novena clase

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
ÁNALISIS DE MEDICAMENTOS
DIARIO DE CAMPO N° 9
Estudiante: Marco Antonio Sandoval Salazar
Docente: Dr. Carlos Alberto García González
Fecha: Lunes, 03 de Junio del 2019
Curso: Noveno Semestre “B”
Tema: Generalidades. Fundamentos. Elaboración. Control de calidad. Métodos
analíticos, micro analíticos, biológicos, físicos y químicos.
CAPSAICINA
El compuesto químico
capsaicina o capsicina​
es una Oleorresina,
componente activo de
los pimientos picantes.
La capsaicina es un
compuesto que se
encuentra de manera
natural en los frutos,
aunque en distintas
proporciones.
El contenido de
capsaicina en el ají
suele variar entre 0,1
hasta 1% en peso.
No se encuentra
uniformemente
distribuida en el fruto;
suele concentrarse en
las semillas y en la
cubierta que las rodea
(pericarpio).
Por vía oral a bajas
dosis estimula el apetito
y la secreción de jugos
gástricos, aumentando
así mismo la motilidad
gástrica e intestinal.

2. Nordihidrocapsaicina
FÓRMULA ESTRUCTURAL.
FÓRMULA MOLECULAR.
C17H27NO3
PESO MOLECULAR.
293.41 g/mol
FÓRMULA ESTRUCTURAL.
FÓRMULA MOLECULAR.
C18H27NO3
PESO MOLECULAR.
305.41 g/mol
Capsaicina

3. FÓRMULA ESTRUCTURAL.
FÓRMULA MOLECULAR.
C18H29NO3
PESO MOLECULAR.
307.43 g/mol
FÓRMULA ESTRUCTURAL.
FÓRMULA MOLECULAR.
C19H29NO3
PESO MOLECULAR.
319.43 g/mol
Dihidrocapsaicina
Homocapsaicina

4. FÓRMULA ESTRUCTURAL.
FÓRMULA MOLECULAR.
C19H31NO3
PESO MOLECULAR.
321.46 g/mol
BIBLIOGRAFÍA.
García González, C. A., Campoverde, J., & Jaramillo, C. (2015). Control de
Calidad de los Medicamentos Volumen I - II. Ecuador Ediciones UTMACH.
Reyes, M.; Gonzalez, E.; Vazquez, E. (2013) “Chemical and pharmacological
aspects of capsaicin”. Molecules, Revista de Química PUCP 16, 1253-1270.
FIRMA ESTUDIANTE
Marco Antonio Sandoval Salazar
C.I. 0704414127
Homodihidrocapsaicina