El documento habla sobre la capsaicina, el compuesto químico responsable de la sensación de ardor en la boca causada por los pimientos picantes. Explica que la capsaicina y otras sustancias relacionadas se producen como metabolitos secundarios en varias especies de plantas del género Capsicum para disuadir a los herbívoros. Además, menciona algunos usos médicos de la capsaicina como analgésico para el dolor lumbar, anticancerígeno por inducir la muerte de células cancerosas