Este documento describe la sierra, un pez plateado común en las costas de México. Reporta que la captura total de sierra en México en 1999 fue de 13,636 toneladas, con un incremento anual del 0.31%. Además, la captura en el Pacífico ha tenido un modesto incremento anual del 0.09%. Finalmente, detalla los estados de México con mayor consumo de sierra y algunos beneficios y desventajas de su consumo.

1. Sierra

2. Introducción
 La sierra
(Scomberomorus
sierra); es un pez
plateado con
numerosas manchas
pardas redondeadas,
con cuerpo alargado; es
comúnmente llamado
sierra, sierra del pacifico
o serrucho. Forma
cardúmenes cerca de
las costas y se
alimentan con peces
pequeños como
anchovetas y clupeidos.

3. Composición química de el
sierra

4. Estadísticas
 La captura total de sierra en
México durante 1999 fue de
13,636 t teniendo un
incremento constante a un
ritmo de 0.31% anualmente y
las capturas del Pacífico han
tenido un modesto
incremento anual del 0.09%
con un valor de 106.4
millones de pesos.
 Desde 1970 se apreciaron
variaciones anuales muy
importantes en la captura
total, Aún cuando en la Carta
Nacional Pesquera (2000), se
especifica que en el Golfo de
California el tamaño de las
existencias de la sierra están
abajo del óptimo

5. Su producción en México
 La captura de"sierra" en el
Pacífico, representa
aproximadamente el 33%
de la captura total de sierra
en las costas de México, de
la cual es mayormente
obtenida del golfo de
california ; ya que al ser
una especie migratoria
nerítica epipelágica su
recorrido va desde la Bahía
Monterey (Cal., E.U.), hasta
Panamá; en la cual su
etapa de reproducción es a
finales de enero hasta junio
o mayo, constituyendo la
mayor parte de la captura
en dichas costas.

6. Tabla de consumo de sierra en la
Rep. Mexicana
Estado Consumo (peso en toneladas)
Baja california norte 81.52
Baja california sur 440.10
Campeche 2762.18
Colima 86.12
Chiapas 337.09
Guerrero 98.63
Jalisco 158.78
Michoacán 132.14
Nayarit 379.79
Oaxaca 139.00
Quintana roo 11.80
Sinaloa 994.71
Sonora 2539.49
Tabasco 1771.72
Tamaulipas 663.40
Veracruz 1879.65
Yucatán 71.07

7. Ventajas y desventajas del
consumo de sierra
 VENTAJAS
 Es fácil de digerir, es bajo
en grasas saturadas, nos
provee tanto de vitaminas
como de minerales.
 Contienen ácidos grasos
Omega-3.
 Los ácidos Omega-3
ayudan a la vista y se
utilizan además para tratar
algunos problemas del
corazón, artritis, colitis
ulcerativa y diversas
enfermedades mentales
como la depresión y los
desordenes bipolares.
 DESVENTAJAS
 contienen alguna dosis de
mercurio, pero la cantidad
varía de acuerdo con la
especie y la edad del
pescado.

8. Gracias por su atención
COMAN MAS PESCADO!!
Y como conclusión

9. bibliografia
 http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/48
0/48020303.pdf
 http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/48
0/48020303.pdf
 www.inp.sagarpa.gob.mx/Publicaciones/
sustentabilidad/Pacifico/sierrapac