Este producto ha sido creado para personas de cualquier edad, especialmente para niños escolares con el motivo de que se alimenten de manera saludable y a la vez deliciosa.

1. PROYECTO DE CIENCIAS
NOMBRE DEL PROYECTO:
“ELABORACION DE GALLETAS EN BASE A LA QUINUA Y LA MICROALGA SPIRULINA”
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
Una de las mayores necesidadesde lossereshumanoses la Nutrición, especialmente aquella
que utilizaingredientesnaturalesyaltamentenutritivosque alavezson indispensablesparala
salud y libres de sustancias químicas contaminantes.
Ante la presencia de muchas recetas en el mercado de productos y galletas solo en base a
saborizantes,preservantesycolorantesde origenquímico,que dañan y contaminan el cuerpo
humanoy que posteriormente puedangenerarproblemas de salud en vez de reforzar ella, es
que nace la idea de más bien reforzar la salud a base a productos naturales de alto valor
nutritivo y sin contaminantes químicos.
“spiroquinoa” esta llamado a convertirse en un nuevo producto ubicado en el rubro de
galletasnutritivas.Estagalletaestáhechaa base de quinua, harinade arroz integral adicionada
con harina de la microalga spirulina, que le dan un característica especial de supernutritiva.
Este producto ha sido creado para personas de cualquier edad, especialmente para niños
escolares conel motivode que se alimentende manerasaludable ya la vez deliciosa. Además
que se caracterizan por su funcionalidad, ya que son galletas con fibra que aportan muchos
nutrientes,comovitaminas,carbohidratos,aminoácidos,entre otros,perotodossatisfaciendo
las necesidades del consumidor.
FORMULACION DEL PROBLEMA:
Los Jóvenescadadía estánconsumiendola llamada “Comida chatarra”, especialmente en sus
desayunos y también esta disponible en todo momento como “comida rápida”, que no
aportan a la nutrición adecuada al organismo y que a la larga, está generando muchas
dolencias crónicas por tanto el deterioro de la calidad de vida.
El proyecto gira en torno a la necesidad de realizar un producto que sea altamente nutritivo,
saludable y con ingredientes naturales que fortalezca las recetas especialmente para
escolares.
OBJETIVOS GENERALES:
-Elaborar un productoalimenticioenbase proteínae ingredientes naturales que refuercen la
nutrición humana especialmente la escolar.
- Reconocer la importancia de la alimentación saludable y lo nocivo de las carencias
nutricionales
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
- Utilizar productos naturales.
- Utilizar productos de comprobada calidad nutritiva como la quinoa, la spirulina y
demás productos.
- Producto que contribuya a la salud escolar.

2. - Comprobar su aceptación.
PROPIEDADES DE LOS COMPONENTES
QUINUA
Beneficios de la quinoa
La quinuaesapreciadaporsu alto contenidode proteínas que va desde el 12 al 18 por ciento,
y por ser una proteína completa, que contiene todos los aminoácidos necesarios para la
construcciónde lasproteínasutilizadasporlossereshumanos.A diferencia de los cereales, la
quinoa tiene una amplia cantidad de lisina.
La quinoa es una excelente fuente de fibra dietética tanto soluble y como no soluble.
También es alta en gran variedad de vitaminas y minerales, especialmente manganeso,
magnesio, hierro, cobre y fósforo.
Está libre de gluten y es fácil de digerir, muy baja en el índice glucémico, lo que significa que
mantiene los niveles de azúcar en la sangre.
SPIRULINA
Spirulinaes el superalimentomásantiguodel mundo,Si bien ya la nombran "El Alimento del
futuro!" siendo laprimerade la vidavegetal, Podría decirse que es la más nutritiva en la vida
vegetal en la tierra.

3. La espirulina es uno los alimentos perfectos de la naturaleza. Estas algas diminutas que
fuerondiseñadasporlanaturalezahace 3,6 mil millonesde años y fueron las generadoras del
oxígeno de nuestra atmósfera, poseen innumerables efectos positivos para nuestra salud.
El alga espirulina es 65% proteína vegetal completa altamente digerible que proporciona los
ocho aminoácidos esenciales en las proporciones apropiadas y en una forma que es cinco
veces más fácil de digerir que la proteína de carne o soja. Es rica en triptófano uno de los 10
aminoácidos esenciales que el organismo utiliza para sintetizar las proteínas que necesita y
que ayudaentre otras muchascosas al sistemanervioso,la relajación, el descanso, el sueño y
contra los estados depresivos.
Es tambiénunaexcelentefuente de minerales(potasio,de calcio,zinc,magnesio,manganeso,
selenio, hierro y fósforo) al igual que vitaminas (del complejo entero de vitamina B, y de la
vitamina E.
Composición química
HIPOTESIS:
Elaborando productos naturales, exentosde aditivos,preservantes, colorantes y saborizantes
químicos, se garantizara un mejor rendimiento y nutrición sana y energética en los jóvenes
escolares.
Elaboracion: Ing.CarlosAlemanAste