Dado Uno de los problemas apremiantes de Puerto Rico es la pobreza especialmente la que viven muchas de personas desplazadas que presentan consecuencias como la desnutrición, ventas ambulantes, desempleo etc., situación que tiende a complicarse por el desplazamiento que crece cada día en esta ciudad, por lo tanto se hace necesario que los desplazados que son campesinos, que conocen el manejo de los productos agrícolas, tengan la oportunidad de capacitación en la fabricación de harinas, y otros productos para el autoconsumo y venta lo que generaría una fuente importante de ingreso para estas personas.

1. Ápor:
NELSY SANCHEZ TORRES
40091533
MARIA SCHNEIDER LIZCANO CELIS
C.C. 40.075.610
GRUPO:105

2. Planteamiento del Problema
Descripción del Problema
EL PROBLEMA:
Puerto Rico es un pueblo receptor de campesinos desplazados que viene de
municipios De municipio como San Vicente del Caguán, macarena, Cartagena
del Chaira entre otros y viven en diferentes barrios generando más
desempleo.
La alternativa es aprovechar los recursos que se producen en la región y que
hay en abundancia como es el plátano, (de una forma inicial) y procesarlo en
harinas útil para elaborar muchas comidas como tortas, coladas, arepas etc.
y comercializarlo a un precio inferior a las otras harinas que venden en los
supermercados y a la vez generar empleo a las personas desplazadas.
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Cómo contribuir en la creación de una empresa de producción de
alimentos a bajo costo como estrategia pedagógica para general empleo en
Puerto Rico Caquetá.?
 ¿Por qué? ¿Para que?

3. Justificación
Dado Uno de los problemas apremiantes de Puerto Rico es la pobreza
especialmente la que viven muchas de personas desplazadas que
presentan consecuencias como la desnutrición, ventas ambulantes,
desempleo etc., situación que tiende a complicarse por el desplazamiento
que crece cada día en esta ciudad, por lo tanto se hace necesario que los
desplazados que son campesinos, que conocen el manejo de los productos
agrícolas, tengan la oportunidad de capacitación en la fabricación de
harinas, y otros productos para el autoconsumo y venta lo que generaría
una fuente importante de ingreso para estas personas.
Al lograr la ejecución del proyecto generaremos empleos y aprendemos a dar
buen uso a nuestros productos agrícolas.

4. Objetivo General
Contribuir a la promoción y autogestión de los desplazados y de residentes
en el municipio de Puerto Rico a través del diseño de una empresa de
fabricación de alimentos que mejores las condiciones socioeconómicas de
esta población tanto campesina como urbana.

5. Objetivos Específicos
 Desarrollar mecanismos de participación en la población campesina y
desplazada del municipio de Puerto Rico que permita su vinculación al
proyecto productivo.
 Capacitar a los habitantes en el manejo y procesamiento de materias
primas para fabricar alimentos para el autoconsumo y venta.
 Establecer un plan de acción que permita con los recursos existentes en la
población el desarrollo de la empresa.

6. Marco De Referencia – Marco Contextual
Desplazamiento interno forzado por razones de violencia. Es el fenómeno
poblacional por medio del cual los seres humanos se ven obligados a migrar
dentro de un territorio nacional a raíz de hechos violentos que afectan la
vida, integridad y demás necesidades y relaciones de los grupos sociales.
Se puede apreciar que en Puerto Rico es una ciudad de contrastes donde se
puede apreciar su riqueza cultural y económica y los altos índices de
pobrezas, pero donde también se presenta una disposición de sus
gobernantes por mejorara las condiciones de vida de sus habitantes, a través
de la puesta en marcha de programas que garantizan la creación de nuevas
empresas , lo que permitirá un jalonamiento del desarrollo de la ciudad, en
conclusión existe deficiencia en los diferentes medios del entorno, sin
embargo son significativas las garantías para emprender ambiciosos
proyectos.

