Este documento presenta un proyecto para crear una pequeña empresa productora de Choco-Café en el municipio de San Rafael, Antioquia. El proyecto busca generar empleo a través de la producción de un producto innovador y de fácil fabricación. Se realizaron estudios de mercado que muestran demanda por un producto saludable y de buen precio como el Choco-Café. El proyecto requiere una inversión inicial para adecuar el local e instalaciones y contratar 4 operarios. De implementarse, el proyecto

1. PRODUCCIÒN DE CHOCO – CAFÉ
EN EL MUNICIPIO DE SAN
RAFAEL
ANDREA ROLDAN ECHAVARRIA
MARTHA ELENA GUARIN
BEATRIZ CECILIA BASTOS
SANDRA LUCIA TABORDA QUICENO
PATRICIA ACOSTA GONZALEZ
GRUPO 102058_72

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El presente trabajo de investigación consiste en la
descripción y análisis para determinar la factibilidad
para crear un nuevo producto en el mercado, a partir
de la fusión de dos componentes naturales (Chocolate
y Café).
FORMULACIÒN DEL PROBLEMA
Se pretende estudiar si la fabricación de este producto,
puede generar una oportunidad económica y de
generación de empleo, a partir de la producción de un
producto innovador y de fácil fabricación.

3. JUSTIFICACIÒN
El
choco café es un producto innovador el
cual permite la importación y exportación,
este proyecto se basa en un producto 100%
colombiano el cual se puede comercializar
muy rápidamente por su exquisito sabor, en
el mercado no hay competencia directa ya
que es un producto nuevo que apenas se
está conociendo.

4. OBJETIVOS GENERALES
Crear
de una pequeña empresa de ChocoCafé en el Municipio de san Rafael Antioquia,
favoreciendo a la comunidad en la generación
de empleo, ofertando su mayor producto
como el café y el chocolate en su máximo
esplendor natural.

5. OBJETIVOS ESPECÌFICOS
 Ejecución
Antioquia.
de una mediana Empresa en el Municipio de San Rafael
 Generación
proyecto.
de empleo en la localidad donde se desarrollara el
 Realizar
estudios sobre los efectos ambientales y sociales del
proyecto.
 Determinar
el tipo de investigación, variables y análisis de la
información.
 Participar
en el tema seleccionado, generando propuestas e ideas
que ayude a realizar las investigaciones del tema escogido.

6. MARCO CONTEXTUAL
Este proyecto es presentado para ser ejecutado en el Municipio de San Rafael
(Ant) con personas del mismo territorio, con los estudiantes de la Asignatura
de Diseño de Proyectos 2013 de la UNAD, quienes serán los principales
usuarios del aplicativo junto con el docente a cargo de la evaluación del
proyecto, cada uno desde su propio rol. El principal recurso es el humano, a
partir de este se dará uso al aplicativo que se sugiere en el presente trabajo
con las herramientas que lo hacen posible.
Para la contextualización del entorno en que se va ejecutar el proyecto de
Choco-Café en su máximo esplendor, se tiene en cuenta que sus objetivos
propenden por crear condiciones favorables para el desarrollo económico de
algunas familias usuarias del proyecto y la mejor forma de no contaminar
nuestro medio ambiente, con el fin de contribuir al Municipio en su
Desarrollo económico y social.
El fomento de crear productos innovadores generara credibilidad en todo el
territorio local, y el Choco-café gozara de buena producción y
comercialización a corto, mediano y largo plazo en todo el estado Nacional .

7. REFERENTES CONTEXTUALES
Tomando
como
referencia
investigaciones similares, se ha logrado
demostrar que este tipo de proyectos
dinamizan la economía de poblaciones
afectadas
con
problemáticas
de
desempleo, por lo que se genera una
nueva alternativa de generación de
ingresos para la comunidad objetivo del
proyecto.

