El documento habla sobre la agricultura orgánica. Explica que la agricultura orgánica promueve la salud de los agroecosistemas y la biodiversidad sin usar agroquímicos. También discute que la agricultura convencional tiene impactos negativos en la salud humana, el ambiente y la agricultura, mientras que la agricultura orgánica ofrece beneficios como precios diferenciales y desarrollo sustentable. Además, la certificación es importante para diferenciar los productos orgánicos en el mercado.

1. PRIMER SEMINARIO INTERNACIONAL SOBRE AGRICULTURA ORGÁNICA 5 Y 6 DE JUNIO DE 2009 ECUADOR Msc María Susana Krieger Universidad Nacional de Salta Argentina

2. El concepto de Soberanía Alimentaria se refiere “ al derecho de los pueblos a los alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, producidos en forma sostenible y ecológica y al derecho de poder elegir su propio sistema alimentario y productivo” Según FAO Seguridad Alimentaria “ existe cuando todas las personas de un espacio geográfico dado, tienen en todo momento, acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y poder llevar así una vida activa y sana”.

3. En muchos países de Latinoamérica las políticas públicas del sector agropecuario han sido dirigidas al monocultivo, a producir para exportar, a la utilización de insumos externos, y a alterar los ciclos naturales para lograr una mayor producción a corto plazo, sin tener en cuenta los efectos sobre el ambiente, la calidad de los alimentos y las economías rurales.

4. .... es un sistema global de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud de los agroecosistemas y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos, la fertilidad y la actividad biológica del suelo. Codex Alimentarius de FAO

5. Es una agricultura distinta tanto en la biodiversidad, historia, cultura y prácticas y es en su biodiversidad , es dónde reside su mayor riqueza para garantizar la estabilidad y soberanía alimentaria .

6. Exige optar por otro sistema de producción desde el punto de vista del productor y por un producto diferente a nivel del consumidor. Es una visión que requiere de cambios políticos, sociales y económicos, los que a su vez brindan la posibilidad de mejorar la calidad de vida de la población.

7. AGRICULTURA ORGÁNICA Producción de alimentos inocuos y de calidad Es amigable con el ambiente y protege la biodiversidad No se permite el uso de agroquímicos y reguladores de crecimiento. Manejo de la producción ajustado a las condiciones del productor Se combinan los conocimientos científicos con los tradicionales Mejora los ingresos de la pequeños y medianos productores Normas estrictas de producción y certificación que garantizan a los consumidores la autenticidad de los productos. AGRICULTURA CONVENCION AL IMPACTA EN LA SALUD HUMANA: Trazas de agroquímicos en alimentos y aumento de enfermedades IMPACTA SOBRE EL AMBIENTE: Contaminación de suelo, agua y aire Provoca perturbaciones en hábitat de diferentes especies IMPACTA SOBRE EL SECTOR AGRÍCOLA: Monocultivos: erosión genética por pérdida de variedades locales Deterioro del suelo y su microflora Aumenta la persistencia y resistencia de plagas y enfermedades. Genera dependencia : alto costo de insumos. Perdida de fertilidad y biodiversidad

8. Lo que distingue a la agricultura orgánica en términos de mercado, es que está reglamentada en virtud de diferentes normas y programas de certificación.

9. “ NO CERTIFICADA ” “ CERTIFICADA” Existe un alto porcentaje de pequeños agricultores de ALC que no emplea insumos químicos, por lo que, en ese sentido, practica la producción orgánica. Muchos países poseen normativas por lo cuál los productos deben contar con una certificación expedida por organismos especializados para poder ser comercializados como “Productos Orgánicos ”

10. Los pequeños agricultores de escasos recursos cuentan con una ventaja comparativa frente a los productores a gran escala, ya que reúnen las condiciones adecuadas para dedicarse a la producción orgánica. Estos agricultores generalmente adoptan prácticas orgánicas a falta de otras alternativas (no pueden afrontar costos de los productos agroquímicos y otros).

11. En la transición del sistema tradicional al orgánico se debe cumplir una etapa que se certifica como “ transición” . La duración del período de transición puede ser superior o inferior a 2 años de acuerdo al sistema productivo que el establecimiento hubiera implementado con anterioridad.

