Cocinando 20p198
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Doña Carmen le enseñó a la autora cómo hacer frijoles refritos sencillos. La receta utiliza aceite, cebolla, ajo, pimiento y especias para sofreír los frijoles negros enjuagados y escurridos con caldo de pollo. Se muelen los frijoles y se cocinan a fuego lento hasta que espesan, lo que resulta en un plato más delicioso que los frijoles enlatados.
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Hector
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Sopa de fideo
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Este documento presenta el Programa de Gobierno de Michelle Bachelet para el periodo 2014-2018. Propone reformas educacionales, tributarias y una nueva constitución para abordar las desigualdades en Chile. También incluye secciones sobre economía, protección social, descentralización, derechos ciudadanos y compromisos para los primeros 100 días de gobierno, con el objetivo de construir un Chile con mayor bienestar e igualdad de oportunidades para todos.
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- 1. Frijoles Refritos Rápidos Doña Carmen ha sido cómo una segunda madre para mí por muchos años. Muchos años atrás, doña Carmen me enseñó como hacer frijoles refritos. Después de varias adaptaciones, mi familia prefiere los que aquí describo. La receta es simple y se puede preparar aún en un día de semana. Estos frijoles son mucho más deli- ciosos que los enlatados. Porciones: 5 Tamaño de una Porción: 1/2 taza 1 cda aceite canola 1/4 taza cebolla, picada 2 dientes de ajo, machacados 1/2 pimiento verde o rojo, picado 1/4 cdta chile en polvo o ají prenasado 1/4 cdta comino, en polvo 1/4 cdta semillas de cilantro, en polvo 2 latas de 15 onzas cada una de frijoles negros, enjuagados y escurridos 1 taza caldo de pollo, bajo en grasa y sodio 1/2 cdta sal 2 cdas cilantro picado (opcional) 2 cdas cebollas picadas (opcional) 1. Caliente el aceite en un sartén mediano a fuego mediano-alto y sofría las cebolla, ajo y pimiento por 3–5 minutos. 2. Añada el chile picoso en polvo, comino y el cilantro y sofría 1–2 minutos. Intercambios 3. Agregue las habichuelas, el caldo y la sal y cocine por 3–5 minutos. 2 Almidón 1 Carne con Muy Bajo 4. Muela las habichuelas con un majador de papas o tenedor. Baje a fuego lento y cocine por Contenido de Grasa 10–15 minutos, revolviendo varias veces hasta Calorías . . . . . . . . . . .196 que los frijoles queden espesos. Adorne con Calorías de la Grasa . .32 cilantro y cebollas, si desea. Grasa Total . . . . . . . . . .4 g Grasa Saturada . . . . . .0 g Colesterol . . . . . . . . . . .0 mg Sodio . . . . . . . . . . . . . .482 mg Carbohidrato . . . . . . . .31 g Fibra Dietética . . . . . .11 g Azúcares . . . . . . . . . . .4 g Proteína . . . . . . . . . . . .11 g 198 Arroz & Frijoles