Más contenido relacionado
La actualidad más candente
La actualidad más candente (19)
Similar a Ejemplo tarea general nº 1
Similar a Ejemplo tarea general nº 1 (20)
Último
Último (20)
Ejemplo tarea general nº 1
- 1. MODELO PLAN DE NEGOCIO Este documento incluye las actividades de las lecciones Nº 1 a la Nº 4. A. MODELO DE NEGOCIO Lea y siga las instrucciones atentamente: Defina la Función de la Empresa en torno a la capacidad de satisfacer una necesidad para los clientes generando una solución de acuerdo a cambios en el mercado. Para describir el anterior inciso, llene el siguiente cuadro para expresar su respuesta. FUNCIÓN EMPRESARIAL ¿Qué vende? Mermeladas de Vegetales ¿A quién lo vende? (Consumo Final o Consumo Corporativo) A consumidores en general ¿Cómo lo vende? Mediante tiendas y supermercados Descríbalo en una sola frase La empresa vende mermelada de verduras dirigido a consumidores de toda edad, y será comercializada a través de tiendas y supermercados. Efectúe la descripción del producto que pretende elaborar con su idea de negocio, llenando el siguiente cuadro para expresar su respuesta. NOMBRE CARACTERÍSTICAS USOS BENEFICIOS Mermelada de Verduras (Zanahoria, Tomate, Zapallo, Berenjena) Dulce elaborado sin conservantes Envasado de forma innocua en frascos de cristal de 500 gr. Consumo directo Alimento sano y nutritivo Aporte de vitaminas Forma de consumo más directo Elabore el Sistema de Negocio de su futura empresa que describa las actividades que deban llevarse a cabo para elaborar un producto y hacerlo llegar a los clientes. Para describir el anterior inciso, llene el siguiente gráfico para expresar su respuesta. SISTEMA DE NEGOCIO Por último describa el Modelo de Negocio, que identifica todas las áreas que forman parte de su empresa y las actividades que realiza cada una de ellas. Investigación & Desarrollo Producción Marketing Distribución Servicios
- 2. AREAS DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES DEL TUTOR Investigación & Desarrollo Servirá para mejorar el producto y determinar las características especiales de nutrición que puede brindar. Se realizará con un laboratorio especializado. Producción Consistirá en la elaboración artesanal pero innocua del alimento. Será desarrollado por la empresa. Marketing La promoción que se hará del producto será a través de publicidad escrita (volantes y afiches) que se dejarán en los distribuidores, y mostrará las bondades del producto. Inicialmente lo realizará la empresa. Distribución Se distribuirá a través de tiendas y supermercados normales y ecológicos. Lo realizará la empresa. Servicios No existirán inicialmente servicios post – venta o de atención al cliente. ¿Se siente capaz de plasmar su idea de Negocio en papel, con datos y cifras? Si me siento capaz de plasmar mi idea de negocio, porque sé donde poder obtener datos referenciales y conozco mi sistema producción. B. MERCADO Para identificar adecuadamente el mercado al que se dirigirá y su demanda, llene los siguientes cuadros: MERCADO SELECCIÓN Consumo Final (personas) X Consumo Corporativo (empresas) SEGMENTACIÓN DE MERCADO GEOGRÁFICA LOCAL X Ciudad de La Paz NACIONAL EXTRANJERO DEMOGRÁFICA SEXO EDAD X A partir de los 2 años NIVEL DE INGRESOS Clase Media y Alta NIVEL DE EDUCACIÓN OCUPACIÓN PSICOGRÁFICA CLASE SOCIAL ESTILO DE VIDA X Personas que consumen alimentos saludables y naturales CONDUCTUAL OCASIÓN DE COMPRA ACTITUD DEFINICIÓN DEL SEGMENTO DE MERCADO Población a nivel local, con ingresos medios y altos, que les guste consumir alimentos sanos y naturales. CUANTIFICACIÓN DEL SEGMENTO DE MERCADO GEOGRÁFICA Nº DE HABITANTES 1.900.786 habitantes
- 3. DEMOGRÁFICA SEXO EDAD 1.069.281 habitantes NIVEL DE INGRESOS (Asumiendo que el 40% son de ingresos medios y altos) 427.713 habitantes NIVEL DE EDUCACIÓN OCUPACIÓN CLASE SOCIAL PSICOGRÁFICA ACTITUD ESTILO DE VIDA (Asumiendo que el 10% de habitantes poseen ese estilo de vida) 42.771 habitantes CONDUCTUAL OCACIÓN DE COMPRA ÍNDICE DE CONSUMO DEMANDA POTENCIAL Por lo tanto la demanda potencial de mi producto se relaciona a la cantidad de habitantes que podrían consumirla: 42.700 habitantes = 42.700 unidades. PORCENTAJE DE LA DEMANDA POTENCIAL A CAPTURAR Solamente se busca abarcar inicialmente el 5% de la demanda potencial total. DEMANDA POTENCIAL A CAPTURAR Al abarcar solamente el 5% se producirá alrededor de 2.000 unidades mensuales. C. PRODUCCIÓN MARKETING PRODUCTO Definición del producto o servicio Mermelada hecha de verduras como zanahoria, zapallo, tomate y berenjena Características del producto o servicio Dulce elaborado sin conservantes y envasado de forma innocua Beneficios para el consumidor Alimento sano y nutritivo Aporte de vitaminas Forma de consumo más directo PRECIO Fijación del precio Costará 15 Bs/unidad PLAZA Formato de Venta Frascos de cristal de 500 gr Formato de Distribución Se distribuirá a través de tiendas y supermercados normales y ecológicos PROMOCIÓN Publicidad Mediante afiches y volantes Servicio al cliente No existe COMPETENCIA DESCRIPCIÓN DE LA COMPETENCIA ESTRATEGIA DE VENTA DIFERENCIACIÓN Existen muchas variedades de mermeladas pero sobre todo hechas de frutas No competir con las mermeladas tradicionales, ya que este producto es diferente en el mercado. Llegar principalmente a los supermercados que ofrecen productos saludables y económicos Mostrar que es una producto que fomentará el consumo de vegetales de una forma diferente
