Diseñar un programa de mejoramiento y actualización bajo el enfoque ciencia, tecnología y sociedad sobre soluciones químicas de uso tecnológico, dirigido a los estudiantes del último semestre y egresados de la Carrera Tecnología de Alimentos del Instituto Universitario de Tecnología del Yaracuy.

1. PROGRAMA DE MEJORAMIENTO Y ACTUALIZACIÓN BAJO EL
ENFOQUE CIENCIA, TECNOLOGÍA Y SOCIEDAD SOBRE
SOLUCIONES QUÍMICAS DE USO TECNOLÓGICO
Trabajo de Grado de Maestría en Educación,
Mención: Enseñanza de la Química
Autor: MSc. Xiomara Jayaro
Fecha: Febrero 2015
Planteamiento del Problema
La calidad de la educación superior está relacionada tanto con el resultado como
con los recursos y procesos involucrados en ella, porque no existe excelencia si no
hay avance cognoscitivo en los educandos, acompañado de la comprensión de los
fenómenos y el saber hacer o las destrezas derivadas de la aplicación del
conocimiento. Por lo tanto, los Institutos de Educación Superior (IES) deben
contribuir a elevar la eficacia de la enseñanza mediante el diseño e implementación
de modelos educativos eficaces y revisiones pertinentes del currículo, entre otros.
Así mismo, la educación superior tiene entre sus objetivos continuar con el
proceso de formación integral del individuo, formar profesionales y especialistas y
promover su actualización y mejoramiento conforme a las necesidades del desarrollo
nacional y progreso científico, tal como lo indica el Artículo 27, Literal 1, de la Ley
Orgánica de Educación (1980). Es decir, la educación superior está dirigida a
desarrollar habilidades intelectuales, que permitan la formación e integración a la
comunidad de un ciudadano preparado para enfrentar diversas situaciones
problemáticas relacionadas con su persona y entorno.
A su vez, la Ley Orgánica de Ciencia, Tecnología e Innovación (2001), Artículo 4
Literal 2, señala que los IES deben estimular y promover los programas de formación
necesarios para el desarrollo científico y tecnológico del país, con una vinculación
efectiva entre la ciencia, tecnología y sociedad, en otras palabras, deben orientar su
acción hacia la preparación de profesionales capacitados académicamente, con
dominio teórico – práctico del área de su especialización con una formación
científico – tecnológica acorde a la vida cotidiana.

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En tal sentido, el Instituto Universitario de Tecnología del Yaracuy (IUTY) es un
IES que tiene como misión formar Técnicos Superiores con la formación tecnológica
que requiere el país. Para lograr su misión debe ofrecer al estudiantado una formación
científica – tecnológica a la par del desarrollo de sus capacidades intelectuales.
Es por ello, que el IUTY realiza actualmente una revisión de su diseño curricular
con los fines de ofertar una educación de calidad, obtener su pase a Universidad
Politécnica y colocar en práctica el Enfoque Ciencia, Tecnología y Sociedad (CTS)
en las asignaturas del plan de estudio, ya que los estudios CTS según Osorio y otros
(citado por Quintero, 2010) responden:
A una línea de trabajo académico y de investigación, que tiene por objeto
el estudio de la naturaleza social del conocimiento científico-tecnológico
y sus incidencias en los diferentes ámbitos económicos, sociales, ambien-
tales y culturales de las sociedades occidentales, primordialmente. A los
estudios CTS también se les conocen como estudios sociales de la ciencia
y la tecnología (p.224).
Permitiendo formar por consiguiente, estudiantes con una cultura científica –
tecnológica avanzada, que le proporciona desenvolverse en una sociedad compleja y
globalizada, es decir, el enfoque es innovador de la ciencia ya que explica las
relaciones entre los desarrollos científicos, tecnológicos y los procesos sociales, lo
cual facilita la toma de soluciones responsables en cuestiones relacionadas con la
calidad de las condiciones de vida, en una sociedad cada vez más impregnada de
ciencia y tecnología.
Según diagnóstico realizado por la autora de este estudio, se encontró que
los estudiantes y egresados de la carrera de Tecnología de Alimentos (TA) del
IUTY presentan serias dificultades en el manejo del contenido de preparación
de soluciones químicas de uso tecnológico y desconocimiento del enfoque
CTS.
En el mismo orden de ideas, la Prof(a). Greyci Garranchán, Coordinadora de la
asignatura Química General manifestó que el contenido preparación de soluciones
químicas de uso tecnológico resulta difícil para un gran número de estudiantes, lo
cual se evidencia con el alto índice de aplazados en el año escolar (Entrevista
personal, Octubre 2006).