8. IDENTIFICACIÒN DEL PRODUCTO O SERVICIO
(CARACTERíSTICAS O ATRIbUTOS)

es un producto blando, fabricado mediante una mezcla homogénea de sus
dos componentes principales chocolate y café, fabricado mediante un
proceso manual y muy artesanal.

Su forma es ovalada, empacados individualmente en papel transparente ,
estos a su vez van de a 15 dulces en un el tarro de bellísima presentación
como lo es un recipiente elaborado en cascaras de plátano.

9. DESCRIPCIÒN DE LOS CONSUIMIDORES O
bENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
El producto choco – café estaría dirigido a todo público en general, a todo aquel
que le guste este producto. A excepción de personas que sufran de diabetes
chocolate especial), sobre peso, personas hiperactivas (este alimento da mucha
energía y calorías).
Estaría enfocada a niños mayores de 13 años, ya que los menores de esta edad el
40% no han desarrollada el gusto por el café.
Para el público en general trae muchos beneficios como son:
-Es energético
-Regula la temperatura corporal
-Antioxidante (flavonoides)
-Prevención en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares
-disminuye la presión arterial
-baja el colesterol sanguíneo
-brinda sensación de bienestar y es antidepresivo
- Mejora la función cerebral

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADDO
(ANáLISIS DE LA DEMANDA)
Las golosinas son un producto de primera necesidad en los hogares colombianos, lo cual
hace que halla demanda de buenas golosinas o confites que no sean nocivos para la salud,
que sean cien por ciento natural, a base de semillas y no productos transgenéticos.
Es por ello que se hace un análisis de la demanda, donde se eligen productos que aporten al
cuidado de la salud y el cuerpo, es así que el Choco-café es un producto que se identifica
por ser un producto totalmente orgánico, lo cual hace que la demanda crezca, estamos
hablando de niños y niñas, jóvenes, adultos y adultos mayores, consumiendo un delicioso y
fresco Choco-café.
Se establece que los demandantes pueden consumir y elegir para sus hogares por libras de
Choco-café, lo cual hace que la pequeña empresa crezca a futuro.
Es entonces, que la empresa lanza su producto de Choco-café en su máximo esplendor
natural, porque las personas, tiendas, grupos familiares entre otros, están cansados de
consumir el mismo confite y que no les produzca un buen olor, sabor y sobre todo un buen
precio, lo cual no afecte su economía.

11. RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO
(AnáLISIS DE LA OfERTA)
Conociendo
el potencial de mercado y
teniendo el cultivo del café sería una gran
ventaja para el proyecto, el cacao seria
traído de los municipios vecinos.
Las
producciones la realizarían las 25
familias campesinas de la vereda el ciprés,
con una producción de 500 unidades
diarias.

12. RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO
(AnáLISIS DE pRECIO)
Es
un producto de fácil consumo y de fácil acceso
económico, la unidad le cuesta $200 pesos y el
tarro con 15 dulces, en su bella presentación como
lo es un recipiente elaborado en las cascaras de
plátano, lo cual le da un sabor más tradicional, tiene
un módico costo de $5.000 pesos.
Los
ingresos promedio mensuales, se estiman en
$75.000.000 para unos ingresos totales anuales de
$900.000.000.

13. RESULTADO DEL ESTUDIO TÈCnICO
(COMO SE VA A LLEVAR A CABO LA pRODUCCIÓn DEL
BIEn O SERVICIO)

En un recipiente ponemos azúcar y mantequilla, sin dejar de remover
constantemente. Dejamos hervir a fuego muy bajo sin dejar de remover, al
cabo de unos minutos, incorporamos lentamente el café y la leche
mientras seguimos removiendo. Dejamos hervir a fuego lento durante
unos 5 minutos más, aproximadamente.

Untamos con mantequilla el molde, ponemos la mezcla y la dejamos
enfriar. Para darle la forma que queramos, tenemos que esperar a que
esté templada. En ese momento, desmoldamos y cortamos con un cuchillo
y armamos bolitas.