- 4. Describa a continuación su producto o servicio, y desarrolle el proceso que debe seguir para ser realizado: FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN PRODUCTO LOGOTIPO (Si se cuenta con uno) PRESENTACIÓN CANTIDAD A PRODUCIR [Mensual] Mermeladas de verduras Aun no se cuenta con un logotipo Frascos de cristal de 500 gramos 2.000 unidades PROCESO DE PRODUCCIÓN Nº OPERACIÓN DESCRIPCIÓN 1 Selección Se descartan los vegetales que presentan daños físicos químicos y biológicos. 2 Lavado Con agua potable, sirve para eliminar las partículas extrañas adheridas a los vegetales. Luego del lavado las frutas se desinfectan con una solución de agua con 5 gotas de lejía por litro. 3 Pelado Se utiliza cuchillos de acero inoxidable o peladoras mecánicas. El pelado también puede ser químico utilizando soda cáustica y con vapor de agua o agua caliente. 4 Formulación Se debe preparar los siguiente: Pulpa de frutas 50 %, Azúcar 50 %, Ácido cítrico 0.1 %, Pectina 1 a 2 % y Sorbato de Potasio 0.02 % 5 Cocción Se calienta en una olla de preferencia de acero inoxidable con el 10 % del azúcar y el ácido cítrico, se cuece por 20 minutos removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Se agrega el 30 % más del azúcar y se hierve por 20 minutos más removiendo constantemente la mezcla. Se agrega 30 % más de azúcar y se hierve por 20 minutos más removiendo la mezcla. Finalmente se agrega el 30 % del azúcar restante mezclado uniformemente con la pectina, se sigue con la cocción por aproximadamente 20 minutos removiendo constantemente hasta que la mezcla alcance los 65 °Brix, lo que se reconoce cuando al pasar la paleta por la mezcla se ve el fondo de la olla. Otra forma de reconocer que la mermelada está a punto es colocando una o dos gotas de la mezcla en un vaso de agua fría, estas al caer al fondo conservan su forma sin desintegrarse. 6 Envasado y Sellado El envasado se realiza a no menos de 85 °C, en envases previamente esterilizados por acción del vapor de agua sobre calentado o agua en ebullición. Se deja un especio de 1 cm. Desde el borde del frasco. Inmediatamente después del envasado los frascos se cierran herméticamente, procediendo a colocarlo en forma invertida para asegurar el cierre hermético. 7 Enfriado A temperatura del ambiente 8 Etiquetado Los frascos se lavan cuando aun están calientes y se colocan las etiquetas. El diseño de las etiquetas debe ser cuidadoso y de acuerdo a normas técnicas. 9 Control de Calidad Al término del almacenaje las mermeladas pueden presentar los siguientes defectos, que impiden su comercialización. 10 Almacenamiento Las mermeladas se almacenan en anaqueles por lo menos una semana antes de su venta.
- 5. MATERIA PRIMA E INSUMOS NOMBRE CANTIDAD CANTIDAD DE PROVEEDORES PROVEEDOR PRINCIPAL Vegetales 50% Azúcar 50% Ácido cítrico 0,1% Pectina 1 – 2% Sorbato de Potasio 0,02% Colorantes 0,01% Aromas 0,01% Formulación Cocción Pelado Selección Lavado Control de Calidad Almacenamiento Etiquetado Envasado y Sellado Enfriado
- 6. MAQUINARIA Y EQUIPO NOMBRE CANTIDAD CARACTERÍSTICAS Cocina industrial 1 Mesa de trabajo 1 Baldes y bandejas 1 Cortadora y ralladora 1 Licuadora o pulpeadora 1 Olas de acero inoxidable 1 Tablas de picar 1 Paletas de madera 1 Cucharas 1 Jarras graduadas 1 D. ORGANIZACIÓN Para identificar la estructura organizacional de su empresa UBICACIÓN La empresa estará ubicada en la ciudad de La Paz, en la zona norte, por la facilidad para ingresar a nuestro mercado objetivo. DISTRIBUCIÓN EN PLANTA
- 7. MISIÓN Ser una empresa dedicada a la elaboración y distribución de mermeladas de calidad extra, ofrecemos mermeladas de vegetales de excelente sabor y calidad. VISIÓN Seremos una empresa líder en venta y comercialización de productos procesados de origen vegetal, que satisfagan a nuestros clientes dentro y fuera del país. La gerencia y dirección de la empresa serán siempre fuertes, proactivas y abiertas al mejoramiento continuo. MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓN Empresa Unipersonal X Empresa Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.) Empresa Sociedad de Anónima (S.A.) DESCRIPCIÓN DE PUESTOS CANTIDAD CARGO PRINCIPALES FUNCIONES 1 Gerente General 1 Gerente Comercial 1 Gerente Administrativo 1 Gerente Producción 5 Producción 2 Distribuidor 10 ORGANIGRAMA Gerente General Gerente Comercial Obreros Distribuidor Gerente Administrativo Gerente Producción