Este documento presenta un proyecto para crear una microempresa llamada "Real Postre" que produzca y venda mini tortas de ingredientes naturales. Detalla la misión, visión, planteamiento del problema, estrategia comercial, objetivos de investigación, métodos de contacto, definición de la población objetivo y receta para las mini tortas. El propósito general es conocer la viabilidad del proyecto a través de una encuesta a consumidores potenciales.

1. PROYECTO MINI TORTAS.
Real Postre.
22 DE MAYO DE 2014
Alejandro Garrido.
Guillermina Chuya.
Alejito Garrido

2. PROYECTO MINI TORTAS.
REAL POSTRE.
MISIÓN
 La empresa “Real Postre”, entidad de carácter privado ofrece a sus clientes y públicos
productos de repostería y mini tortas a base de ingredientes naturales, en todas sus
presentaciones, garantizando una alta calidad, higiene, compromiso e innovación para
satisfacer las diversas necesidades dulces de los consumidores.
VISIÓN
 Para el año 2019, “Real Postre” será la segunda empresa más reconocida, después de la líder, en
el sector de repostería y tortas con una alta cobertura de clientes en la ciudad de Guayaquil,
Duran, Samborondón, ofreciendo a los consumidores una gran variedad de productos y
servicios que satisfagan sus necesidades dulces.
PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMA.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
 Es factible crear una microempresa en la ciudad de Duran-Meta dedicada a la producción,
distribución y venta de tortas “Real postre”, garantizando sostenibilidad financiera.
FORMULACION DEL PROBLEMA.
 Se ha diseñado un proyecto productivo denominado “Real postre” como alimento es nutritivo
para una vida saludable, Esta torta proporciona a la comunidad una opción alimenticia
totalmente natural, sin conservantes ni especies que pongan en peligro la salud del consumidor,
posee bajo contenido en grasa, carbohidratos y un alto complejo vitamínico, ya que es
elaborado a base ingredientes naturales, que posee propiedades regenerativas para el
organismo.
ESTRATEGIA COMERCIAL.
Alejito Garrido

3. Este proyecto se realiza con el propósito de crear una microempresa de mini tortas, alimento nutritivo
para una vida saludable, que brinda factibilidad porque es de fácil acceso para todo tipo de
consumidores por sus canales de distribución:
 Súper mercados.
 Salones de comida de primera categoría.
 hoteles.
 Matriz.
Este producto lo ofreceremos al mercado para su consumo diario ya sea como desayuno, postre o
eventos sociales.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
ESPECÍFICOS.
 Identificar los hábitos de compra.
 Identificar los hábitos de consumo.
 Explorar las motivaciones en el consumo de este producto.
 Establecer cuáles son los competidores "directos" de la misma línea, es decir qué otro producto
o actividad proporciona los mismos beneficios y cualidades en esa línea, en este caso de mini
tortas.
 Conocer cuáles son los significados y la percepción que los consumidores le otorgan al
producto.
 Identificar las actitudes que tienen los consumidores hacia nuestro producto.
GENERALES.
 Conocer el alcance y significancia que la mini torta tiene en su público objetivo.
ENFOQUES DE INVESTIGACIÓN.
 Para cumplir con los objetivos de estudio se diseñara una encuesta para el consumidor, que nos
permita conocer las opiniones, sugerencias que contribuyan a fomentar la viabilidad del
producto para la comercialización de pequeñas a grandes empresas, con estadística exacta se
pretende el posicionamiento del producto en el mercado.
DEFINICIÓN DE POBLACIÓN OBJETIVO:
 Nuestro producto está dirigido a niños, jóvenes y adultos ya que “Real postre” como alimento
es un producto nutritivo.
MÉTODOS DE CONTACTOS PARA LA INVESTIGACIÓN
Alejito Garrido

4.  POR CORREO ELECTRÓNICO.
 VÍA TELEFÓNICA.
 ENTREVISTA PERSONAL.
 ENTREVISTA GRUPAL.
ANEXO.
GUÍA DE ENTREVISTA.
Nuestro mercado objetivo Duran con 255.769 habitantes Según datos oficiales del INEC según censo
2010.
 Hola somos estudiantes del ITFPAC estamos realizando una encuesta para lanzar un nuevo
producto al mercado se trata de mini tortas llamadas “Real Postre”, nos podría brindar un
minuto de su tiempo y responder las siguientes preguntas.
1.- ¿USTED ALGUNA VEZ CONSUMIÓ TORTA?
COMCLUCIONES:
Todos afirman haber consumido torta aunque sea una sola vez.
Alejito Garrido

