MONOGRAFIA ITSDAB

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INTRODUCCIÓN
Siendo el agotamiento físico y mental, una problemática que afecta algunos
estudiantes, establecemos que es necesario realizar una investigación. En nuestro entorno
como estudiantes hemos observado que el consumo de bebidas energizantes en los
estudiantes, es frecuente alterando su salud, y provocándoles adicción.
Conoceremos, ¿Qué es una bebida energizante?, ¿Cuáles son los tipos de bebidas más
frecuentes?, ¿Cuál es su composición?, y las bebidas más comunes en nuestro medio, la
forma de consumo, dosis recomendadas, beneficios y perjuicios que tienen al ser
consumidas.
Nuestro cuerpo diariamente requiere de energía para que nuestras células realizen las
actividades metabólicas normalmente; las cuales las adquirimos a partir de los alimentos
ingeridos a nuestro organismo, pero nuestro cuerpo se somete a actividades agotadoras
en la que muchas veces se requiere una mayor cantidad de energía para reponer la perdida,
buscando otras alternativas fáciles y económicas que nos proporcionen energía inmediata
como una bebida energizante.
Para la investigación planteamos los siguientes objetivos:
 Determinar las bebidas energizantes de mayor consumo en los estudiantes
de segundo de bachillerato de la especialidad de Químico – Biológico del Instituto
Superior Tecnológico “Daniel Álvarez Burneo”.
 Averiguar la frecuencia con la que consumen las bebidas energizantes los
estudiantes.

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 Determinar cómo inciden las bebidas energizantes en la salud de los
estudiantes.
 Reconocer las causas por las que consumen bebidas energizantes.
 Concientizar a los estudiantes sobre las causas y consecuencias del
consumo excesivo de bebidas energizantes.
Los objetivos trazados los cumplimos a cabalidad.
Además planteamos las siguientes hipótesis:
El consumo de las bebidas energizantes en los estudiantes se debe
al agotamiento físico y mental.
Las bebidas energizantes son ingeridas por los estudiantes antes y
después de los exámenes académicos.
Los estudiantes toman estas bebidas para sentirse activos en sus
trabajos cotidianos.
Los resultados satisfactorios por parte de los estudiantes se debe al
consumo excesivo de las mismas.
Los temas a Tratar son:
CAPITULO I
1.1. Alimentación

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1.2 Bebidas energizantes
1.3. Tipos de bebidas
1.4. Composición de las bebidas
1.5. Bebidas más comunes en nuestro medio
CAPITULO II
2.1. Formas o tipos de consumo
2.2. Dosis y recomendaciones
2.3. Benéficos y perjuicios

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MARCO TEÓRICO
1.1 ALIMENTACION
Los alimentos aportan al organismo el conjunto de bioelementos necesarios para poder
atender las necesidades energéticas (calorías). El término “alimento” es un concepto
amplio que se aplica a todo compuesto destinado a la alimentación de los organismos
independientemente a sus características y funciones. No son nutrientes los alimentos con
función meramente energética ni la fibra dietética.
El valor nutritivo indica la capacidad del alimento para atender las demandas energéticas,
minerales y de los factores reguladores metabólicos del organismo.
Componentes orgánicos comprende los carbohidratos, de significación principalmente
energética; lípidos, destinados a la acumulación de energía, estos pueden ser utilizados
ocasionalmente como combustible.
NUTRICIÓN
Es el conjunto de procesos mediante los cuales, determinadas sustancias (alimentos)
son ingeridos para obtener los nutrientes y energía necesaria, a fin de mantener al
individuo vivo y en buen estado de salud. La nutrición comprende una serie de
fenómenos físicos, químicos, bioquímicos mediante los cuales el Ser Vivo, Recibe y Utiliza
los nutrientes exógenos contenidos en los alimentos. Así, logra mantener el buen
funcionamiento del organismo, la formación, conservación de los tejidos y procura un buen
estado de salud.

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La nutrición se ocupa de los nutrientes esenciales que el organismo no puede
sintetizar, de aquellos nutrientes con los que hace sus propias combinaciones y de sus
deficiencias.
ALIMENTO
Es la materia que introducida en el organismo suministra energía, constituye el
organismo y repara las pérdidas sufridas por los tejidos durante la vida del hombre; la
necesidad de alimentos empieza con la vida.
El alimento está formado por grandes moléculas denominadas "principios activos" que
la digestión degrada y separa en moléculas más pequeñas denominadas nutrientes o
nutrimentos.
ALIMENTOS CONSTRUCTORES
 La leche y sus derivados
La leche es un producto animal que contiene proteínas en forma de caseína (3.5%),
proteína bien equilibrada con aminoácido esenciales. Contiene igualmente carbohidratos
o glúcidos (5%) en forma de lactosa Es rica en calcio y fosforó: El contenido de vitamina
C es mínimo n o contiene hierro, es muy rica en agua (88%); proporciona 70 calorías por
cada 100 gramos.
 Carnes y Huevos.
Contienen proteínas de alto valor Biológico y deben consumirse preferente sin grasa.
Los huevos son rico en proteína, grasa, vitamina A y vitamina D.