7. Marco De Referencia – Referentes Conceptuales
 Al hacer referencia a la migración forzada se enfatiza en que estas formas
de movilidad humana responden a una presión externa y ocurren bajo
coerción, puesto que, quienes sufren una amenaza o ataque a sus vidas y
bienes escapan de un ambiente generalizado de terror, se enfrentan con la
reducción del campo de opciones y con la restricción para la toma de
decisiones sobre su permanencia o no en el lugar habitual de residencia, el
mantenimiento de sus medios usuales de sustento, sus respuestas frente a
la amenaza o peligro y la organización del desplazamiento y la migración
(Lenz, 2006, citado por Riaño y Villa;2008, p. 22) En la actualidad el
desplazamiento forzado en Colombia es considerado un problema social
puesto que afecta a un gran número de personas del territorio
colombiano, en su mayoría son campesinos e indígenas que se ven
obligados a salir abruptamente de su lugar de residencia por amenazas,
masacres o desapariciones realizadas por distintos grupos al margen de la
ley.

8. Procedimientos Metodológicos
Tipo de investigación
Se propone la investigación aplicada
Esta investigación se entiende como aquella investigación relacionada con la generación de
conocimientos en forma de teoría o métodos que se estima que en un período mediato
podrían desembocar en aplicaciones al sector productivo.
Esta investigación se hizo dentro del campo de la metodología de investigación
porque se realizo el estudio en el lugar del problema que es Puerto Rico Caquetá,
estableciendo una relación entre los objetivos del estudio y realidad.
Fuentes de información
Se utilizaran fuentes de Información Primarias y Secundarias:
Teniendo en cuenta a las fuentes de información secundarias refieren a las fuentes de
investigación analizadas la mayoría son los estudios generales realizados en los
diferentes sectores socioeconómicos de la cuidad, como los son los principales
empresas como Lácteos La Florida, chocaguan, el comercio en general, donde
generalmente se encuentran ubicadas las empresas de la ciudad y especialmente
dirigidas al sector productivo,
registrada una empresa con los fines que se describen en el planteamiento de la
problemática. Las fuentes de tipo primarias se realizan en base al contexto socio
cultural y socio económico con apuntes de investigación sobre psicología comunitaria
en el empoderamiento de comunidades en situación de desplazamiento y documentos
sobre la fabricación de alimentos a partir de materia prima de origen agrícola. De igual
manera de forma directa a través de entrevistas a los lideres de diferentes barrios.

9. Procedimientos Metodológicos (Variables E
Instrumentos, Análisis De La Información)
Variables e instrumentos
Teniendo en cuenta que esta es una investigación que busca a través de la autogestión de la
comunidad de desplazados y desempleados de Puerto Rico, Para el estudio se proponen las
siguientes variables e instrumentos
VARIABLES
Se proponen entre otras las siguientes variables: Sexo, Edad, principales actividades después del
desplazamiento nivel de ingreso de del jefe del hogar, nivel de escolaridad del jefe del hogar,
experiencia en manejo de insumos agrícolas, Interés en la conformación de empresa, principales
productos agrícolas que consumen.
INSTRUMENTOS
Para la realización de la investigación se proponen algunos instrumentos como Encuesta , test y
observación de campo.
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
El análisis de la información se realizara durante todo el proceso, a través de las técnicas
seleccionadas, ejecutando el programa de análisis adecuado al problema investigado.
Este análisis dependerá del nivel de medición de las variables resumir y comprar las
observaciones llevadas a cabo en forma a tal que sea posible materializar los resultados de la
investigación con el fin de proporcionar respuesta a las interrogantes de la investigación.

10. Alcances Del Proyecto (Proyecciones Y Limitaciones)
Alcances
Como principales alcances de esta investigación se espera que genere en la
población de desplazados de Puerto Rico, cambiar la solidaridad por la
sustentabilidad, pues con la puesta en marcha de esta empresa de
fabricación de alimentos utilizando insumos agrícolas se proporciona una
herramienta para realizar modelos de cambios social y económicos a otras
comunidades similares.
Limitaciones
La investigación se realiza contando con los recursos económicos de un
crédito para pequeños productores a través del estado, humanos que aporta
la misma comunidad, lo cual puede limitar la iniciación del proyecto.
El tiempo para la intervención en la comunidad y posterior capacitación
pueden ser una limitación para la investigación por la desmotivación que
puede producir en las personas que iniciaran el proyecto.

