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Comida colombiana
- 1. COMIDA COLOMBIA 3°E Camilot Chiara, Bucciol Luca, Turrin Francesca, Vainer Raluca
- 2. INTRODUCCION En Colombia surgeuna variada gastronomía esencialmente criolla, con poca influencia de cocinas extranjeras. Los platillos colombianos varían en preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas española, mestiza y afro. Algunos de los ingredientes más comunes en las preparaciones son cereales como el arroz y el maíz, tubérculos como la papa y la yuca, variedades de leguminosas (fríjoles), carnes como la vacuna, gallina, cerdo, cabra, cuy y otros animales silvestres, pescados y mariscos.
- 3. Batata Yuca Lulo Maracuja
- 4. EL SANCOCHO El sancochoes uno de los platos típicos más populares de Colombia y una de sus insignias culinarias que ha sido propuesto en distintas ocasiones como plato nacional. El sancocho es consumido en Colombia principalmente a la hora del almuerzo a manera de plato fuerte; es una comida que se ofrece en fiestas, paseos y celebraciones populares.
- 5. COMO SE PREPARA Elsancocho se prepara en una olla grande, en la cual se hierven en agua todos los ingredientes, que incluyen, además de variedades de carnes, mazorca, zanahoria, plátano verde, papa, plátano maduro, ahuyama, malanga, yautia, guineo verde, batata, chayote, otoe, arracacha, ocumo, condimentos, legumbres y verduras según la versión regional.
- 6. AREPA La arepa es un plato hecho de masa de màiz molido o de harina de maíz precocida popular y tradicional en las gastronomías de Colombia, Venezuela y Panama. La arepa era preparada y consumida por los aborigenes del territorio actual de Colombia, Venezuela y Panamá desde antes de la llegada de los españoles.
- 7. LA AREPA ENCOLOMBIA La arepa es un reconocido ícono de la gastronomía colombiana. En 2006, la arepa fue nominada a símbolo cultural de Colombia en el concurso organizado por la revista Semana.
- 8. LA HISTORIA DELPASTEL DE TRES LECHES El pastel de tres leches se llama así porque es un papel esponjoso remojado en tres tipos de leche, cubierto con una nube o película de crema batida de vainilla o merengue. Muy popular en Latinoamérica, también ha ganado popularidad más allá de la región. El origen del pastel de tres leches es discutible. La mayoría de los historiadores le dan el crédito a Nicaragua de la invención del pastel. Lo que prácticamente todos los historiadores suponen, sin embargo, es que la receta se originó en algún lugar de América Latina, como una campaña promocional realizada por una compañía productora de leche enlatada para aumentar sus ventas. Esto puede haber sucedido hacia finales del siglo XIX o a comienzos del siglo XX, ya que la leche condensada y la evaporada estuvieron disponibles por primera vez en las décadas de 1850 a 1870. El pastel de tres leches es particularmente popular en Nicaragua, México, Cuba, Puerto Rico y Guatemala.
- 9. • Ingredientes principales Los tres ingredientes esenciales para hacer el pastel de tres leches son leche evaporada, leche condensada y ya sea leche entera o crema de leche. Éstas se combinan para hacer una mezcla para remojar el pastel, dándole su textura húmeda sin ablandarlo demasiado. Por supuesto, también se necesitan huevos, azúcar, harina, levadura y, sí, más leche Variaciones regionales para hacer el pastel en sí. En algunas partes de • Variaciones de horneado Centroamérica, el pastel Un cuarto tipo de leche, en algunos se remoja en una mezcla casos, cajeta, que es un dulce de agua, ron o brandy y mexicano de jarabe espeso hecho azúcar para crear un con leche caramelizada. Otros ingredientes que pueden usarse "pastel borracho". incluyen chocolate y varias frutas y nueces.
- 10. Tarta de Guayaba A la mayoría de los puertorriqueños nos encanta la guayaba, un alimento rico en fibra y a la que se le atribuyen muchas propiedades. Son muchas las recetas que se han creado utilizando esta fruta tropical. Es una tarta de guayaba que se compone, de una masa de bizcocho densa, donde se utiliza un molde de tarta para hornearla, lo que hace que la receta sea una muy fácill de confeccionar.
- 11. LAS NATILLAS A diferencia de la española, la natilla colombiana es a base de harina de maíz, leche y panela,el huevo como Los ingredientes fundamentales ingrediente se perdió con el pasar de para preparar natillas son huevos los años en la natilla colombiana, ésta y leche, aunque actualmente también se suele servir como aperitivo suelen agregarse vainilla, azúcar, en los días de la navidad y el año canela y limón. Dependiendo de nuevo para acompañar las comidas. la tradición de las Natilla en En época navideña, también se sirve la Colombia. La natilla llegó natilla con buñuelos, un frito de harina a Colomia en la época de la de trigo y maiz. conquista cuando los colonos la trajeron de España junto con Se produce exitosamente a nivel otras costumbres, la natilla es un industrial, ya sea como postre postre típico de Antioquia y el eje preparado o también se produce cafetero, aunque se ha expandido como polvo de mezcla lista para la a través de todo el territorio preparación casera que es exportada nacional. a otros países.
- 12. BEBIDAS TIPICAS La bebidasìmbolo de la Muy refrescante es el Colombia es el caffè que agua de panela, una aqui es un rito y se sirve bebida a base de azúcar en el manchado, es la cruda y agua que se tìpica taza en la que se puede servir caliente o vierte el cafè negro. fria a segun de la area. Ademas del ron como alcohol hay el aguardiente, un licor especiado de anìs.
- 13. CAFE El café esla tercera bebida más consumida del mundo después del agua y el té. Los cafetos son arbustos reconocibles por sus hojas simples, opuestas y con estípulas frecuentemente bien desarrolladas. Sus flores son pequeñas, tubulosas y blancas. El fruto es una drupa con dos nueces y con pulpa azucarada.
- 14. LA CAFEINA El efectode dos tazas grandes de café tomadas en la mañana puede durar todo el día. Una taza de café después del almuerzo ayuda a combatir somnolencia y a mejorar la actividad mental.
- 15. COFFEINA El fruto delcafeto que en el estado de madurez tomo un color rojizo y se conoce como cereza y sus semillas tostadas y molidas se utilizan para el consumo humano.
- 16. EL TRITUAL DELCAFE Desde su descubrimiento, el café se ha convertido en uno de los sabores claves de la Humanidad. En África, por ejemplo, el café es empleado en ritos de fertilidad. En muchos países, el café se posiciona no solamente como un producto indispensable en la buena mesa para terminar una cena con una deliciosa taza del café sino también como el principal ingrediente de diversas y deliciosas recetas.
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