Estudio del nivel de percepción de consumidores a restaurante de comida criolla chiclayo in

1. Consulting Group
ESTUDIO SOBRE LA PERCEPCIÓN
DE LOS CONSUMIDORES A LOS RESTAURANTES
DE COMIDA CRIOLLA EN LAMBAYEQUE
Dossier para los medios de comunicación
Chiclayo, diciembre 2009

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Ficha Técnica
Encuesta realizada por CHICLAYO IN EIRL Nº de registro: 148 -REE/JNE
MUESTRA: 200 personas de ambos sexos y residentes en Lambayeque
NIVEL DE REPRESENTATIVIDAD: Provincia de Chiclayo
FECHA DE APLICACIÓN: Entre el 12 de noviembre al 12 de diciembre 2009
MARGEN DE ERROR: - 
+
0.05
NIVEL DE CONFIANZA: 92.5%
Responsable: Mg. Mirko Merino
Colaboradores: Yanet Medina; Anghela Ayasta y Katherin Knutzen
Av. José Quiñones # 572-A Urb. Campodónico Teléfono: 074 - 614081
Movistar 51 (074) 97 89 34 913 – Rpm: *339566 RPC Claro 97 87 12 461
Nextel: 416 * 4342 - 994 164 342
E-mail: mirko_merino@yahoo.es - www.incursionempresarial.com

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Restaurante .
Hebrón, El Rancho, El
8
Boom, Marakos, Pikeos
snak, etc
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5
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2
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Ficha técnica: Encuesta realizada por Chiclayo IN. EIRL.
N° de registro: 148-REEE/JNE. Muestra: 225 personas de ambos sexos y con domicilio en la provincia de Chiclayo. Fecha de
aplicación entre el 12 de noviembre al 02 de diciembre. Margen de error: 5 . Nivel de confianza 92.5%.
Fuente: Chiclayo IN EIRL.

5. Ficha técnica: Encuesta realizada por Chiclayo IN. EIRL.
N° de registro: 148-REEE/JNE. Muestra: 225 personas de ambos sexos y con domicilio en la provincia de Chiclayo. Fecha de
aplicación entre el 12 de noviembre al 02 de diciembre. Margen de error: 5 . Nivel de confianza 92.5%.
Fuente: Chiclayo IN EIRL.

6. Ahora quisiera que pensara en la última vez que compro en…
¿Cuál de las siguientes frases describe mejor su actitud?
Restaurantes:
Hebrón, El
El viejo El Rancho, El boom,
El pacífico Paladares El fiesta Otros
Marakos, etc.
molino Huaralino
Ficha técnica: Encuesta realizada por Chiclayo IN. EIRL.
N° de registro: 148-REEE/JNE. Muestra: 225 personas de ambos sexos y con domicilio en la provincia de Chiclayo. Fecha de aplicación entre el 12 de noviembre al 02 de diciembre.
Margen de error: 5 . Nivel de confianza 92.5%.
Fuente: Chiclayo IN EIRL.

7. Ficha técnica: Encuesta realizada por Chiclayo IN. EIRL.
N° de registro: 148-REEE/JNE. Muestra: 225 personas de ambos sexos y con domicilio en la provincia de Chiclayo. Fecha de
aplicación entre el 12 de noviembre al 02 de diciembre. Margen de error: 5 . Nivel de confianza 92.5%.
Fuente: Chiclayo IN EIRL.

8. Ficha técnica: Encuesta realizada por Chiclayo IN. EIRL.
N° de registro: 148-REEE/JNE. Muestra: 225 personas de ambos sexos y con domicilio en la provincia de Chiclayo. Fecha de
aplicación entre el 12 de noviembre al 02 de diciembre. Margen de error: 5 . Nivel de confianza 92.5%.
Fuente: Chiclayo IN EIRL.

9. ¿En qué lugar compró pollo a la brasa la última vez?
Hebrón, El
boom,
Marakos,
Pikeos,etc.
Ficha técnica: Encuesta realizada por Chiclayo IN. EIRL.
N° de registro: 148-REEE/JNE. Muestra: 225 personas de ambos sexos y con domicilio en la provincia de Chiclayo. Fecha de
aplicación entre el 12 de noviembre al 02 de diciembre. Margen de error: 5 . Nivel de confianza 92.5%.
Fuente: Chiclayo IN EIRL.

10. Ficha técnica: Encuesta realizada por Chiclayo IN. EIRL.
N° de registro: 148-REEE/JNE. Muestra: 225 personas de ambos sexos y con domicilio en la provincia de Chiclayo. Fecha de
aplicación entre el 12 de noviembre al 02 de diciembre. Margen de error: 5 . Nivel de confianza 92.5%.
Fuente: Chiclayo IN EIRL.

11. El nivel de percepción de los restaurantes de comida criolla de
la región Lambayeque es alto, el negocio de la comida criolla
es muy rentable, con este estudio se pudo ver que la gran
mayoría de personas prefiere comer comida criolla, en
restaurantes de prestigio, que tienen un nivel muy alto de
calidad.
Los restaurantes de mayor preferencia por el consumidor
lambayecano, en cuanto a comida criolla se refiere; se tiene en
primer lugar al restaurant “El Pacifico”, que tiene un 25% ,
seguido del restaurant “El Huaralino” con un 17%, “Paladares”
con un 12% de preferencia.
La calidad de servicio de los restaurantes mas frecuentados
por el consumidor lambayecano, se dividen en cuatro
porcentajes, 37% excelente, 32% muy bueno, 21% bueno, y por
ultimo 16% de las personas encuestadas dijeron que la calidad
del servicio es regular.

12. Se observa que los motivos principales por el cual las
personas encuestadas acuden a los restaurantes de
comida criolla son; para pasar tiempo con su familia,
celebrar una fecha especial, y por que se les antoja comer
ese tipo de comida.
La mayoría de los encuestados acude con mucha
frecuencia a los restaurantes de comida criolla, de 10 a 15
veces al mes, comprobando así que el negocio de la
comida criolla es muy rentable si se sabe llevar con
mucho cuidado, con un nivel de calidad y limpieza
estricto.

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