El documento presenta tres recetas típicas de la cocina mexicana: 1) Pollo con chiles poblanos y jitomate, que incluye pollo deshebrado, cebolla, chiles poblanos y jitomate; 2) Tinga poblana, que es atún guisado con jitomate, cebolla y ajo asados y alcaparras; y 3) Guacamole, que consiste en una salsa verde hecha con tomate, chile, cebolla, ajo, aguacate y cilantro.

1. Recetas de la
Cocina Mexicana!!

2. INGREDIENTES:
1/2 pechuga cocida y deshebrada
1 cebolla grande fileteada
3 chiles poblanos pelados y cortados en tiras
3 jitomates picados sin semilla
3 rebanadas de jitomate para decorar
Sal al gusto
PREPARACION:
Se sofríe la cebolla, cuando esté transparente
añada el jitomate y la sal, incorpore las rajas
de chile poblano y el pollo deshebrado, deje
cocer hasta que se cueza el jitomate,
verifique el sabor, sirva y decore con el
jitomate rebanado.
TINGA A LA POBLANA

3. INGREDIENTES:
2 latas de atún
5 jitomates
1 cebolla
3 dientes de ajo
achiote
alcaparras
aceitunas
PREPARACION:
Pones a asar los jitomates la cebolla y el ajo
una vez asados los licuas junto con el achiote y reservas.
En un sartén pones a calentar un poco de aceite de oliva ya
cuando esta a punto de humo pones el atún a guisar, le
agregas la mezcla del jitomate con la cebolla y el ajo, guisas
por otros 7 minutos incorporas las alcaparras y las
aceitunas.
MINILLA DE ATÚN.

4. INGREDIENTES:
1/4 de kilo de tomates (verdes)
10 ò 12 chiles de árbol verdes o según como te guste de picoso
1 pedacito de cebolla
1 diente de ajo chico
cilantro al gusto
1 aguacate grande maduro pero durito
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1/2 taza de agua purificada
sal al gusto.
PREPARACION:
Colocas en la licuadora los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo, el
agua y la sal y licuas solo segundos tratando de que quede no muy
bien molido y después le pones la pulpa de aguacate el cilantro y el
aceite de oliva.
Licuas nuevamente igual segundos solo para que se revuelva el aceite
y el aguacate y listo queda sumamente delicioso y a mi me dura 8
días sin hacerse negro.
GUACAMOLE.