Este documento describe el sentido del gusto y las cinco sensaciones básicas del gusto (dulce, salado, agrio, amargo y umami). Explica que el gusto se percibe a través de las papilas gustativas localizadas en la lengua y otras áreas de la boca y garganta. También identifica algunas enfermedades relacionadas con la pérdida del sentido del gusto y cómo prevenirlas a través de una buena higiene bucal.