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 Leguminosa y mezclas vegetales
Contiene proteínas hierro.
ALIMENTOS REGULADORES
 Hortalizas y verduras
Estos alimentos contienen elevada cantidad de fibra alimentaria y numerosos factores
vitamínicos.
 Frutas
Contienen fibra y agua en porción notable son ricos en potasio y vitamina C y A.
ALIMENTOS ENERGÉTICOS
 Cereales y productos derivados.
Granos: su contenido de proteínas es aceptables. Son fuentes calóricas de consideración.
Los granos de cereales integrales son ricos en hierro. En cambio los cereales refinados
pierden la mayor parte de su contenido mineral y vitamínico.
 Tubérculos, plátanos, almidones y azúcares.
Tubérculos: su contenido calórico deriva esencialmente de los carbohidratos.
Plátanos: En todas sus variedades, dominico, hartón.
Almidones: alto contenido calórico por los carbohidratos que contienen.
Azucares y dulces: alto contenido de calcio y hierro.

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 Aceites y grasas:
Las grasas y aceites animales y vegetales contenidos en granos y semillas, conforman el
grupo de mayor poder calórico.
1.2 BEBIDAS ENERGIZANTES
La energía es sinónimo de vitalidad y salud. Pero no todos los productos que dicen
promoverla tienen esos positivos efectos. He ahí el caso de las mal llamadas “bebidas
energizantes”, según sus productores fueron creados para "incrementar la resistencia
física, proveer reacciones más veloces y mayor concentración, aumentar el estado de
alerta mental (evitar el sueño), proporcionar sensación de bienestar, estimular el
metabolismo y ayudar a eliminar sustancias nocivas para el cuerpo", crean un estado de
euforia manteniéndose hiperactivo por varias horas, neutralizan el efecto de las bebidas
alcohólicas, pero constituyen una peligrosa bomba de tiempo.
Una lata de bebida energizante de 250 ml que se expenden en nuestro medio sin ningún
tipo de restricción, puede contener entre 0.08 a 0.10 grs. de cafeína, y taurina entre 0.025
y 0.035 grs. Algunos de los principales efectos del consumo moderado van desde el
aumento del nivel de actividad y el tono de la conciencia hasta la disminución del apetito
y las necesidades de sueño, hasta el aumento de la tasa cardiaca y la tensión arterial.
Parte de la sensación de bienestar producida por las bebidas energéticas es a causa de
un efecto energético que se produce por la acción de sustancias psicoactivas (siendo la
cafeína, un alcaloide, uno de los ingredientes en estas bebidas) que actúan sobre el sistema

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nervioso central, inhibiendo en diferentes grados, según el producto, los
neurotransmisores encargados de transmitir las sensaciones de cansancio, sueño, etc. Y
potenciando aquellos relacionados con las sensaciones de bienestar y la concentración.
La cafeína, por ejemplo, logra aumentar los niveles extracelulares de los
neurotransmisores noradrenalina y dopamina en la corteza prefrontal del cerebro, lo que
explica buena parte de sus efectos favorables sobre la concentración.
Si bien estas bebidas incluyen en su composición glucosa y otros azucares que
proporcionan energía al cuerpo (excepto las versiones dietéticas), no eliminan realmente
la fatiga muscular ni el agotamiento en general, solamente inhibe temporalmente estas
sensaciones, por lo tanto es normal una sensación de decaimiento una vez que acaba su
efecto en el organismo.
2. TIPOS DE BEBIDAS ENERGIZANTES
Energizantes: también se ofrecen con base en agua y se les agregan electrolitos. Sin
embargo se les adiciona cafeína y taurina, las cuales son sustancias estimulantes. Son
consumidas usualmente para mantenerse despiertos, vitales, activos sexualmente, para

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bailar toda la noche, etc. En tanto, las bebidas energizantes son buenas para las actividades
anaeróbicas o deben tomarse previamente a una competencia (ej. Maratón) porque
proveen de energía extra, pero no de líquidos
Estimulantes: El té, café o el chocolate, son los mejores ejemplos. su principal
característica es que contienen cafeína, la cual proviene de plantas procesadas y no tiene
valor nutricional. Una de las consecuencias de su consumo excesivo es que causan
insomnio. En el caso del chocolate, podría causar hiperactividad en los niños.
En lugar de ser una alternativa para los deportistas de alta competición, las bebidas
energizantes las consumen jóvenes y adultos solo por calmar la sed. Los expertos
advierten sobre los peligros de su abuso y señalan en cuales casos son benéficos. Las
personas suelen consumir estas bebidas por su sabor, la moda o la sensación estimulante
que brindan algunas de las sustancias que están incluidas.
Las bebidas isotónicas: que solo contienen carbohidratos, sales, vitaminas y
minerales, habitualmente pueden ser utilizadas sin restricciones, pero debe tenerse en
cuenta su aporte calórico y de azúcares, especialmente en obesos y diabéticos.
Las bebidas hidratantes: son necesarias cuando se hace actividad aeróbica debido a
que a través de la transpiración se pierden líquidos que es necesario recuperar.

