Este documento describe la agricultura tradicional y la agroecología. La agricultura tradicional se caracteriza por la gran diversidad de cultivos, el conocimiento profundo de los recursos locales y la organización familiar y comunitaria. La agroecología es una ciencia y conjunto de prácticas basadas en los ecosistemas. Sus principios incluyen el reciclaje de nutrientes, el uso de insumos locales y la diversificación biológica. Experiencias como la cafeticultura orgánica en Chiapas demuestran la aplicación exitosa de la agroe