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Igualmente, la Oficina de Control de Estudios del IUTY, reporta un 70% de
alumnos reprobados en dicho contenido, lo cual trae como consecuencia retardo o
suspensión de las actividades prácticas debido a la dificultad de los alumnos para
preparar las soluciones químicas que se requieren en cada uno de los trabajos de
laboratorio. Esto constituye motivo de preocupación para los profesores que
administran la asignatura química.
En el mismo sentido, la Ing. Maira González, Jefa del Laboratorio de
Análisis Físico – Químicos del Centro de Investigaciones del Estado para la
Producción Experimental Agropecuaria (CIEPE), reafirma que actualmente los
egresados en Tecnología de Alimentos del IUTY que ingresan a dicho centro no
están lo suficientemente capacitados en el contenido preparación de soluciones
químicas de uso tecnológico, lo cual constituye una problemática que es urgente de
resolver para lograr un mejor desempeño del técnico en el laboratorio (Entrevista
personal, Marzo 2005).
Así mismo, los estudiantes del último semestre de Tecnología de Alimentos y los
egresados, manifiestan una gran preocupación al no poseer los conocimientos básicos
en preparación de soluciones químicas de uso tecnológico, lo cual dificulta su trabajo
como analistas, esto trae como consecuencia la no aceptación por parte de las
empresas empleadoras (Entrevistas personales, Julio 2006).
Por su parte, la Prof(a). Iris Calles, Coordinadora del Departamento de Tecnología
de Alimentos afirma que desde hace cuatro años aproximadamente, los estudiantes de
Tecnología de Alimentos próximos a egresar y los egresados, demandan todos los
semestres a dicho departamento, dictar cursos de preparación de soluciones químicas,
con el fin de mejorar el dominio de dicho contenido para poder desempeñarse como
pasantes o empleados de las empresas que requieren sus servicios (Entrevista
personal, Octubre 2006).
Por todo lo planteado anteriormente, es necesario que los estudiantes del último
semestre y egresados en la carrera Tecnología de Alimentos del IUTY adquieran los
conocimientos básicos en la preparación de soluciones químicas de uso tecnológico,
que le otorgue identidad profesional y pertinencia a su perfil de Técnico Superior

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Universitario, proporcionando el Progreso Científico – Tecnológico y Social del
país.
En consecuencia, debido a la problemática planteada surge la necesidad de Diseñar
un Programa de Mejoramiento y Actualización bajo el Enfoque CTS sobre
Soluciones Químicas de Uso Tecnológico, para los estudiantes del último semestre y
egresados de la Carrera Tecnología de Alimentos del IUTY, como una alternativa
orientada a lograr la formación de Técnicos Superiores que respondan a las
necesidades tecnológicas y sociales del país, pues según López (1988), la expresión
CTS suele definir un ámbito de “trabajo académico cuyo objeto de estudio está
constituido por los aspectos sociales de la ciencia y la tecnología, tanto en lo que
concierne a los factores sociales que influyen sobre el cambio científico-tecnológico,
como las consecuencias sociales y ambientales” (p.42).
REFERENCIAS
Ley Orgánica de Ciencia, Tecnología e Innovación (2001). Gaceta Oficial de la
República de Venezuela, 2635 (Extraordinario). Agosto 20, 2001. Caracas.
Ley Orgánica de Educación (1980). Gaceta Oficial de la República de Venezuela,
2635 (Extraordinario). Julio 28, 1980. Caracas: Romor C.A.
López, J. (1998). Ciencia, tecnología y sociedad: el estado de la cuestión en Europa
y Estados Unidos. [Revista en línea]. Revista Iberoamericana de Educación. N°
18, pp. 41-68. Disponible: http://www.rieoei.org/oeivirt/rie18a02.htm [Consulta:
2015, Enero 25].
Quintero, C. (2010). Enfoque ciencia, tecnología y sociedad (CTS): perspectivas
educativas para Colombia. [Revista en línea]. Zona Próxima. N° 12, pp. 222-
239.Disponible:http://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/zona/article/downloa
d/1151/719 [Consulta: 2015, Enero 25].