La primera oración resume la idea de negocio propuesta, que es instalar una tienda de café especializada en Popayán para vender diversas preparaciones de café de alta calidad. La segunda oración resume la estructura organizacional propuesta, incluyendo cargos como administrador, barista y meseros. La tercera oración resume algunas de las estrategias propuestas para que las pymes tengan éxito, como brindar un buen servicio al cliente y usar nuevas tecnologías.

1. PLANTILLA
ACTIVIDAD INDIVIDUAL Nª 2 E- PORTAFOLIO
Marínela Vivas Camayo – 25287367
E- Portafolio
201512_30
GESTIÓN EMPRESARIAL
Tutor:
SAMUEL ARMANDO SANCHEZ
Especialista en Gerencia Estratégica de Mercadeo
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
Junio - 2014

2. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
Foro Colaborativo Nª 1
1. Definición del Producto o servicio.
Se define la idea de negocio, en la instalación de una tienda de café especializada; en la zona céntrica de la
ciudad de Popayán y orientada a vender diversas preparaciones con cafés de alta calidad y con valores
agregados para los consumidores, dentro de los cuales resaltan los cafés especiales certificados, los cafés de
origen y la garantía de trazabilidad. Dichos cafés tendrán inmerso un alto grado de responsabilidad social,
ambiental y empresarial por su estatus.
CARGO CANTIDAD FUNCIONES
Administrador de la tienda
1
Planear, administrar, dirigir y evaluar las áreas de producción, financiera y
atención al cliente de la tienda
Barista 1 Formular y elaborar las preparaciones
Operarios 1 Realizar labores auxiliares de la tienda
Mesero
2
Realizar labores de atención a clientes, toma de pedidos y mantenimiento del
área de servicios
Equipo de Trabajo
El equipo de trabajo se compone de:
Análisis de negocio
La importancia del negocio del café, radica en los grandes volúmenes de comercio (el más alto después del petróleo). Las tiendas de
Café tienen un buen camino recorrido a nivel mundial y Colombia no son excepción, este concepto de negocio tiene un futuro
promisorio puesto que el auge motiva y busca crear posicionamiento enseñando a la comunidad en general a consumir café de
buena calidad con diferenciadores y por su puesto a pagar un valor más alto por este beneficio, puesto que la sociedad hoy día
prefiere la innovación, sofisticación y la calidad.

3. Los
usuarios descargaran
música desde el
iTunes Wi-Fi Music
Store a
sus reproductores de
forma inalámbrica
Foro Colaborativo Nª 2
Resulta de vital importancia contar con
un Plan de Ciencia, Tecnología e
Innovación de
los sectores ETIC así como un Plan
Estratégico de Mercadeo y Ventas, PEMy
V, para el sector de Tecnologías de la
Información.
¿
Nuestros clientes
tienen otras
necesidades las cuales
podríamos satisfacer
fácilmente con
nuestros recursos o a
través de aliados?.

4. Mensajes del Foro de seguimiento Nª 1
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
• Cuál sería la idea de negocio apropiada para generar desarrollo en su región o
entorno?
La Idea es una tienda de Café especial, estos son de origen y por esto el lugar del
negocio, esta sería ubicada en el centro de la Ciudad de Popayán, lo que permitiría a
potenciales clientes como pensionados, asalariados y estudiantes visiten la tienda.
Así mismo los beneficios serian en cuanto a la compra de café de excelente calidad,
permitiendo que estos productores puedan recibir un mejor pago a estos y no lo
vendan a terceros quienes que en algunos casos no lo cancelan con un mayor valor y
el que realmente debe dársele a este producto.
En este momento muchos de estos productores no se les reconocen su trabajo y este
gran producto, además nuestro Departamento tiene una gran extensión de caffe y de
excelente calidad.

