El documento presenta varias recetas de postres para diabéticos que son saludables y bajos en azúcar, como merengues con frutos rojos, tarte tatin de manzana, mouse de limón con uvas, crepas de fruta y galletas de nuez. Las recetas ofrecen opciones dulces para disfrutar en ocasiones especiales de forma balanceada y nutritiva.

1. Postres para Diabéticos Los postres no están fuera de tu dieta. Si aprendes a elegir los correctos, podrás disfrutarlos en todas las ocasiones especiales. Renee Garcia Arvizu #17 2ºE

2. Comer un postre de ves en cuando está permitido dentro de tu dieta, porque la satisfacción emocional y el placer que te causa comerlos te causa son parte de la correcta alimentación y esenciales para la felicidad. Pero hay que cuidar que nuestros gustos y antojos sean pequeños, de aporte nutrimental, balanceado y que brinden a nuestro cuerpo los nutrimentos esenciales para conservar la salud y bienestar , sin ser demasiado ricos en grasa, azúcar o colesterol, y por supuesto de aporte energético moderado.

3. Merengues con Frutos Rojos INGREDIENTES: 8 claras de huevos 8 de cucharaditas de edulcorante no calórico en sobre 1 cucharadita de vainilla 1 taza de yogurt natural 4 cucharadas de mermelada de frambuesa sin azúcar 1 taza de fresas picadas 1 taza de frambuesas , zarzamoras y otros frutos rojos mezclados. PREPARACIÓN : 1: Con ayuda de tu batidora, lleva las claras a punto de turrón. Agrega lentamente el edulcorante en polvo asta que se incorpore. 2: Con ayuda de una duya da forma a pequeños merengues y hornea a 200 ºC por una hora en una charola antiadherente. cuando estén listos apaga el horno y déjalos enfriar sin abrir la puerta. si no respetas esto fácilmente se colapsan y humedecen. 3 :Mientras, mezcla la vainilla, el yogurt y la mermelada, cuidando detener una mezcla muy homogénea. 4 :Para servir coloca los merengues en la copa, cubre con fruta fresca picada y decora con la salsa de yogurt .

4. Tarte tartin de manzana INGREDIENTES: 3 cucharadas de mantequilla. 4 cucharadas de edulcorante no calórico resistente al la temperatura (sucralosa). 8 manzanas verdes 10 hojas de pasta filo preparada 1 cucharada de mantequilla PREPARACION: 1: en un sartén de fondo grueso calienta la mantequilla hasta que se derrita, pero sin permitir que humee. Agrega el edulcorante y forma un caramelo dorado, diluido. 2: mientras, pela las manzanas y elimina los corazones. Remoja en agua con 4 gotas de limón para evitar que se oxiden. 3: agrega las manzanas, previamente secadas, a la mezcla tipo caramelo y déjalas cocinar hasta que se cocinen y se doren. 4: mientras, barniza las hojas de pasta filo con la mantequilla derretida para darles brillo. 5: cuando las manzanas estén listas , vierte en un molde hondo para el horno. Cubre con las hojas de pasta filo, armándolas a manera de masa. Barniza con un poco mas de mantequilla para asegurar que las hojas queden bien unidas . 6: hornea, en horno precalentado 220ºC, por 15 min. , o hasta que la pasta este cocida y dorada.

5. Mouse de limón con uvas verdes Ingredientes: 4 claras 4 cucharadas de Diabesugar 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharaditas de ralladura de limón 20 uvas verdes sin semilla, lavadas y desinfectadas Preparación: Con ayuda de la batidora eléctrica bate las claras a punto de turrón (hasta que puedas voltear el tazón de cabeza sin que se caigan). Luego agrega el Diabesugar, el jugo y por último la ralladura, mientras sigues batiendo. Coloca en platos o recipientes individuales y decora con las uvas partidas en mitades.

6. Crepas de fruta Ingredientes: Harina integral para preparar crepas ½ manzana o 5 fresas en rebanadas Sustituto de azúcar Preparación rápida: Prepara la harina con las instrucciones del empaque. Luego, en un sartén con teflón vierte la mezcla. Cuando la crepa está cocida, colócala en un plato y rellénala con la manzana o la fresa. Espolvorea con sustituto de azúcar .