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1.3. COMPOSICIÓN
Las bebidas energéticas contienen una variedad de componentes, estos son:
Carbohidratos
La mayoría de las bebidas vendidas como energéticas contienen cierta
concentración de carbohidratos (glucosa, sacarosa, maltodextrinas, fructosa o
galactosa). Se debe tener cuidado al consumirlos, el consumo excesivo puede
causar, reducción de la tasa de líquidos absorbidos desde el intestino hacia la
sangre y consecuentemente puede impedir la rehidratación durante el ejercicio,
además de producir malestar gastrointestinal e incluso efectos laxantes.
Glucosa.- Aldohexosa de seis átomos de carbono. Es sólido blanco, muy
soluble en agua, de sabor muy dulce, que se encuentra en muchos frutos maduros.
Fructosa o Galactosa.- Es el azúcar de la fruta; monosacárido que, unido a la
glucosa, constituye la sacarosa.
Azúcares.- Empleados para endulzar estas bebidas aportan una energía
pasajera, y si se consumen grandes cantidades de azúcar es muy fácil engordar
Cafeína
Considerada una droga social, es absorbida ligeramente por las células, está
compuesta por minerales tales como el potasio, cromo, magnesio y calcio, y
niacina (que es una vitamina). Su valor nutritivo es bajo. La cafeína estimula el
sistema nervioso central, disminuye la sensación de sueño o cansancio y eleva los
niveles de euforia. Aumenta el rendimiento muscular e incrementa la utilización
de los ácidos grasos como fuente de energía ahorrando glucógeno, principal fuente
de energía durante la práctica del deporte. El Comité Olímpico Internacional

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define a la cafeína como una sustancia dopante. Además, induce sensaciones de
bienestar y alerta. Desafortunadamente, unas dosis altas de cafeína pueden
producir ligeros dolores de cabeza, nerviosismo, irritabilidad, subidas de presión,
insomnio y si se ingiere después de haber comenzado el ejercicio, la cafeína puede
tener un efecto laxante y diurético.
Hierbas
Muchas bebidas energéticas contienen hierbas como extractos de semillas de
guaraná, nueces de cola y hojas de hierba mate. Son también estimulantes y
muchas personas las prefieren antes que la cafeína porque las consideran más
saludables que ésta.
Guaraná.- Es otro de los ingredientes más empleado, una especie de fruta o
semilla conocida por su poder medico natural, dentro de sus características esta la
capacidad que tiene para repercutir sobre el sistema nervioso, contrarrestando la
depresión, el estrés y elevando el ánimo. Por otra parte, es usado como
reconstituyente, por su poder tónico estimulante
Piruvato
Es la sal del ácido pirúvico y se presenta como un combatiente de la fatiga así
como un efectivo quema grasa. En grandes cantidades produce malestar
gastrointestinal.
Proteínas y aminoácidos
Las proteínas se las emplea como combustibles para el organismo. Los
aminoácidos individuales como: glutamina, la arginina, la taurina y aminoácidos
de cadena ramificada (leucina, isoleucina y valina), incrementan el

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almacenamiento de glucógeno en los músculos durante la recuperación después
del ejercicio.
Taurina.- participa en el metabolismo de las grasas facilitando la absorción,
transporte y utilización de los ácidos grasos con el fin de obtener energía. Otras
funciones están relacionadas con el tejido muscular. Es un aminoácido, que
construye proteínas, dentro de sus componentes esta el azufre, actúa directamente
en el sistema nervioso central, estimulándolo. Interviene en el proceso de
hidratación aportando sal, participa en la producción de bilis. Algunos estudios
afirman que además actúa como antioxidante, ayudando a evitar los radicales
libres y en las personas que sufren de epilepsia, contribuye a prevenir los ataques
Creatina y carnitina
La cantidad de creatina añadida a la mayoría de las bebidas energéticas suele
ser muy pequeña como para tener algún efecto sobre el rendimiento.
La carnitina está relacionada con el metabolismo de los ácidos grasos y se utiliza
para retardar la fatiga debido a la estimulación de un mayor uso de las grasas como
fuente de energía durante el ejercicio.
Triglicéridos de cadena media
Las grasas necesitan de más tiempo para vaciarse del intestino que los
carbohidratos o las proteínas, por esta razón no son una fuente inmediata de
energía para el cuerpo antes y durante el ejercicio. Los triglicéridos de cadena
media (TCM) son metabolizados más rápido y han sido añadidos a algunas bebidas
energéticas con la finalidad de retardar la fatiga, permitiendo que el cuerpo use
más TCM como fuente de energía. Desafortunadamente pueden causar malestares

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gastrointestinales severos, no permiten ahorrar glucógeno y no incrementan el
rendimiento.
Vitaminas y minerales
Un aporte extra de vitaminas y minerales en la dieta nunca viene mal, y muchas
bebidas de este tipo contienen ciertas cantidades, sobre todo las isotónicas.

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1.4. BEBIDAS MÁS COMUNES EN NUESTRO MEDIO
1.4.1. Gatorade
Gatorade es una bebida no gasificada, usada para rehidratar y recuperar
carbohidratos (bajo la forma de azúcares sacarosa y glucosa) y electrólitos (sales
del sodio y potasio) agotados durante el ejercicio.
En un principio fue elaborada sólo para atletas. Sin embargo, debido a su mal
sabor (en un principio) y a otros problemas con algunos ingredientes, la bebida
fue reformulada. La nueva fórmula proporcionaba mejores valores nutricionales
e incluso un mejor sabor.
Debido a su buen sabor y a su gran aporte nutricional, la bebida comenzó a
consumirse como bebida común. Y, gracias a ese impulso comercial, la marca
Gatorade, lanzó al mercado diferentes productos para atletas, que buscan tener la
misma función original, rehidratar al atleta. Aunque Gatorade es la bebida más
conocida a nivel mundial, tiene muchos competidores
1.4.2. Red Bull
Desde hace diez años viene presentándose al mundo con una gran campaña
publicitaria y de patrocinio hacia sectores de gran popularidad como los deportes
de riesgo, actividades que exigen gran concentración y reflejos, por lo que es el
escenario perfecto para estas bebidas. Frases Red Bull te da alas, son las más
escuchadas en anuncios de televisión y radio donde se vende este producto como
una poderosa bebida que todo lo puede.