5. 2.- ¿QUÉ SABOR MÁS LE ATRAE?
COMCLUCIONES:
El porcentaje en gustos de sabores es dividido, excepto chocolate y coco.
3.- ¿QUÉ SABORES DE RELLENO MÁS LE GUSTARÍA?
COMCLUCIONES:
Alejito Garrido

6. En lo que es relleno el manjar tiene un 30% seguido por dulce de leche con 20% y el resto de sabores
está divido casi todos por el 10%.
4.- ¿QUÉ TIPO DE CUBIERTA MÁS LE GUSTARÍA?
COMCLUCIONES:
El porcentaje en gustos de sabores es dividido, excepto chocolate y coco.
5.- ¿USTED QUE TIPO DE TORTAS LE GUSTA?
COMCLUCIONES:
La mayoría de personas preferían la torta
tradicional, ya que las tortas heladas hay que consumirlas al momento.
6.- ¿AL MOMENTO DE COMPRARLAS, QUE ES LO PRIMERO QUE TOMA EN CUENTA?
Alejito Garrido

7. COMCLUCIONES:
El motivo de esta pregunta fue para identificar
las actitudes que tienen los consumidores hacia el producto.
7.- ¿CUÁLES SON LOS LUGARES QUE USTED ACUDE A COMPRARLAS?
COMCLUCIONES:
En esta pregunta identifícanos los hábitos de
compra de los consumidores hacia que canal de distribución es más factible
8.- ¿USTED QUÉ PIENSA DE LAS MINI TORTAS?
Alejito Garrido

8. COMCLUCIONES:
Gracias a esta pregunta nos dio a conocer cuáles son los significativos y la percepción que los
consumidores optarían al momento de comprarla.
9.- ¿ESTARÍA DESACUERDO USTED QUE SALGAN AL MERCADO UNA LÍNEA DE MINI
TORTAS RICAS EN NUTRIENTES?
COMCLUCIONES:
Gran parte de los encuestados estuvo desacuerdo que se lance este nuevo producto al mercado.
10.- ¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO USTED A PAGAR POR UNA MINI TORTA REAL
POSTRE?
Alejito Garrido

9. COMCLUCIONES:
Nos basaremos según los resultados arrojados de la encuesta para ponerle el precio adecuado para la
venta de este producto, sacando costo de mano de obra y material para su producción.
CONCLUSION FINAL.
 La formulación de un proyecto es un proceso complejo que supone contemplar el mismo desde
diferentes ópticas, tanto de enfoque, pretensiones y métodos, como de impacto y resultados.
 Es importante determinar las características fundamentales de la propuesta a desarrollar
mediante el proyecto productivo ya que debe contar con claridad acerca de la misma, depende
en buena medida la viabilidad de la misma.
 El ejercicio de diseño del presente proyecto es base fundamental para desarrollar y apropiar
competencias de carácter técnico que sea insumo para la futura práctica profesional.
INGREDIENTES.
 6 cucharadas de harina integral de trigo.
 5 cucharadas de azúcar integral.
 5 cucharadas de cacao en polvo, manzana rallada, cáscara de limón, avena, o lo que quieras!
 2 cucharadita de polvo de hornear
 4 cucharadas de aceite de soja.
 Media taza de leche.
 2 cucharadas de leche en crema.
 4 cucharadas de manteca light.
 2 huevo
PREPARACIÓN.
Alejito Garrido

10.  Poner todos los ingredientes en un recipiente.
 Verter la preparación en su respectivo molde. Seguidamente meter el molde en el horno.
 Tiempo de cocción: 7mins › Listo en:12mins
 Temperatura normal.
 Agregar todos los ingredientes de decoración.
HARINA INTEGRAL DE TRIGO.
 Contiene altos niveles de proteínas, vitaminas B, vitamina E, fibra y los minerales son más
dietéticos que los de la harina procesada.
ACEITE DE SOYA.
 El aceite de soya contiene ácidos grasos esenciales benéficos para la salud.
 El aceite de soya o soja no contiene colesterol y el bajo en grasas saturadas.
 Consumir aceite de soja en vez de otro tipo de aceites reduce los riesgos de padecer
enfermedades del corazón.
 El aceite de soya también contiene un alto porcentaje de vitamina E.
AZÚCAR INTEGRAL (MORENA)
El azúcar integral, también llamado azúcar morena, tiene un color caramelo debido a la presencia de la
melaza (miel de caña), lo que también le confiere un sabor como a regaliz y una textura pegajosa. A
diferencia del azúcar blanco, el azúcar integral prácticamente no se refina y así logra mantener sus
cualidades nutricionales. Para su obtención se comienza triturando la caña de azúcar y mediante la
evaporación de su jugo se obtiene la cristaliza de la sacarosa, se reduce a fino polvo previo lavado con
agua caliente.
Alejito Garrido