El documento presenta un resumen de un folleto de biología sobre cálculos de tasa metabólica basal e índice de masa corporal. Incluye tablas con fórmulas para calcular TMB y IMC para diferentes edades, sexos y niveles de actividad física. Luego pide calcular el TMB y determinar la interpretación del IMC para 8 casos diferentes de personas con diferentes características.

1. Arica College.
Science Departament.
Teacher: Karla Salfate Muñoz
BIOLOGY HANDOUT
Name: ________________________________ Grade: 8º_______
Aprendizajes Esperados: Desarrollar cálculos simples de T.M.B. e I.M.C asociándolos a los componentes básicos
de la nutrición.
I.- Aplicación: De acuerdo a las siguientes tablas: Calcular la TMB y el I.M.C. (indicar su interpretación) en los
siguientes casos:
Tabla metabólica basal (T.M.B.), según edad y sexo
EDAD (años) MUJERES HOMBRES
0-3 (61 * Kg) - 51 (60,9 *Kg.) - 54
10-18 (12,2 * Kg.) + 746 (17,5 *Kg.) + 651
19-30 (14,7 * Kg.) + 496 (15,3 * Kg.) + 679
31-61 (8,7 * Kg.) + 829 (11,6 *Kg.) + 879
Factor de ajuste
FÓRMULA PARA CALCULAR EL ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC):
I I.M.C: Peso
(Estatura) 2
INTERPRECTACIÓN DEL I.M.C:
ENFLAQUECIDOS < 20
NORMALES 20-24,9
SOBREPESO 25-27,8 HOMBRES
25-27,3 MUJERES
OBESIDAD > 27,8 HOMBRES
> 27,3 MUJERES
a) Una mujer de 25 años con un peso de 78 kg y una estatura de 1,65 con una actividad física
moderada
b) Un hombre de 35 años con un peso de 90 kg, estatura de 1,79 con una actividad física intensa
c) Un joven de 17 años con un peso de 58 kg de estatura 1.70 y una actividad física moderada
d) Una joven de 23 años con un peso de 50 kg de estatura 1.48 y una actividad física sedentaria
e) Una niña de 15 años con un peso de 78 kg y una estatura de 1,65 con una actividad física
moderada
f) Un niño de 12 años con un peso de 90 kg, estatura de 1,79 con una actividad física intensa
g) Un joven de 17 años con un peso de 58 kg de estatura 1.70 y una actividad física moderada
h) Una joven de 18 años con un peso de 50 kg de estatura 1.48 y una actividad física sedentaria
Nivel de actividad MUJERES HOMBRES
SEDENTARIA 1,2 1,20
LIGERA 1,55 1,56
MODERADA 1,64 1,78
INTENSA 1,82 2,10

2. II.- COMPRENSIÓN LECTORA: De acuerdo a la lectura responde en forma clara y con buena letra
las siguientes preguntas, no olvidar subrayar las palabras que no conozcas su significado
ADITIVOS ALIMENTARIOS
Los compuestos aditivos que no suelen considerarse alimentos, pero que se añaden a éstos para
ayudar en su procesamiento o fabricación, o para mejorar la calidad de la conservación, el sabor,
color, textura, aspecto o estabilidad, o para comodidad del consumidor. Las vitaminas, minerales y
otros nutrientes añadidos para reforzar o enriquecer el alimento, quedan por lo general, excluidos
de la definición de aditivos, tales como hierbas, especias, sal, levadura o proteínas hidrolizadas para
destacar el sabor.
Los aditivos se pueden extraer de fuentes naturales para ser sintetizados en el laboratorio y dar
como resultado un compuesto de las mismas características químicas que el producto natural (de ahí
que también se los defina como de ‘idéntica naturaleza’), o bien pueden ser compuestos sintéticos
que no existen en forma natural.
También se emplean como colorantes algunas sales minerales; las sales de calcio y hierro pueden
mejorar el valor nutricional de un alimento así como su color. Los conservantes se utilizan para
proteger los alimentos contra la proliferación de microorganismos que pueden deteriorarlos o
envenenarlos, con lo cual se aumenta el periodo de vida del producto.
1.- ¿Para qué se utilizan los aditivos alimentarios?
2.- ¿Por qué los aditivos son también definidos como “idéntica naturaleza”?
3.- ¿Cuál es la diferencia entre aditivos naturales y sintéticos?
4.- ¿Para qué se utilizan los colorantes y conservantes?
LA HONRADEZ ES EL VALOR FUNDAMENTAL DE TODO SER HUMANO