esta guía es un proyecto piloto, necesitamos energía para crear una guía más elaborada sobre los beneficios de una alimentación saludable, ética y sostenible, puedes aportarnos aquí: http://paypal.me/xsantotomas si deseas aportar de otra forma, o hacernos llegar un comentario, puedes contactarnos aquí: xsantotomas@gmail.com en cualquier caso ¡ gracias por compartir !

1. cómo un bizcocho
puede cambiar el mundo

2. ¿cómo se percibe un bizcocho con los sentidos?
tacto oído
gusto
vistaolfato
a través del…

3. ¿puede un bizcocho cambiar el mundo?
sí… si le damos un nuevo sentido: el ganar-ganar-ganar
1er ganar 2on ganar 3er ganar

4. ¿qué es un bizcocho ganador?
1er ganar
un bizcocho
que cuida…
nuestra salud

5. ¿qué es un bizcocho doble ganador?
2º ganar
…y nuestro
entorno social
un bizcocho
que cuida nuestra
salud…

6. ¿qué es un bizcocho triple ganador?
…y nuestro entorno
ambiental
3er ganar
un bizcocho
que cuida nuestra salud,
nuestro entorno social…

7. ¿cómo nos cuida un bizcocho?
si elegimos…
hacer un paréntesis para cocinarlo

8. ¿sabias que…
…un pueblo aborigen australiano, los Noongar, dispone de una
palabra que significa escucha profunda? pinakarri
un pinakarri, un paréntesis de
escucha profunda, es justamente
lo que necesitamos para hacer
nuestro bizcocho
aprende cómo alcanzar un
estado de escucha profunda
aquí http://bit.ly/2iqYbLY

9. nuestro bienestar
depende de la calidad
de nuestra
presencia y atención
mientras realizamos
cualquier tipo de actividad

10. ¿cómo nos cuida un bizcocho?
disfrutar
el proceso de preparación
procurar mejorar
el resultado del mismo
si elegimos…

11. “La cocina es un lenguaje
mediante el cual se puede
expresar armonía, creatividad,
felicidad, belleza, poesía,
complejidad, magia, humor,
provocación, cultura.”
(Ferran Adrià)

12. ¿cómo cuida un bizcocho de mi y de mi entorno social?
si elegimos… ingredientes de calidad
al bienestar de los
distribuidores
contribuimos a nuestro
bienestar
y de los
productores de
esos ingredientes
3
2
1

13. nuestra salud depende
de la calidad y la
vitalidad de los
alimentos que ingerimos

14. ¿cómo cuida un bizcocho nuestro entorno social?
compartir el bizcocho con familiares, amigos, compañeras/os...
creamos un ambiente de cordialidad
si elegimos…

15. nuestro bienestar
depende de la calidad
de las relaciones con las
personas con las que
compartimos proyectos

16. ¿cómo cuida nuestro entorno ambiental?
contribuimos al bienestar del planeta,
pues reducimos la huella de carbono
si elegimos… ingredientes de calidad…
…elaborados por productores locales,

17. La huella de carbono es
un indicador que mide
el impacto, tanto
directo como indirecto,
que tienen nuestras
actividades sobre el
calentamiento global.
https://goo.gl/qGubGb

18. ¿cómo un bizcocho cuida nuestro entorno más cercano?
dejar la cocina mejor de como la encontramos,
contribuimos al bienestar de los espacios que habitamos
si elegimos…

19. nuestro bienestar
depende de nuestro
compromiso cotidiano,
de realizar
pequeños actos
alineados
con grandes principios

20. la receta

21. ¿cómo puedo preparar este delicioso bizcocho?
ummh! vamos a por ello…!

22. ingredientes
• Harina de trigo y/o maíz y/o arroz
• Panela o azúcar integral de caña
• Bebida de avena y/o arroz y/o soja
• Levadura
• Naranja para hacer una ralladura
con la cáscara
• Aceite de girasol o similar, que sea
de un grado bajo
• Margarina vegetal para la bandeja
• (Opcionalmente) Huevos

23. preparativos
• Poner a calentar horno a 200 grados
• Calor solo por debajo

24. preparativos
• utilizar un recipiente lo
suficientemente amplio y profundo
para poder batir con comodidad

25. preparativos
• Para que no se pegue, untar la
bandeja que irá al horno con un
poco de margarina vegetal

26. paso (saltar para opción vegana)
• Apartar las claras de los huevos
• Batir solo la clara hasta punto de nieve
• Añadir yemas a posteriori, con el resto de
ingredientes

27. paso
• Verter un vaso casi hasta arriba de
azúcar integral o panela

28. paso
• Verter un vaso casi hasta arriba de
aceite de girasol

29. paso
• Verter un vaso casi hasta arriba de
bebida de avena

30. paso
• Limpiar con agua la naranja y pasar
la cáscara con el rallador, añadir la
ralladura resultante al recipiente

31. paso
• Añadir poco a poco las harinas y la
levadura y batir todo junto durante unos
minutos hasta que la densidad sea la
mostrada en la imagen

32. paso
• Cuando la densidad sea la adecuada,
colocar la masa en la bandeja que irá al
horno

33. paso final
• Dejar calentar en el horno durante
unos 25min
• Cuando hayan pasado los 25min,
pinchar el bizcocho con un cuchillo
para comprobar si sale limpio, esto
indica que ya está suficientemente
hecha
• Sacarla y dejarla reposar afuera
hasta que se enfríe

34. agradecimientos
a la sabiduría culinaria de nuestros ancestros,
las personas que nos han transmitido la receta

35. agradecimientos
a la dedicación de las personas que han colaborado
para que los ingredientes lleguen a la mesa de nuestra cocina

36. agradecimientos
a la tierra, el agua, el fuego y el aire
que han permitido crecer esos ingredientes

37. agradecimientos
a la vida pues la vida es nuestra cocinera, ella nos cocinó
y cocinamos a través de ella ¡para devolverle nuestra gratitud!

38. agradecimientos
a mi familia, por su confianza y apoyo para que esta obra viera la luz

39. El agradecimiento es la
memoría del corazón
(Lao-Tse)

41. piensa globalmente,
come localmente

42. Imágenes:
https://pixabay.com/en/hyperlink-paper-clip-links-1918059/
https://pixabay.com/en/university-cap-hat-america-school-1547551/
https://pixabay.com/en/stomach-digestive-system-biology-293928/
http://downloadicons.net/heart-shaped-key-icon-69678
Edición imágenes:
https://www196.lunapic.com/editor/
Códigos QR:
https://www.qrcode.es/es/generador-qr-code/
Referencias:
http://bit.ly/2ucqB3B (Dragon Dreaming ebook)
créditos

43. esta guía es un proyecto piloto,
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