El berro es una planta originaria de Europa con propiedades medicinales que fue utilizada por los griegos y romanos. Nutricionalmente, el berro es depurativo, tonificante, rico en yodo y expectorante. Contiene también compuestos anti-cancerígenos y ayuda a aumentar la absorción de hierro. Se recomienda consumirlo fresco en jugos, ensaladas o hervido para aprovechar sus beneficios.

1. Universidad
Central del
Ecuador
ESTEBAN CHERREZ
5TO “B”
ORIGEN, BENEFICIOS Y
APORTE NUTRICIONAL
DEL BERRO

2. Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Tribu: Cardamineae
Género: Nasturtium
Especie: Nasturtium
officinale

3. Origen
• El berro se considera una planta originaria de Europa, pero también se
extiende hacia Rusia
• Sus cualidades medicinales fueron explotadas por los griegos:
Hipócrates, médico del siglo V a.C. hablaba de sus propiedades
estimulantes y expectorantes
• Más tarde, los romanos lo utilizarían como remedio para la caída del
cabello o contra la aparición de caspa en el cuero cabelludo
• El Berro como medicina afloro desde el gobierno del Rey Carlomagno,
• En Francia lo recetaban para aliviar la sarna en los niños.
• Llego a América del Norte con los inmigrantes europeos

4. Aporte
nutricional

5. • Depurativo: facilitaría la eliminación de residuos ácidos del
metabolismo. Además facilita la producción de glóbulos rojos
(hematíes).
• Se recomienda su consumo en personas que padecen artritis, gota,
anemia, eccemas y erupciones.
• Tonificante: los berros aumentan el apetito y la secreción de jugos
gástricos. En general podemos decir que es un excelente tonificante
general del organismo, especialmente útil en casos de astenia
(debilidad) y fatiga primaveral.
• Hipotiroidismo: contiene una cantidad importante de Yodo, por lo
que se recomienda su consumo en caso de hipotiroiismo.
• Expectorante: fluidifica la mucosa bronquial, favoreciendo su
eliminación.
• Se recomienda su consumo en caso de problemas estomacales

6. • Aumenta la Absorción de Hierro por lo que ayuda al sistema Inmunológico
• Beneficios para el Corazón ya que su cantidad de colesterol es nula
• Bueno para la Vesícula Biliar
• Contiene compuestos Anti-cancerígeno
• Embarazo más Saludable
• Ideal para Cabello Saludable
• Previene la Anemia
• Tiene Efectos Purificadores
• Tiene Propiedades Reductoras de Daño Oxidativo

7. Como consumirlo
• Planta fresca licuada y diluida en agua para tomar como jugo vegetal, con poder
reconstituyente, entre 50 y 150 g al día, mejor si lo combinas con otros sabores no tan amargos.
• Planta fresca para tomar en ensalada o en salsas.
• Planta hervida en caldo o en cremas vegetales para la debilidad.
• Jarabe de berro para las afecciones respiratorias, de tres a cinco cucharaditas diarias.
• Infusión de las sumidades y las hojas de berro secas para afecciones respiratorias, anemia,
debilidad y cansancio. Generalmente asociadas a otras plantas con las que se mitigue su alto
amargor. Dos tazas diarias, con miel de romero o tomillo.
• Jugo fresco de berro para aplicar en fricción sobre el cuero cabelludo.
• Extracto glicólico de berro en lociones, champús, cremas y geles para tratar dermatitis
seborreica y alopecias incipientes.
• Extracto de berro en colutorio para enjuagues y gargarismos en gingivitis y glositis.
• Infusión de berro y bistorta para enjuagues y gargarismos bucales.
• Hojas frescas mascadas para tratar la inflamación de las encías

8. 300 gr de berros, 1 zanahoria
grande.
1/4 de cebolla, sal, pimienta
blanca.
1 cucharada de nuez moscada en
polvo.
2 cucharadas de margarina o
mantequilla.
1 vaso de leche, 1 vaso de nata de
cocinar.
1 puñado de pasas sin semillas.
1 vaso de caldo de verduras.
3 cucharadas de harina para la
masa.
CROQUETAS DE BERROS