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1.4.3. Profit
Es una bebida hidratante diseñada para aportar energía inmediata a la gente que
está en constante actividad. Es la única que contiene vitaminas C,B y E, las cuales
aportan con un 60% del requerimiento diario de estas, durante la realización de
cualquier trabajo físico.
1.4.4. Tesalia Sport
Es una bebida isotónica hecha con agua pura de fuente. Se encuentra posicionada
en el mercado ecuatoriano desde 2001. Tesalia Sport es diseñada para reemplazar
rápidamente los fluidos que son perdidos por actividades extremas. Tesalia Sport, es
una bebida deportiva con una personalidad de marca muy activa, de emociones
fuertes y aventura extrema. Única con minerales naturales. Deportes, situaciones
extremas o de alta deshidratación.
1.4.5. Powerade
Es una bebida isotónica, específicamente diseñadas para proporcionar fuerza y
energía a su cuerpo durante las actividades deportivas. La bebida energética “POWER
UP” es una mezcla científica única de fibra adicional, proteínas, minerales y vitaminas
que asimismo funciona como un suplemento nutricional, es rica en carbohidratos para
que su cuerpo consiga y ayude a mantener el más alto rendimiento.
1.4.6. Pony Malta
Pony Malta es una bebida que mantiene todos los beneficios nutricionales de la malta:
Carbohidratos, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales que, combinados con

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burbujas de gas carbónico, logran todos los elementos necesarios que la hacen la mejor
fuente de energía natural y refrescante a la juventud ecuatoriana.
1.4.7. Ciclón
Más que una bebida energizante Ciclón contiene ingredientes que ayudan al sistema en
varias maneras. Contiene los siguientes suplementos nutricionales:
Taurina
Cafeína
Inositol
Pantotenato
Biotina
Calcio
Vitamina B2
Vitamina B6
Vitamina B12
Vitamina C

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CAPÍTULO II
FORMA DE CONSUMO
Académico
Las bebidas energizantes son bebidas estimulantes, y aunque inicialmente fueron
utilizadas por deportistas, hoy en día su consumo se ha popularizado entre los jóvenes,
quienes las toman para “el levantón”, como muchos le llaman, es decir para lograr
mantenerse despiertos, ya sea para prepararse para un examen o simplemente “para
aguantar más” para la diversión.
Robarle unas horas de sueño a la noche para poder estudiar y tener energía adicional
durante el día de trabajo son algunas de las razones más comunes por las cuales
estudiantes y trabajadores consumen bebidas energéticas.
Deportistas
Los atletas que continuamente entrenan duro se quejan de "falta de energía" y
cansancio. Como a ellos con frecuencia se les recomienda consumir cantidades adecuadas
de fluidos y combustibles, para evitar la fatiga temprana, mejorar el rendimiento y la

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recuperación, el concepto de "Bebida Energética" (fluidos y energía juntos en una misma
botella) es muy llamativo.
Para muchos deportistas que tienen que lidiar con sus entrenamientos, carreras, colegio
y vidas personales, el tiempo no es suficiente para alimentarse e hidratarse
adecuadamente. Por lo tanto, consumir una bebida energética puede ser percibido como
una forma rápida de obtener energía extra para pasar el día, compensar cualquier supuesta
deficiencia en vitaminas, minerales, hierbas o algún otro nutriente, incrementar el
rendimiento, acelerar la recuperación después del ejercicio, quemar grasa, incrementar la
masa muscular o aumentar el funcionamiento cerebral. Desafortunadamente, la mayoría
de las bebidas energéticas no pueden cubrir unas expectativas tan altas.
Al tener más energía se incrementa nuestra capacidad para trabajar, una característica
muy deseable para todos, especialmente para los individuos activos. Sin embargo, además
de una adecuada hidratación y la obtención de suficiente energía a través de los alimentos,
un atleta necesita un adecuado descanso, comer frecuentemente y un óptimo consumo de
carbohidratos que lo ayuden a sentirse con energía. Además, parece que existen elementos
adicionales que originan fluctuaciones en varios neurotransmisores del cerebro. Estos
influyen en que uno se sienta con energía; pero no tienen ninguna relación con la energía
de los alimentos o el estado de hidratación.
Los atletas deben estar alerta ya que las bebidas energéticas no son apropiadas
sustitutas de una óptima alimentación e hidratación y pueden no estar totalmente
relacionados con que tan energizados ellos se sienten. Además, los atletas deben ser
educados en relación a estos productos.