5. Mensajes del Foro de
seguimiento Nª 1
Cómo estructuraría la idea de negocio para que se pueda realizar con éxito?
Esta se realizaría con un estudio de mercado y por la poca existencia de tiendas en la
capital de Cauca, que es un Departamento donde predomina una de las mejores
calidades de café, este mercado cobra importancia a través de tiendas de café o
coffee shops de alta calidad, cada vez más numerosas, que ofrecen bebidas con unas
particularidades muy marcadas. Es allí, donde el consumidor tiene la oportunidad de
probar los diferentes sabores y fragancias de los distintos cafés y conocer de su origen,
que de alguna manera ha sido más a la comunidad extranjera y que por el limitante
económico no accedan a este producto tan importante en nuestra región y en nuestro
País como es reconocido a nivel mundial.
3. ¿Cómo financiaría el proyecto de negocio?
• Este será financiado con capital propia y el restante será por medio de la
programación de un crédito para libre inversión en una entidad Banca caria que
conozca la proyección del negocio a ejecutar.
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6. Mensajes del Foro de seguimiento
Nª 2
1. ¿Cuáles son las características más importantes para administrar correctamente un negocio?
Estos son Tips claves que debe tener todo administrar, ser una persona emprendedora, innovadora, además de ser un verdadero
líder de su equipo de trabajo, que motiva y estimula a su gente, ser una persona automotivada, positiva, disciplinada,
comprometida y competente.
Así mismo continuamente debe estarse entrenando, comprometida con su propio crecimiento y conveniente en realizar sus
trabajos.
Constantemente analizando y buscando oportunamente para mejorar más y más el servicio en satisfacción del cliente, sin dejar
de lado a los empleados quien son los pilares de la empresa.
El además será el primer experto en conocer el producto de su negocio y lograr que cada miembro del equipo también lo sea.
Soluciones propone para que tengan éxito?
Las Pymes fracasan por la falta de conocimientos en la proyección de sus objetivos, por la no segmentación de mercado;
La falta de experiencia, conocer a la perfección la actividad comercial que se pretende desarrollar que es indispensable,
No se cuenta con una estrategia de mercado
Optimismo exagerado; la oferta de clase de productos servicios era limitada esta ha cambiado radicalmente, toda nueva empresa
debe investigar el mercado al que pretenden ingresar, los competidores y hacer anticipadamente predicciones y objetivos de
ventas.
Carencia de capital de Trabajo
Costos iniciales altos
Confundir el efectivo con las utilidades
Una ubicación errónea del negocio.
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7. Mensajes del Foro de seguimiento
Nª 2
• Estrategias y/o soluciones para que las Pymes tengan éxito:
Servicio al cliente.
Brindar un buen servicio al cliente es la forma más eficiente de hacer crecer un
negocio. Nos referimos a brindar una buena y rápida atención, un trato amable y
personalizado, cumplir con los compromisos,
La idea es mirar el negocio más allá de la simple venta de un producto. Hable con
sus clientes, vea sus necesidades y sepa donde apuntar en el momento necesario.
Nuevas tecnologías
La nueva tecnología le permitirá ofrecer otros productos/servicios o producir más,
tener una empresa más eficiente, pero también satisfacer de mejor manera las
necesidades de sus consumidores.
Publicidad
Esto no necesariamente implica tener que gastar mucho dinero. Podemos, por
ejemplo, hacer uso de volantes, afiches, folletos, tarjetas, participar en ferias,
crear una página web y hacer publicidad en Internet, etc.
Mercado – Puntos de venta
Consiste en aumentar los lugares en donde podemos ofrecer o vender nuestros
productos/servicios a los consumidores finales.
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8. Resultado del Simulador
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9. Resultado final del
simulador
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10. Resumen de videos
Atrévete a Soñar: en algunos casos tenemos desconcierto de nuestro futuro,
lo que si se es cierto es como queremos forjar nuestro futuro, trabajando duro,
sacrificarse, aceptarse uno mismo, se debe soñar con lo que se tiene, se debe ser
prudente, todo dependerá de lo que crees.
Se presentan varias zonas de Confort, de Aprendizaje, Mágica, zona de pánico, el
que las personas nos mantengamos , además el que haya cambio a otra zona no
quiere decir que se cambie no se pierde si no que se aumenta y hay ganancia, el
cambio permitirá desarrollo.
Cooperativa en las nubes: Abriendo mercado a la Gastronomía. La
Historia de Pedro quien tiene un negocio de quesos y que presenta muchas
dificultades para las ventas del producto, pero con entusiasmo han creado una
estrategia para la venta del producto en grandes volúmenes incluyendo ventas por las
paginas web y redes sociales, además de la creación de estrategias publicitarias para la
oferta del producto, permitiendo que otros negocios como agencias turísticas
también ofrezcan el producto, fortaleciendo el turismo, esto nos retroalimenta en la
expansión del negocio.
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