Ejemplo de objetivos

1. TITULO
Efecto del cultivo láctico y tipo de estabilizante sobre las características
fisicoquímicas y aceptabilidad general en yogurt batido de leche de vaca
Objetivo general
Estudiar el efecto del tipo de cultivo láctico y el estabilizante sobre las
características fisicoquímicas y aceptabilidad general en yogurt batido de
leche de vaca.
Objetivos específicos
Para los objetivos específicos hay que definir las variables de estudio y los
niveles de las VI
Ejm.
Variables Independientes (VI)
Tipo de cultivo, tipo de estabilizante
Variables dependientes
pH, acidez , textura, aceptabilidad general del yogurt
Entonces los objetivos específicos planteados serían.
1. Determinar las características físico-químicas de la leche de vaca
2. Determinar la influencia del tipo de cultivo láctico y estabilizante sobre el
pH y acidez , textura y aceptabilidad general del yogurt
3. Determinar las características físico-químicas del yogurt con mayor
aceptabilidad general.
4. Determinar la vida anaquel del yogurt funcional sometido a temperatura
de refrigeración
5. Realizar el estudio de mercado del yogurt con mayor aceptabilidad
general