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2.1.Dosis y Recomendaciones
Dosis
Los componentes de las bebidas energizantes tienen efectos a nivel fisiológico que
pueden provocar que el metabolismo sea haga rápido o lento (repito dependiendo de la
persona), las empresas recomiendan no consumir más de 2 latas al día para evitar efectos
secundarios pero eso ya es decisión de cada persona.
Un consumo diario superior a 250 miligramos de cafeína (3 o 4 latas de bebidas
energizantes por día) ocasiona arritmias cardíacas, ansiedad, irritabilidad, dificultades de
concentración, diarreas y temblores.
"La cafeína produce efectos tóxicos a partir de los 240 mg. Si una persona consume
tres latas o más, puede presentar síntomas de toxicidad en su cuerpo, que van desde un
simple trastorno corporal hasta una descompensación cardíaca severa".
Recomendaciones
Estar óptimamente "energizado" requiere un nivel aceptable de actividad física, sueño
adecuado, estrategias efectivas de alimentación e hidratación y probablemente otros
factores desconocidos que afecten a los neurotransmisores del cerebro. Una bebida
energética por si sola nunca sustituirá a todos estos elementos.
Uno de los usos incorrectos de las bebidas energéticas que resulta hasta peligroso, es
la mezcla con licor. La presencia en bares va en aumento, es usual ver personas que
consumen una cantidad considerable de bebidas alcohólicas y luego solicitan una
energética. Esto se debe a que quieren contrarrestar el efecto represor del alcohol en su

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organismo para poder seguir tomando y no tienen en cuenta que el grado de intoxicación
no desaparece, simplemente se disimula.
Desde el punto de vista deportivo, José Moncada, profesor de la Escuela de Educación
Física de la Universidad de Costa Rica (UCR), considera que no es adecuado utilizar este
tipo de bebidas en los deportes por las secuelas que provoca en los atletas, tales como la
presencia de cólicos, malestares estomacales y su efecto diurético, los cuales pueden
evidenciarse en pleno desarrollo de la actividad física lo que resulta bastante incómodo.
Recomendaciones practicas:
 ¡Es necesario leer las etiquetas!
 Sí no existe una tabla de información nutricional en el personas no
deberían comprarlo.
 Se debe examinar la tabla de contenido nutricional para ver el contenido
de carbohidratos así como las calorías.
 Las personas deben conocer sí los ingredientes son legales y seguros.
Cuando vayan a escoger algún producto alimenticio o una bebida, las personas deben
ser consumidores escépticos y cuestionarse antes de comprar.

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3. BENÉFICOS Y PERJUICIOS DE LAS BEBIDAS
Beneficios
El tener más energía incrementa la capacidad para trabajar, una característica muy
deseable para todos, especialmente para las personas activas. Por su formulación, todas
las bebidas energéticas fueron creadas para proveer de energía adicional a un adulto por
un periodo de 4 a 6 horas.
Perjuicios
Aunque no existen estudios exhaustivos y determinantes sobre la influencia de las
bebidas energizantes en la salud, es mejor prevenir que lamentar, pues estas bebidas
pueden tener efectos dañinos para tanto en la salud física como mental.
Los efectos de estas bebidas dependen de la susceptibilidad de quien las consume, pero
en general se ha visto que tras unas horas después de haberlas ingerido, pueden aparecer:
dolores de cabeza, dilatación de pupilas, taquicardias, intoxicación, hipertensión arterial,
vómitos, nerviosismo e hiperactividad, entre otros.
El principal peligro de las bebidas energizantes no radica en su consumo eventual,
sino en el consumo excesivo y al combinarlas con bebidas alcohólicas u otras drogas,
para fabricar los denominados “cocteles”. Lo cual pueden tener efectos dañinos en la
salud física y mental, pudiendo dañar el sistema nervioso central, afectar las funciones
cardíacas e incluso provocar la muerte.
Asimismo precisa que pueden causar efectos secundarios que pueden representar
riesgos, tanto en personas sanas como en aquellas con problemas médicos como
hipertensión y diabetes, dos de los padecimientos más comunes.

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Muchas bebidas energéticas son muy costosas y debido a su composición, no es
conveniente su uso por parte de las personas.

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METODOLOGÍA
La investigación de campo la realizaremos en el Instituto Superior Tecnológico
“Daniel Álvarez Burneo” que tienen origen en la histórica y sublime decisión del ilustre
benefactor lojano Daniel Álvarez Burneo, de donar su fortuna para la educación del
hombre pobre y marginados de Loja, ciudad y provincia.
El 30 de junio de 1938 se fundó un establecimiento que se denomino Instituto Técnico
de Artes e Industrias Daniel Álvarez Burneo. En la resolución del 13 de septiembre de
1961, se autoriza el funcionamiento definitivo del Instituto Técnico Industrial y Agrícola
Daniel Álvarez Burneo.
El 26 de mayo 1965 la comunidad Marista se encargó de la administración del Instituto
Técnico Industrial y Agrícola Daniel Álvarez Burneo mediante un contrato de 10 años.
El Hermano Santiago Fernández García en su calidad de Director, impulso el desarrollo
y progreso del Instituto Daniel Álvarez Burneo, dándole una proyección histórica
trascendental. En poco tiempo el avance cultural, humano y material del Instituto fue
creciendo a pasos gigantescos. En el aspecto material el edificio en ruinas y poco
funcional fue transformándose admirablemente y la infraestructura total del colegio
cambio por completo permitiendo el desarrollo de la actividad educativa en inmejorables
condiciones. El 3 de octubre de 1966 el Instituto Artesanal se convierte en Instituto
Técnico y se incorpora al Plan de Reforma Educativa Nacional.
En el año 1969 se inauguraron los modernos edificios de los laboratorios de física y
química y ciencias naturales. En 1970 se inaugura el edificio del ciclo básico masculino,
los talleres de mecánica, carpintería, la piscina semiolímpica y el monumento de don
Daniel Álvarez Burneo frente al edificio central.

