Contenido de la presentación realizada por Mireia Gimeno para el Hangout no.4 de DSP (Dietética Sin Patrocinadores)

1. Alimentar al mundo y producción ecológica - lo que dicen los organismos
internacionales
http://www.ub.edu/agroecologia/masterae/140,alimentar-al-mundo-y-produccion-ecologica-lo-
que-dicen-los-organismos-internacionales.html
Philip Jones, economista agrícola de la Universidad de Reading
"La agricultura ecológica podría alimentar a toda la población del mundo, pero
habría que cambiar de dieta"
http://www.consumer.es/web/es/medio_ambiente/urbano/2010/02/13/
191121.php
Adipose tissue concentrations of persistent organic pollutants and prevalence
of type 2 diabetes in adults from Southern Spain.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23290489
Maternal diet, prenatal exposure to dioxin-like compounds and birth outcomes in a
European prospective mother-child study (NewGeneris).
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24691212
Chlorinated Persistent Organic Pollutants, Obesity, and Type 2 Diabetes
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24483949
Plaguicidas y riesgos
http://www.unex.es/organizacion/servicios/servicio_prevencion/archivos/ficheros/Protocolos/plagu
icidas.pdf
propiedades organolépticas:
Fernando Gurucharri, presidente de la Unión Española de Catadores: "Para el experto catador, el
olor y el sabor de los alimentos eco se identifican con la pureza del suelo en el que han sido
cultivados, muestran una mayor expresividad aromática y frutal, siendo sus cualidades
organolépticas mucho más pronunciadas"
http://www.concienciaeco.com/2011/10/26/los-chefs-se-apuntan-a-lo-bio/
http://www.efeverde.com/blog/noticias/la-agricultura-ecologica-se-cuela-en-el-menu-de-los-
hoteles/

2. études en populationsagricolessuggèrentimplicationdans les tumeurscérébrales et danscancers
hormono-dépendantshttp://www.inserm.fr/espace-journalistes/cancers-et-environnement
los consumidores eco no son más ricos que otros, pero sí forman parte de los más formados y
en conjunto sufren menos
sobrepesohttp://www.plosone.org/article/info%3Adoi/10.1371/journal.pone.0076998
Major Pesticides Are More Toxic to Human Cells Than Their Declared Active
Principlehttp://www.hindawi.com/journals/bmri/2014/179691/
agroecología ↑ productividad agrícola y seguridad alimentaria ↓ pérdida de especies y erosión
genéticahttp://www.srfood.org/images/stories/pdf/officialreports/20110308_a-hrc-16-
49_agroecology_es.pdf
wheat breeding may have contributed to increased prevalence of celiac
diseasehttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20664999