Fisiologia

2. Sentido del Gusto

3. SENSACIONES GUSTATIVAS
PRIMARIAS
AGRIO
SALADO
DULCE
AMARGO
UMAMI

4. SABOR AGRIOSABOR SALADOSABOR DULCESABOR AMARGOSABOR UMAMI

5. UMBRAL
GUSTATIVO
SABOR AGRIO .0.0009M
SABOR SALADO 0.01M
SABOR DULCE 0.01M
SABOR AMARGO 0.000008M
CEGUERA
GUSTATIVAYEMA GUSTATIVASLOCALIZACIÓN DE
YEMAS GUSTATIVAS

6. Nervio
lingual
Impulsos
gustativos
cuerda del
tímpano
Tracto
solitario
Sensaciones
gustativas
Nervio
glosofaríngeo
Se originan desde la lengua y la región faríngea.
Transmisión de las señales
Gustativas en el sistema nervioso
central

7. Preferencias gustativas y control
del régimen alimentario

8. Sentido del olfato
Células olfatorias

9. Estimulación de las células olfatorias
1. La activación de la proteína
receptora por la sustancia
olorosa estimula el complejo
de la proteína G
2. Activa múltiples moléculas de
adenilato-ciclasa por dentro de
la membrana de la célula
olfatoria
3. Provoca la formación de un
número muchas veces mayor
de moléculas de AMPc
4. El AMPc abre una cantidad
todavía muy superior de
canales iónicos de sodio
 Mecanismo de excitación de las células
olfatorias:
El potencial de membrana en el interior de las células
olfatorias sin estimular es de –55 mV. generan potenciales de
acción continuos a una frecuencia muy baja, que varía desde
una vez cada 20 s.
Las sustancias olorosas producen una despolarización de la
membrana en la célupotenciales de acción crece de 20 a 30
por segundo (representa una frecuencia alta para las
diminutas fibras la olfatoria, creando un potencial negativo
de –55 mV hasta –30 y el nerviosas olfatorias)
Potenciales de membrana y potenciales de acción en las
células olfatorias
• Los receptores olfatorios se adaptan alrededor
del 50% más o menos durante el primer segundo
después de su estimulación
Rápida adaptación de las sensaciones olfatorias

10. Indagaciónde las sensaciones olfatorias primarias
CLASIFICACION: AlcanforadoAlmizcleñoFloralMentoladoEtéreoAcrePútrido
• NATURALEZA AFECTIVA DEL OLFATO
• UMBRAL PARA EL OLFATO
• GRADACIONES DE LAS INTENSIDADES DEL OLOR

11. Transmisión de las señales olfatorias
hacia el sistema nervioso central
Bulbo olfatorioÁrea olfatoria medialÁrea olfatoria lateral

12. • COMPUESTA POR LA
CORTEZAS PREPIRIFORME
Y PIRIFORME Y PORCIÓN
CORTICAL DE NÚCLEOS
AMIGDALINOS
• LA VÍA MODERNA