Verter aproximadamente 3 centímetros de agua en la parte inferior de la
olla para baño maría y colócala a fuego lento. Derrite las piezas de
chocolate encima, revolviendo con frecuencia. Retira del fuego tan pronto
como el chocolate esté derretido y revuelve hasta que quede suave.

En un molde vertemos la mezcla sobre los caramelos previamente
desmoldados.

Permite que los caramelos se endurezcan.

14. RESULTADO TÈCnICO
LOCALIzACIÓn DEL pROyECTO

La mediana empresa quedará
ubicada en el municipio San
Rafael,
es una zona
estratégica para ampliar el
mercado, además estamos
cerca
de
los
clientes
potenciales.
(cerca
a
municipios como San Carlos,
Alejandría, San Roque y
Guatape .)

En cuanto a la distribución de
la planta se tendrá un local
con buen espacio cerca del
centro para facilitar la
distribución , cada operador
tendrá su espacio marcado
por una franja para efectos
de eficiencia en los espacios y
desplazamiento sin ningún
problema.

15. RESULTADO DEL ESTUDIO TÈCnICO
(nECESIDADES DE RECURSO hUMAnO)

El proceso de producción estaría enfocado en las 4 personas contratadas para este fin
Operario 1
Prepara los ingredientes necesarios para la
elaboración de 200 unidades de caramelos
base de café, utilizando la receta prepara y
deja reposar los caramelos
Operario 2
Prepara los ingredientes necesarios para la
cobertura de chocolate y cubre con
chocolate los caramelos base
Operario 3
Empaca y controla la calidad del producto
opperario 4

Asiste en las diferentes tareas donde sea
requerido.
Todos los operarios son capacitados en cualquiera de las etapas del proceso, con el fin de que puedan
desempeñar cualquier función en un momento dado

16. RESULTADO DEL ESTUDIO TÈCNICO
(NECESIDADES DE mAqUINARIA y EqUIpOS)
Un estudio financiero para el proyecto Gastos
Gastos
Valor
Instalaciones
$ 30.000.000,00
Maquinaria y equipo
$ 20.465.000,00
Muebles y enseres
$ 8.130.000,00
Herramientas de oficina
$ 683.000,00
Dotacion
$ 553.000,00
Generales
$ 1.965.000,00
Produccion
$ 4.350.000,00

17. RESULTADO DEL ESTUDIO TÈCNICO
(NECESIDADES DE ADECUACIONES y
ObRAS fíSICAS)
 Para
el Montaje de la mediana empresa Choco Café se
hace necesario comprar y adecuar el local :
Local Para la empresa
$ 20.000.000
Remodelacion
$ 10.000.000
Total
$ 30.000.000

18. CONCLUSIONES
Este proyecto ayuda a la implementación de propuestas productivas, que ayudan al
mejoramiento de la calidad de vida de localidades como el Municipio de San Rafael,
teniendo un enfoque humanista, que ayuda a la conservación del medio ambiente.
Es por ello que durante el tiempo que se estuvo realizando el proyecto, se pudo poner
en practica lo aprendido en el curso de Diseño y Proyectos, se compartieron los
conocimientos Adquiridos .
Es entonces que la creación de la mediana Empresa de Choco-Café en el departamento
de Antioquia, municipio San Rafael, es viable desde el punto de vista Comercial, técnico
y social.
Lo cual, la creación y la idea de esta mediana empresa genera una motivación para
empresas en una región donde el café es predominante y el comercio es la actividad
principal.
Y es así que la implementación de un producto totalmente orgánico, cien por ciento
natural, contribuye a la calidad de vida de los demandantes y por consiguiente al
territorio en general.
Para finalizar, es un gran proyecto de inversión económica y social, con un producto
innovador en su total esplendor natural, como lo es el CHOCO-CAFÉ.

19. bIbLIOGRAfIA
Cañón
Salazar, Henry, Modulo Diseño de
Proyectos, Universidad Nacional Abierta y a
Distancia, Bogotá 2011.
www.sanrafael-antioquia.gov.co