11. Identificación del producto o servicio
(características o atributos)
Se plantea la producción de HARINAS DE PLÁTANO,
estos productos son insumos derivados del plátano, las
harinas se obtienen tras el procesamiento de dicho
producto agrícola, muy comunes en la región del
departamento de Puerto Rico Caquetá.
Composición nutricional:
Composición nutricional por cada 100 gr
proteína 3,32g
carbohidratos 81,03g
lípidos 2,45g
agua 9,45g
Usos: arepas tortilla pan, papilla para bebé y dulces entre otros, que puedan
sustituir la harinas de trigo y arroz.

12. Descripción de los consumidores o beneficiarios
del producto
EL Beneficiario
La empresa estará ubicada en el barrio Villa
Natalia de la ciudad de Puerto Rico y busca
satisfacer las necesidades alimentarias de la
población de bajos recursos económicos, cuyos
ingresos no alcanzan el salario mínimo y los
campesinos de la región al tener una empresa
que les compre sus productos.
Segmentación de la población.
Los consumidores de estos productos son esencialmente familias de la región
entre 18 y 45 años de edad y niños de 0 a 12 años que habitan en el
municipio de Puerto Rico y otros pueblos cercanos ya que se distribuirá a
los supermercados los cuales esta empresa les brinda la oportunidad de
contar con un producto económico para la fabricación de alimentos, como
tortas, papillas, arepas, coladas.

13. Resultados del estudio de mercado
(análisis de la demanda)
Según el Análisis de la demanda se puede concluir que se presenta un tipo
de demanda insatisfecha, en la que lo producido y ofrecido no alcanza a
cubrir los requerimientos del mercado.
Los clientes son familias y jóvenes y niños en edad escolar, de los barrios
pobres de las ciudades mencionadas, se calcula un consumo anual de
50.000 personas.
Muestra seleccionada:
La muestra seleccionada es de 138 personas encuestadas sobre el universo
de la población que es de 50.000.
 El error máximo aceptable es del 5%
 El porcentaje estimado de la muestra es del 10%
 El nivel deseado de confianza es del 95%

14. Resultados del estudio de mercado
(análisis de la oferta)
Materia Prima
La materia prima única constituye el plátano de la
variedad dominico cumpliendo las
características citadas en el marco teórico del
presente proyecto.
Estos productos están orientados principalmente
al sector de población económica baja. El
producto buscaría diferenciarse en términos de
calidad, higiene, costo y beneficio para la
población en general. Por tanto el 50% de
ingreso del producto estaría dado en incursión
en calidad, precio y presentación.

15. Resultados del estudio de mercado
(análisis de precio)
El producto tiene como finalidad suplir las demandas alimenticias de las
comunidades pobres de estas ciudades, por eso la fabricación servirá para el
autoconsumo y venta.
Para la fijación de precios de los productos se tendrá en cuenta:
 Los gastos de mercadeo.
 Los costos indirectos de fabricación.
 Los precios de la competencia.
Los precios tendrán un descuento de 20% en relación a la harina de trigo, se
empacara en bolsas de 500 1000 gramos, los precios oscilarán entre 1500 y
3000 pesos. Esto precios se establecen con el propósito de proporcionar un
margen de beneficio suficiente para asegurar la estabilidad a largo plazo de la
empresa

16. Resultados del estudio técnico (cómo se va a
llevar a cabo la producción del bien o servicio –
Proceso productivo)
Flujograma del proceso de fabricación:
Lavado de
Compra Pelado y trozado
Materia
Plátano
Prima
aa
Las bolsas se mandan a estampar de 500 gr y 1000 gramos.
Se le agrega sabores a la harina para que hallen más variedad.
El precio de distribución es más económico que la harina de trigo. Secado
Empaque
Distribución Almacenamiento

17. Resultados del estudio técnico
(localización del proyecto)
La empresa estará ubicada en el barrio Villa Natalia de la ciudad de Puerto
Rico y busca satisfacer las necesidades alimentarias de la población de
bajos recursos económicos, cuyos ingresos no alcanzan el salario mínimo y
los campesinos de la región al tener una empresa que les compre sus
productos.