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El 8 de diciembre de 1970, el Presidente Dr. José María Velasco Ibarra concede la
autorización para que el Instituto Técnico Daniel Álvarez Burneo de Loja pueda impartir
enseñanza a los niveles primarios, medio y superior en especialidades técnicas.
En noviembre de 1973 se coloca la primera piedra del Coliseo cerrado de deportes del
Instituto que actualmente lleva el nombre del Hermano Santiago Fernández García.
En 1972 obtuvo la categoría de experimental, con la denominación de Instituto
Técnico Experimental Daniel Álvarez Burneo. En agosto de 1980 se transformo en
Instituto Técnico Daniel Álvarez Burneo.
En noviembre de 1993 fue declarado Establecimiento Piloto en Unidades Educativas
de Producción Agropecuaria. El 7 de enero del 2004 el CONESUP, aprobó a nuestro
plantel como Instituto Tecnológico Superior Daniel Álvarez Burneo.
En el aspecto material en las diferentes administraciones se han concretado nuevas
construcciones y realizaciones en beneficio de la juventud que se educa en el plantel.
La comunidad Marista ha trascendido la inconmensurable dimensión del tiempo,
sintetizando su extraordinario aporte a la cultura y progreso de nuestra tierra; a
transformado en realidad, el sueño de don Daniel Álvarez Burneo: educación y ayuda
solidaria para todos, y a fijado el derrotero de Loja y de los lojanos hacia mejores y
prósperos días.
La presente investigación fue realizado por: María Fernanda Armijos, Andrea
Calderón, Andrés Castillo, Melina Durán, que en el transcurso del año hemos
permanecido constantemente ampliando los conocimientos relacionados con el tema de

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investigación. Además aportaron con sus experiencias los/as alumnos/as del segundo de
bachillerato de las especialidad de Químico – Biológicas de la sección ciencias.
Empleamos algunos materiales e instrumentos como la computadora, Internet y textos
de consulta de los que obtuvimos la investigación teórica.
Para la investigación utilizamos los siguientes métodos:
Método inductivo: con éste método analizamos los casos particulares que se dan en el
consumo de bebidas energizantes gracias a este análisis comprendimos las causas por las
cuales consumen bebidas energizantes los estudiantes.
Método Sintético: Con este método estudiamos en forma general las bebidas
energizantes para tener una mejor visión sus componentes y sus efectos que producen al
ser consumidos.
Método Analítico: Este método nos permitió el estudio de cada uno de sus
componentes como: cafeína, Taurina…. Nos permitió realizar un estudio profundo y
analítico de cada una de sus componentes.
Método hipotético – deductivo: este método lo utilizamos para formular las hipótesis
y luego comprobarlas mediante la investigación y análisis correspondiente a través de
entrevistas y encuestas.

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RESULTADOS
Para representar los datos obtenidos en las entrevistas y encuestas empleamos una tabla que consta
de 3 columnas distribuidas de la siguiente forma'.
 Indicadores: En la cual presenta alternativas referentes a las preguntas realizadas.
 Frecuencia: representa el número de respuestas que contestaron al indicador correspondiente.
 Porcentaje: lo obtuvimos mediante una regla de 3, en el cual el 100% representa a las
encuestadas.
Además empleamos una representación gráfica en forma de pastel, con diferentes colores, cada
uno de los cuales explica el indicador y porcentaje respectivo.

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RESULTADOS
Tabla # 1
CONSUMO DE BEBIDAS ENERGIZANTES
Indicadores Frecuencia Porcentaje
Si 125 77.16%
No 37 22.84%
Total 162 100%
Fuente de Investigación: Estudiantes del 2º año de Bachillerato de Químico –
Biológicas de la sección Ciencias del Instituto Superior Tecnológico “Daniel Álvarez
Burneo”.
Investigadores: María Fernanda Armijos – Andrea Calderón – Andrés Castillo –
Melina Durán

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GRÁFICO # 1
77.16%
22.83%
PORCENTAJE
Si
No

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Tabla # 2
BEBIDA MÁS CONSUMIDA
Gatorade 76 32.62%
Red Bull 28 12.02%
Profit 4 1.72%
Tesalia Sport 29 12.45%
Powerade 12 5.15%
Poni malta 38 16.31%
Ciclón 2 0.86%
Otros 44 18.88%
TOTAL 233 100%
Burneo”.
Melina Durán

30
GRÁFICO # 2
32.62%
12.02%
1.72%
12.45%
5.15%
16.31%
0.86% 18.88%
PORCENTAJE
Gatorade
Red Bull
Profit
Tesalia Sport
Powerade
Poni malta
Ciclón
Otros

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Tabla # 3
TIEMPO QUE CONSUMEN LAS BEBIDAS
Todos los días 13 10.40%
Cada 3 días 13 10.40%
Cada semana 45 36.00%
Cada mes 31 24.80%
Otros 23 18.40%
TOTAL 125 100%
Burneo”.
Melina Durán