12. Se busca aprender y trabajar poco a poco con técnicas que permitan : Acondicionar , mantener actividad biológica y conservar el suelo Controlar las malezas Trabajar con semillas desinfectadas o certificadas Manejar las plagas y enfermedades

13. Reemplazo de la fertilización química por fertilización biológica a fin de aumentar el contenido de materia orgánica (compost, lombricompost, estiércoles, inoculación con bacterias fijadores de N, micorrizas, biofertilizantes) Cultivo de leguminosas, abonos verdes o plantas de raíces profundas. Aplicación de fitoestimulantes, polvo de rocas minerales , oligoelementos, etc.

14. Se realiza manualmente o a través de labores mecánicas. Implementación de mulching. Siembras oportunas.

15. Deben provenir de sistemas de producción orgánica. Si existe la imposibilidad de obtener semillas de origen orgánico la empresa certificadora puede autorizar el uso de semillas convencionales no tratadas. El uso de material de propagación desinfectado es una regla básica.

16. Al reducir drásticamente el número de especies en un ecosistema a una sola especie cultivada, se altera la composición de flora y fauna y por lo tanto las cadenas tróficas que permiten que se regulen mutuamente.

17. Cuando se reemplazan sistemas simples por diversos o se agrega diversidad a los sistemas existentes, se pueden ejercer cambios en la diversidad que favorecen la abundancia de los enemigos naturales.

18. Visión integrada considerando el ecosistema como el marco de las decisiones de manejo. Aplicación de técnicas de control compatibles al medio ambiente donde se trabaja. Aprovechar el control natural existente como primera opción de protección vegetal. Conocer y considerar las relaciones existentes entre las etapas fenológicas del cultivo y las plagas y enfermedades. Tomar decisiones de manejo en base a muestreos y niveles críticos. Integrar diferentes disciplinas para tener un enfoque compatible y eficiente. Tener siempre en cuenta que un programa de fitoprotección tiene efectos secundarios o impactos (social, ecológico, legal y económico).

19. Control Cultural Uso de prácticas que permiten crear un agroecosistema menos favorable al desarrollo de plagas y/o enfermedades (laboreo mínimo, alternancia y/o rotación de cultivos, policultivo) Control Biológico Consiste en la utilización intencional de enemigos naturales para regular la población de organismos que han alcanzado el nivel de plaga o enfermedad. Control filogenético Resistencia de los cultivos a ciertas enfermedades y/o plagas

20. Control físico-mecánico Manejo de la temperatura, humedad, destrucción de frutos caídos y plantas enfermas. Control con Productos inorgánicos y orgánicos Azufre, caldos microbianos, te de compost, jabones, aceites. Control etológico Se refiere al aprovechamiento del comportamiento de las plagas para su control ( trampas con feromonas, plantas atrayentes/repelentes).

21. Control con productos de origen vegetal, animal, mineral o microbiológico Insecticidas vegetales: Piretro ( Chrysantemun cinerariafolium) , Tagetes ( Tagete minutum y T. patula), Quasia ( Quassia amara) Usados para control de pulgones, ácaros, trips.

22. Información y Capacitación Implementación tecnologías Control y Monitoreo Formación continua Difusión Trabajo integrado productores, técnicos, universidades, escuelas

23. Constituirse en organizaciones que permitan: Obtener beneficios mediante la comercialización colectiva Capacitación (promuevan nuevas tecnologías) Ayudar a vigilar el cumplimiento de las normas internacionales

24. Existe un mercado orgánico en continuo crecimiento Los productos orgánicos tienen precios diferenciales Se utilizan técnicas sustentables Se conserva y protege el ambiente Contribuye al desarrollo socioeconómico y sustentable de países en desarrollo

25. La agricultura orgánica es una de las alternativas de agricultura sustentable. Tiene un mercado diferenciado. Utiliza la certificación para diferenciar sus productos El consumidor de productos orgánicos privilegia no sólo su salud, sino también el cuidado del ambiente.

26. Si buscas resultados distintos no hagas siempre lo mismo Albert Einstein