOA, la región Mesopotámica y parte de Buenos Aires. Entre los principales cítricos cultivados se encuentran los pomelos, naranjas, mandarinas y limones. El documento también analiza factores como el momento óptimo de la cosecha, el transporte a los almacenes y la venta de estos productos.

1. CIRCUITOS PRODUCTIVOS
EN ARGENTINA

2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA
 Región del NOA (Tucumán, Catamarca, Salta)
 Región Mesopotamia (Corrientes, Misiones, Entre
Ríos)
 Parte de Bs As

3. PRODUCCIONES PRIMARIAS

4. POMELO
 NOA, Mesopotamia y Litoral
 3.8 millones de toneladas en el mundo
 45% se consume fresco

5. NARANJAS
 1º especie de cítricos mas importante en todo el
mundo
 Entre Ríos es la provincia con mayor producción y
exportación
 Industrias pequeñas y medianas productoras de
jugos

6. MANDARINAS
 Entre Ríos, Corrientes, Misiones
 Argentina produce por año alrededor de 2.706.000
toneladas
 2º especie de cítricos mas importante del mundo
 Frutas mas económicas en el mercado

7. LIMONES
 Argentina, principal productor y procesador mundial
de limones
 Tucumán, Salta y Jujuy concentran el 90%
 3º especie de cítricos mas importante en el mundo

8. RECOLECCIÓN DE LOS FRUTOS

9. DEMASIADO PRECOZ
 Se obtiene menor cantidad de cosecha ya que los
frutos en su ultima fase continua aumentando su
calibre y peso.
 Cuando mas precoz es la cosecha menor sera el
contenido de azucarez y por consiguiente el indice
de madurez la consistencia del fruto es mas
elevada
 Mayor resistencia a las podredumbres, a mayor
consistencia de la corteza, mayor dureza de la
pulpa, como mayor acidez y menor contenido de
azucares

10. DEMASIADO TARDÍA
 Menor capacidad de conservación, como
consecuencia del estado de madurez del fruto, hay
una mayor susceptibilidad a los ataques de
hongos, hay mayor sensibilidad al frio y hay mayor
contenido de CO2
 En cuanto a la calidad mejora el color, los
azucares y el aroma y se debilita la dureza y el
contenido en ácidos
 Se dificulta la manipulacion, los frutos al estar mas
debiles tienen mejor resistencia mecanica a la
manipulacion con lo cual se reduce su valor
comercial

11. TRANSPORTE HASTA EL ALMACÉN

12. LOS RESPONSABLES NO DEBEN PERMITIR:
 Cajas en las que la altura de la fruta sobrepase la
de la propia caja ya que al apilarlas se producen
magulladuras
 Las prisas por llegar antes al almacén en le mejor
de los supuestos origina como mínimo roces entre
las frutas transportadas, que lo único que
ocasionan son problemas en el propio almacen

13. LA VENTA

14. Al momento de la venta se vende en
verdulerías, ferias, almacenes,
supermercados, mayoristas, etc.
A veces para mantenerlos frescos se
los envuelve en diario y que tenga una
mejor calidad de venta