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GRÁFICO # 3
10.40%
10.40%
36.00%
24.80%
18.40%
PORCENTAJE
Todos los días
Cada 3 días
Cada semana
Cada mes
Otros

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Tabla # 4
CONSUMO DIARIO
Una bebida 73 52.90%
Dos bebidas 28 20.29%
Tres bebidas 21 15.22%
Cuatro bebidas 2 1.45%
Más de cuatro bebidas 14 10.14%
TOTAL 138 100%
Burneo”.
Melina Durán
GRÁFICO #4

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52.90%
20.29%
15.22%
1.45%
10.14%
PORCENTAJE
Una bebida
Dos bebidas
Tres bebidas
Cuatros bebidas
Más de cuatro bebidas

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Tabla # 5
OCASIÓN PARA CONSUMIRLAS
Antes de un examen 43 29.25%
Antes de hacer deporte 39 26.53%
Al beber alcohol 3 2.04%
Otras ocasiones 62 42.18%
TOTAL 147 100%
Fuente de Investigación: Estudiantes del 2º año de
Bachillerato de Químico – Biológicas de la sección Ciencias del Instituto Superior
Tecnológico “Daniel Álvarez Burneo”.
Melina Durán
GRÁFICO # 5

36
29.25%
26.53%
2.04%
42.18%
PORCENTAJE
Antes de un examen
Antes de hacer deporte
Al beber alcohol
Otras ocasiones

37
Tabla # 6
CUÁNTO GASTA CONSUMIR BEBIDAS ENERGIZANTES
Menos de $ 1dólar 27 20.93%
$ 1 dólar 56 43.41%
$2 dólares 30 23.26%
$3 dólares 8 6.20%
Otros 8 6.20%
TOTAL 129 100%
Burneo”.
Melina Durán
GRÁFICO # 6

38
20.93%
43.41%
23.26%
6.20%
6.20%
PORCENTAJE
Menos de $ 1 dólar
$ 1 dólar
$ 2 dólares
$ 3 dólares
Otros

39
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS

40
Análisis e Interpretación de datos
Al analizar e interpretar los datos obtenidos, el 77.16% que son los alumnos
encuestados de segundo año de bachillerato de la especialidad de Químico – Biológicas
afirman haber consumido bebidas energizantes.
Con respecto a la bebida más consumida por los estudiantes de segundo año de
bachillerato de la especialidad de Químico – Biológicas, es el gatorade con un 32.62%,
estos datos obtenidos concuerdan con las investigación debido a que esta bebida no es
gasificada, usada para rehidratar y recuperar carbohidratos y electrólitos agotados durante
el ejercicio.
En cuanto al conocimiento del tiempo que consumen las bebidas se constata que cada
semana un 36% de alumnos de segundo año de bachillerato de la especialidad de Químico
– Biológicas lo realizan. Según el marco teórico su consumo debe ser moderado lo cual
nos concuerda que el beber una lata cada semana es aceptable por lo que no produce
efectos secundarios en nuestro organismo.
Con respecto al consumo diario de bebidas energizantes que el 52.9% de estudiantes
segundo año de bachillerato de la especialidad de Químico – Biológicas, consume una
lata de bebida energizante y de acuerdo con el marco teórico se recomienda no consumir
más de dos latas al día, para evitar efectos secundarios como son: arritmias cardiacas,
ansiedad, irritabilidad, dificultad al concentrarse, diarreas, vómitos, y temblores.
En las encuestas planteamos en qué ocasiones los estudiantes de segundo año de
bachillerato de la especialidad de Químico – Biológicas, las consume en diferentes
actividades como: antes de un examen 29.25%; antes de hacer deporte 26.53%; Al beber

41
alcohol 2.04%; Otras ocasiones (diversión) 42.18%; corroboramos con el marco teórico
que hoy en día su consumo se ha popularizado entre los jóvenes, quienes las toman para
“el levantón”, como muchos le llaman, es decir para lograr mantenerse despiertos, ya sea
para prepararse para un examen o simplemente “para aguantar más” para la diversión.
Finalmente en las encuestas planteamos cuánto gasta al consumir bebidas energizantes
dando como resultado que el 43.41% los estudiantes de segundo año de bachillerato de
la especialidad de Químico – Biológicas, gasta un dólar por bebida; de acuerdo a las
entrevistas realizadas deducimos que los padres les facilitan para adquirir estas bebidas.
Las hipótesis planteadas fueron:
 Consumo de las bebidas energizantes en los estudiantes se debe al
agotamiento físico y mental.
o Las bebidas energizantes son consumidas por los estudiantes antes
y después de los exámenes académicos.
o Los estudiantes ingieren estas bebidas energizantes para sentirse
activos en sus trabajos cotidianos.
Los datos obtenidos tanto en las encuestas como en las entrevistas y en la investigación
nos ayudaron a comprobar las hipótesis que nos planteamos anteriormente demostrando
que los alumnos de segundo año de bachillerato de la especialidad de Químico –

42
Biológicas, consumen estas bebidas para mantenerse activos al realizar sus diferentes
actividades como: realizar deporte, tereas académicas y cotidianas.