18. Resultados del estudio técnico
(necesidades de recurso humano)

19. Resultados del estudio técnico
(necesidades de maquinaria y equipo)
Apoyo contable:
Es necesario contar con la presencia de un contador para que colabore con la
parte contable, como la organización, manejo de ingresos y egresos.
INVERSIONES COSTO ($) VIDA ÚTIL
Maquina moledora 1.200.000,oo 10 años.
Cortador de rodajas. 300.000,oo 10 años.
Secador 300.000,00 5 años
Balanzas 450.000,oo 10 años
Equipos de oficina 2.000.000,oo 3 años.
Escritorio y sillas. 500.000,00 10 años.
Alquiler del lugar de 500.000,oo cada
trabajo. mes.

20. Resultados del estudio técnico
(necesidades de adecuaciones y obras físicas)
DISTRIBUCION DEL LOCAL.
Distribución de Planta
La planta constará de un edificio con diferentes áreas, cada una destinada a operaciones
o actividades específicas.
El área destinada a la recepción de materia prima estará situado en la entrada de la
planta. Consiste en un techado con piso elevado de cemento, que permita los fáciles
accesos de los vehículos y su rápida descarga.
•Recepción de materia prima.
•Depósito para empaques y aditivos.
de productos elaborados (cuarto frío)

21. Aspectos organizacionales y administrativos
LA EMPRESA
Es un conjunto de procesos organizados para satisfacer una OPORTUNIDADES
necesidad identificada de modo eficaz, alcanzando la Demanda satisfecha
satisfacción del cliente, una rentabilidad adecuada y de este Afinidad de consumo
modo satisfacer a empleados, accionistas y sociedad en Débil estructura de los competidores
general. Falta De productos de calidad.
DEBILIDADES
NOMBRE O RAZÓN SOCIAL Falta de experiencia en el proceso
El nombre comercial del producto
AMENAZAS.
TIPO DE EMPRESA Inestabilidad política
Riesgo en el aprovisionamiento de materia prima por paros
La estructura de la empresa se constituye bajo el tipo de Compañía
Competencia desleal.
en Sociedad
Anónima S.A VISIÓN
A continuación se presenta escritura de constitución. Constituirnos en una empresa líder en calidad y servicio hasta el
2012.
CLASE DE ACTIVIDAD
MISIÓN
Producción de harina pre cocida de plátano.
Generar harina de plátano precocidad de la mejor calidad y al
mejor precio a través del compromiso de nuestra gente
FODA INSTITUCIONAL contando con materias primas calificadas, procesos controlados
FORTALEZAS para alcanzar la satisfacción de todos nuestros clientes internos
Empresa ágil. y externos, asegurando un retorno adecuado de rentabilidad.
Tecnología de punta.
Proceso controlado y lineal
Personal capacitado y entrenado

22. Conclusiones
 Este trabajo es importante porque nos motiva hacia la creación de ideas
nuevas y de como llevarlas a la realidad, con una adecuada planificación, y
secuencia de pasos.
 Con la realización del estudio de mercado y estudio técnico se puede
concluir lo siguiente:
 La producción de harinas de plátano en Puerto Rico Caquetá es una
necesidad debido a la demanda creciente de estos productos.
 La producción de estas harinas está dirigida básicamente a los sectores
más pobres, causando un impacto socioeconómico especialmente en la
población desplazada de la ciudad.
 La instalación de la planta en el barrio Villa Natalia obedece a la cercanía
de las materias primas, disponibilidad de mano de obra.

23. Bibliografía
 Modulo Diseño de proyectos actualizado por Cañón, Henry UNAD (2011)
Bogotá.
 http://www.slideshare.net/lili369/preparacion-y-evaluacion-de-proyectos-cap7-p
 http://evaluaciondeproyectosapuntes.blogspot.com/2009/06/ejemplo-evaluacio
 http://www.slideshare.net/luppiabdon/guiaestudiotecnico-presentation.