Este documento habla sobre la comida casera y sus beneficios. Explica que la comida hecha en casa por madres tiene un sabor especial y nostálgico. Además, comer en casa es más saludable porque se pueden controlar los ingredientes y cantidades, usar métodos de cocina saludables y reducir gastos. Luego, incluye una receta de espaguetis con setas y nata.
2. Es muy cierto ese dicho de que “como en casa, no se come en ninguna parte”, es porque la sazón,
ingredientes y el toque especial que les dan nuestras madres a esos platillos que comemos desde niños,
nos saben a gloria.
La comida casera es saludable y también alimenta nuestra nostalgia de hogar, pero debido a las actividades
que realizan muchas personas a diario es casi imposible disfrutar de estas delicias en compañía de sus
familias.
Comer este tipo de comida tiene entre otros beneficios, añadir ingredientes naturales y controlar las
cantidades de estos; usar métodos de cocina saludables y agregar pocas grasas; así como reducir tus gastos
por comida, ya que es más barato preparar comida en casa que ir a un restaurante, hasta puedes
compartirla con algún amigo
3. ESPAGUETIS CON SETAS Y NATA
• 400g de espaguetis
• 400g de setas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 250ml de nata para cocinar
• sal y pimienta
• aceite
1.- En una sartén, a fuego suave, ponemos la cebolla y los dientes de ajo
bien picados. Salpimentamos y mezclamos con frecuencia, mientras
cocinamos durante unos 5 minutos
2.- Pasado el tiempo, añadimos las setas o champiñones. Mejor en
trozos más bien grandes pues este ingrediente, tiende a menguar
mucho después de su cocción. Echamos su parte de sal y dejamos
cocinar 5 minutos más. Recuerda remover de vez en cuando
3.- Hecho esto, añadimos el vaso de vino blanco. Subimos un poco la
potencia del fuego y dejamos reducir 5 minutos más
4.- Cuando apenas quede vino, añadimos la nata para montar.
Nuevamente le echamos su parte de sal y mezclamos con todos los
ingredientes. Deja cocinar a fuego suave durante 10 minutos más. No
dejes que la nata cueza a borbotones muy fuertes. Se puede quemar
5.- Mientras dejamos reducir la salsa de setas, cocemos los espaguetis.
Para ello, añadimos un puñado de sal en una olla con abundante agua
hirviendo. Entonces añadimos los espaguetis. Mezcla con frecuencia,
sobre todo los primeros minutos de la cocción. Así, evitamos que se
peguen al fondo de la olla
6.- Cuando los espaguetis estén “al dente”, reservamos un vaso del
agua de la cocción. Lo necesitaremos para después. Escurrimos la pasta
del resto del agua y acto seguido, se lo añadimos a la salsa de setas,
que ya habrá reducido un poco. Añadimos el caldo de la cocción, que
añadirá mucha cremosidad a la salsa, una pizca de pimienta negra
recién molida, que le dará color y mezclamos bien a fuego medio.
Servir inmediatamente