7. Pastel de fresas con crema Ingredientes: 65 g de mantequilla 1/4 taza de edulcorante artificial granulado (sucralosa) 2 huevos 65 g de harina 1/2 cucharadita de vainilla 1/2 taza de crema para batir con 1 cucharadita de edulcorante artificial 1 taza de fresas frescas picadas (lavadas y desinfectadas) 4 cucharaditas de mermelada de fresa sin azúcar Preparación: Con ayuda de la batidora acrema la mantequilla hasta que se esponje. Agrega el edulcorante y bate hasta formar una masa espumosa. Agrega los huevos uno a uno. Cuando la mezcla esté totalmente incorporada, agrega la harina de un solo golpe. Luego adiciona la vainilla. Vacía la masa en un molde rectangular mediano para pastel. El molde debe estar engrasado y enharinado. Hornea a 200 °C hasta que al picar con un tenedor éste salga limpio y la costra esté dorada. Deja enfriar. Para servir, corta un pedazo, decora con un poco de crema que hayas batido con el edulcorante hasta obtener una espuma, y acomoda las fresas en la superficie. Barniza, con ayuda de una brocha, con la mermelada, que deberás haber suavizado.

8. Galletas de nuez Ingredientes: 200 g de harina de trigo integral 50 g de harina de soya 1 sobre pequeño de levadura 1 cucharada de sucralosa granulada 1 pizca de sal 50 g de margarina light 150 ml de leche descremada fría 40 g de nueces finamente picadas Harina (la necesaria) Papel de repostería Leche (la necesaria) Sal Preparación: Mezcla bien los 2 tipos de harina con la levadura, la sucralosa y la sal. Agrega la margarina en trozos pequeños y mezcla bien. Haz un hueco en el centro de la masa; vierte la leche descremada en él. Amasa bien hasta obtener una textura elástica. Deja reposar durante 15 minutos y, posteriormente, añade la nuez. Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la masa en una superficie enharinada, enróllala hasta que tenga unos 5 centímetros de diámetro y rebánala en 10 trozos. Cubre una charola para horno con papel de repostería. Coloca los trozos en una charola y úntalos con un poco de leche. Hornéalos a 160 °C durante 20 minutos. Sácalos y déjalos enfriar

9. Arroz con leche Ingredientes: 1 taza de arroz 1 litro de leche descremada 1 taza de agua 2 rajas de canela 50 g de edulcorante artificial a base de sucralosa (granulado) 1 cucharadita de esencia de vainilla 6 fresas grandes lavadas y desinfectadas (4 picadas y 2 rebanadas) Canela molida al gusto Preparación: Disuelve el edulcorante en la leche. A fuego medio cocina el arroz con la leche (ya que tiene disuelto el edulcorante), el agua, la canela y la vainilla; mueve la mezcla constante para que no se pegue. Cuando el arroz ya esté cocido y el líquido se haya consumido casi por completo, retira del fuego, saca las rejillas de canela y deja enfriar. Cuando ya esté casi frío, agrega las fresas picadas y mezcla para incorporarlas. Sirve el arroz en 4 copas o recipientes, y decora con las fresas rebanadas y espolvorea la canela molida.

10. Hot cakes de manzana Ingredientes: 2 manzanas verdes, sin corazón, peladas en rebanadas no muy delgadas 1 cucharada de canela en polvo, o al gusto 5 sobres de sustituto de azúcar 3 huevos 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1/3 de taza de harina de trigo 1 cucharadita de polvo para hornear 1/8 de cucharadita de sal 60 ml de leche descremada Preparación: En un sarteén caliente derrite 1 cucharadita de margarina. posteriormente agraga las manzanas, la canela en polvo y el sustituto de azúcar hasta que las manzanas se suavicen un poco. Deja reposar. Incorpora el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla suave, sin grumos. Para elaborar el hot cake, en un sartén antiadherente precalentado coloca una porción de las manzanas y sobre ellas vierte la mezcla. Dora por ambos lados.