1. Nombre :Karen Yelitza Romero Rodríguez
Curso: 1102
Profesor: Carlos Orduy
Año: 2012

2. Los alcoholes son
compuestos que presentan
en la cadena carbonada uno
o más grupos hidroxidos u
oxidrilo (-OH).

3. Las propiedades físicas de un El grupo –OH es muy polar
alcohol se basan principalmente en y, lo que es más importante,
su estructura. El alcohol esta es capaz de establecer
compuesto por un alcano y agua. puentes de hidrógeno: con
Contiene un grupo hidrofóbico (sin sus moléculas compañeras o
afinidad por el agua) del tipo de un con otras moléculas neutras
alcano, y un grupo hidroxilo que es
hidrófilo (con afinidad por el agua),
similar al agua. De estas dos
unidades estructurales, el grupo –
OH da a los alcoholes sus
propiedades físicas características, y
el alquilo es el que las modifica,
dependiendo de su tamaño y forma.

4. Propiedades Químicas:
Los alcoholes pueden comportarse como
ácidos o bases, esto gracias al efecto inductivo,
que no es más que el efecto que ejerce la
molécula de –OH como sustituyente sobre los
carbonos adyacentes. Gracias a este efecto se
establece un dipolo.
2-metil-2-
Alcohol Terciario
propanol
Alcohol Secundario 2-butanol
Alcohol Primario 1-butanol
Metanol
Debido a que en el metanol y en los alcoholes
primarios el hidrógeno está menos firmemente
unido al oxígeno, la salida de los protones de la
molécula es más fácil por lo que la acidez será
mayor en el metanol y el alcohol primario.

5. En la industria la producción
de alcoholes se realiza a través
de diversas reacciones como
las ya mencionadas, sin
embargo se busca que éstas
sean rentables para
proporcionar la máxima
cantidad de producto al menor
costo. Entre las técnicas
utilizadas por la industria para
la producción de alcoholes se Para la producción de
encuentra la fermentación alcoholes superiores en la
donde la producción de ácido industria la fermentación
butírico a partir de compuestos permite la producción de
azucarados por acción de alcoholes isoamílico,
bacterias como el Clostridium isobutílico y n-propílico a
butycum dan origen al butanol partir de aminoácidos. Es
e isopropanol así como la industria utiliza
los procesos metabólicos de
ciertas bacterias para
producir alcoholes.