43
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

44
1. CONCLUSIONES
Al finalizar la presente investigación llegamos a las siguientes conclusiones:
 Los principales consumidores son deportistas y jóvenes.
 La mayoría de esos productos advierten que no son recomendados para
niños, personas sensibles a la cafeína, embarazadas y diabéticos.
 Tres de estas bebidas tienen el mismo efecto que un café expreso, el más
fuerte en el mercado mundial.
 Si el consumidor de estas bebidas no es deportista de alto rendimiento y
no quema las energías generadas, satura su organismo de sustancias que no
necesita.
 Para consumir o no una bebida energizante debe tener presente las
necesidades que tenga, no es solo por gusto, sabor o popularidad.
 Una bebida estimulante, quien la consume debe asegurarse de hacerlo en
el momento que la necesite con el fin de evitar acumulación de energía y otras
reacciones inmediatas, generando arritmias, dolores de cabeza, intoxicación y
otras respuestas desfavorables.
 El consumo excesivo de las bebidas energizantes puede ocasionar
intoxicación y problemas como taquicardia y ansiedad.
2. RECOMENDACIONES
Recomendamos lo siguiente:

45
 Se recomienda conocer los riesgos y evitar la combinación con el alcohol.
 No es recomendable que los jóvenes consuman estos líquidos de manera
indiscriminada como si fuera una moda.
 Hay que tener en cuenta que los componentes de estas bebidas, sea cual
sea la marca, producen una alteración en el organismo.
 Consideramos que deben consumirse con sumo cuidado y con
conocimiento de los efectos que pueden generarse.
 Los padres de familia deben evitar dar mucha facilidad económica a sus
hijos.
 La información oportuna de estas bebidas energizantes, impide que
personas sin el conocimiento debido consuman dichas bebidas.

47
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO
“DANIEL ÀLVAREZ BURNEO”
ESPECIALIDAD QUIMICO BIOLÓGICAS
Estimados estudiantes la presente encuesta tiene por objeto determinar la incidencia de
las bebidas energizantes por lo tanto te solicitamos contestar con la mayor veracidad y
responsabilidad esto con beneficio para nuestro trabajo investigativo.
CUESTIONARIO:
1. ¿Consume bebidas energizantes?
Si ( )
No ( )
2. ¿Qué tipo de bebidas consume?
* Energizantes ( )
* Estimulantes ( )
3. ¿Cuál es la bebida que más consume?
 Gatorade ( )
 Red Bull ( )
 Profit ( )

48
 Tesalia Sport ( )
 Powerade ( )
 Poni Malta ( )
 Ciclón ( )
 Otros ( )
4. ¿Cada cuanto toma una bebida?
 Todos los días ( )
 Cada 3 días ( )
 Cada semana ( )
 Cada mes ( )
 Otros ( )
5. ¿En el día cuantas bebidas consume?
 Una bebida ( )
 Dos bebidas ( )
 Tres bebidas ( )
 Cuatro bebidas ( )
 Otros ( )
6. ¿Cuándo las consume?
 Antes de un examen ( )
 Antes de hacer deporte ( )
 Al beber alcohol ( )
 Otras ocasiones ( )
7. Siente algún beneficio o perjuicio al consumirlas. ¿Cuál?
Perjuicio:

49
Beneficio:
8. ¿Cuánto gasta al consumir bebidas energizantes?
Menos de $1 dólar ( )
$ 1 dólar ( )
$ 2 dólares ( )
$ 3 dólares ( )
Otros ( )
Glosario
Metabolismo: Conjunto de reacciones químicas que efectúan constantemente las células
de los seres vivos con el fin de sintetizar sustancias complejas a partir de otras más
simples, o degradar aquellas para obtener estas.
Euforia: Sensación de bienestar, resultado de una perfecta salud o de la administración
de medicamentos o drogas.
Hiperactivo: Dicho de una persona: Que presenta hiperactividad.

50
Sustancias psicoactivas: sustancia Que actúa sobre el sistema nervioso, alterando las
funciones psíquicas.
Sistema Nervioso Central: es la parte del sistema nervioso, responsable de la
coordinación de las funciones vitales del organismo.
Neurotransmisores: Dicho de una sustancia, de un producto o de un compuesto: Que
transmite los impulsos nerviosos en la sinapsis.
Corteza pre frontal del cerebro: interviene en el conocimiento, la inteligencia y la
memoria.
Insomnio: Vigilia, falta de sueño a la hora de dormir.
Hiperactividad: Conducta caracterizada por un exceso de actividad.
Gastrointestinal: Referente o relativo al estómago y a los intestinos.
Laxante: Medicamento que sirve para facilitar la evacuación del vientre.
Aldohexosa: Monosacáridos de seis átomos de carbono con un grupo funcional aldehído.
Glucógeno: Hidrato de carbono semejante al almidón, de color blanco, que se encuentra
en el hígado y, en menor cantidad, en los músculos y en varios tejidos, así como en los

51
hongos y otras plantas criptógamas. Es una sustancia de reserva que, en el momento de
ser utilizada por el organismo, se transforma en glucosa.
Dopante: Que dopa.
Diurético: Que tiene virtud para aumentar la excreción de la orina.
Insomnio: Vigilia, falta de sueño a la hora de dormir.
Epilepsia: Enfermedad caracterizada principalmente por accesos repentinos, con pérdida
brusca del conocimiento y convulsiones.
Hipertensión arterial: Tensión excesivamente alta de la sangre.

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