El documento describe las gastronomías de diferentes regiones del mundo. Explica que la gastronomía estudia la relación entre el ser humano y su alimentación. Luego, resume brevemente las características de las cocinas europea, americana, de Oceanía, asiática y africana, destacando ingredientes y platos típicos de cada región.

1. Gastronomia en el mundo
Gastronomía (del griego γαστρονομία)1 ) es
el estudio de la relación del hombre con su
alimentación y su medio ambiente o
entorno. Gastrónomo es la persona que se
ocupa de esta ciencia

2. Gastronomia de europa
La geografía, el clima y la herencia
cultural, determinan la gastronomía de
un país. Son muchos los países
europeos y abundante la variedad
gastronómica que se puede encontrar
en cada uno de ellos, con sus
alimentos, recetas típicas y
tradicionales. Dentro de muchos
países, dependiendo de la región, el
modo de preparar la misma receta
puede variar enormemente. Igual
ocurre en cada país europeo, aunque se
trate de la misma receta, cada país
tiene su propio sello y firma
gastronómica.

3. Unas de las gastronomías más fuertes
de Europa son la francesa y la italiana,
Francia cuenta con productos tan
famosos como la mostaza de Dijon,
más de cuatrocientas variedades de
quesos, además de algunos de los vinos
y champagnes más prestigiosos y
cotizados del mundo.
La gastronomía Italiana nos ofrece las
distintas variedades de pizzas y pastas,
quesos parmesano y mozzarella, risotto
y polenta, el prosciutto, famoso jamón
curado italiano.
Desde aquí, queremos acercarle un
poquito más a las muy diversas
culturas gastronómicas del continente
europeo, y por que no!, a disfrutar de
los sabores, aromas y textura de los
alimentos.

4. La gastronomía americana es muy
variada, está influenciada por las
cocinas de diferentes continentes como
Europa, Asia y África. Es una mezcla
de diferentes culturas y dependiendo de
donde nos encontremos así es su
gastronomía, con lo que habría que
diferenciar la cocina de América del
Norte, Centroamérica y Sudamérica.
De la gastronomía de América del
Norte destacar la riqueza de los platos
de Canadá con clara influrencia de la
cocina inglesa, además de la francesa,
así como la comida rápida de los
Estados Unidos, todos conocemos las
famosas hamburguesas, las barbacoas,
perritos, etc.. Como la variedad en
cuanto a recetas y sabores fuertes de la
cocina mexicana.

5. La gastronomía de Centroamérica se
basa en productos como el maíz,
legumbres, frutas como el plátano,
patatas, tomates. Muchas de sus recetas
al igual que ocurre en todo América
son producto de la fusión de distintas
culturas.
En la gastronomía de Sudamérica
podemos encontrar influencia africana,
indígena, italiana y española,
dependiendo de las distintas regiones
que nos encontremos. Destacar
productos como las frutas tropicales
como el mango, piña, guayaba, etc.., la
patata, además de los productos del
mar y de la ganadería.

6. Gastronomia de oceania
La gastronomía de Oceanía es una
mezcla de la cocina europea y asiática
Donde productos frescos y de calidad
como los pescados, mariscos y carnes
como la decanguro, cocodrilo,
emú(una especie de ave), además de la
de cerdo, cordero, vaca y pollo, son la
base de muchos de sus platos.
Otros productos a destacar son las
frutas de esta zona como la papaya,
piñas, bananos y pomelos gigantes,
melocotón salvaje, mangos,
ciruela kakadu y
ananás rojas.

7. Gastronomia de asia
Asia presenta una de las más
variadas gastronomías del mundo,
donde productos como el arroz , el
pescado, las verduras, y las especias,
son básicos en la cocina de este
continente. Es una gastronomía donde
hay que destacar la cocina
exótica, oriental e hindú, dando como
resultado exquisitos y curiosos platos,
llenos de aroma, sabor y color.
Cada país asiático cuenta con su propia
cocina, cada región tiene una tendencia
determinada, desde la región del
sudeste asiático, hasta el Asia oriental.

8. Destacar la falta de consumo de carne
de cerdo en algunos países, debido a la
existencia del Islám, de los platos más
característicos de Asia se encuentra
gran variedad de sopas, elaboradas con
verduras entre otros muchos
ingredientes, además de las legumbres,
de las cuales hay que destacar la soja.

9. La gastronomía africana se
caracteriza por su intenso sabor,
aroma y fuerza, es una cocina exótica
donde predominan ingredientes
como hierbas y especias (jenjibre,
pimienta negra, cardamomo, nuez
moscada, cilantro, tomillo, entre otras),
además de ingredientes como los
chilis, aceites, verduras, legumbres,
carnes y pescados, dando así lugar a
suculentos platos.
Entre los platos típicos hay que
destacar el Couscous (sémola cocida,
verduras, carne de cordero o de pollo),
este plato varía según la región; Tajine,
guiso cocinado con una salsa espesa y
verduras; Harira, guiso de cordero y
lentejas;

10. En cuanto al postre destacar frutas
frescas como piñas, plátanos, papayas,
mangos, frutas de la pasión,
tamarindos, cocos, guayabas, naranjas,
limas, etc..
En lo referente a la bebida,
el Mengrohom, es una bebida blanca
hecha con maíz y mandioca, el Babine,
producto de la fermentación de hojas
de palta o variedades de cerveza como
la de mijo. Además de té, agua de
limón y jengibre, o las bebidas con
miel y lima.