Florence Nightingale se centró en la educación de los pobres y la salud de los niños en las escuelas y colonias británicas entre 1860 y 1870, también enseñó a las enfermeras a valorar la dieta y horarios de comidas de los pacientes para satisfacer sus necesidades nutricionales. Sin embargo, su teoría se centraba más en el entorno del paciente que en el autocuidado.