El documento trata sobre la alimentación y los nutrientes. Explica que la alimentación es la acción de ingerir alimentos para proveer energía y desarrollarse, mientras que la nutrición ocurre a nivel celular. También describe los diferentes tipos de nutrientes que contienen los alimentos y su importancia para la salud.

2. Es la ingestión de alimento por parte de los
organismos para proveerse de sus
necesidades alimenticias, fundamentalmente
para conseguir energía y desarrollarse. No
hay que confundir alimentación con nutrición,
ya que nutrición se da a nivel celular y la
alimentación es la acción de ingerir un
alimento.
La alimentación, tiene que ser una
de las principales preocupaciones
del ser humano. De la alimentación,
dependerá en gran medida,
que el ser humano lleve una
vida saludable.

3. Son todas las sustancias integrantes
normales de los alimentos, por ejemplo
el almidón de los vegetales, la grasa de
la leche, etc.
Los nutrientes esenciales o principios
nutritivos son sustancias integrantes del
organismo, cuya ausencia del régimen o
su disminución por debajo de un límite
mínimo, ocasiona después de un tiempo
variable una enfermedad carencial.
Ejemplo de nutrientes esenciales son:
algunos aminoácidos, la vitamina A, el
hierro, el calcio, etc.

4. ALIMENTACION NUTRIENTES
 Es la acción
de ingerir
un
alimento.
 son aquellos
componentes
de los
alimentos.

5.  Nos permite realizar
nuestras actividades
cotidianas, ya que sin las
proteínas, lípidos y
carbohidratos, no
podríamos realizarlas con
la misma energía.
 Proveen la energía
necesaria para que las
células lleven a cabo su
metabolismo.
 Aportan las materia
primas para la
construcción de moléculas
complejas
 La buena alimentación no
sólo te da energía, sino
que también previene
enfermedades como la
obesidad, desnutrición,
diabetes, anorexia,
bulimia, etc.
 Es importante que el
ser humano se alimente en
forma balanceada para
poder mantener una buena
salud.
 La alimentación
balanceada significa
ingerir todos los alimentos
necesarios para estar sano
y bien nutrido pero de
forma equilibrada, lo que
implica comer porciones
adecuadas a la estatura y
contextura propia.
 Es de suma relevancia
consumir alimentos de los
diferentes grupos para que
sea una alimentación
balanceada y así poder
mantenernos saludables.

6. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS PLÁSTICOS O
FORMADORES
Son aquellos que nos aportan
sustancias para la formación de
células, tejidos y órganos de
nuestro cue
rpo. Esta función la realizan
alimentos ricos en proteínas y
sales minerales. Entre ellos
destacan: carnes, pescados,
huevos, leche y derivados
lácteos.

7. ALIMENTOS ENERGÉTICOS
Son los que nos aportan
energía, con la que
nuestro organismo
puede llevar a cabo las
diferentes funciones
vitales. Tienen función
energética los alimentos
ricos en glúcidos y
lípidos. Entre ellos
destacan los cereales, el
chocolate, el azúcar, los
dulces, los aceites, la
mantequilla, etc.

8. ALIMENTOS REGULADORES
O PROTECTORES
Contienen sustancias
imprescindibles para que
tengan lugar muchas
reacciones químicas que
suceden en nuestras
células. Tienen función
reguladora los alimentos
ricos en vitaminas y sales
minerales. Entre ellos
destacan las frutas y las
hortalizas.

9.  Hoy en día existen muchos factores que influyen en la lista de
alimentos que compramos o consumimos a diario
 Pero la realidad es otra, y por lo general compramos los alimentos
basándonos en:
 Situación económica
 Nivel cultura
 Tradiciones
 Ofertas de mercado

10. LAS DIETAS :
LIQUIDA: por lo
general está
conformada por
líquidos así como
por alimentos
líquidos, pudiendo
ser también algunos
que a temperatura
ambiente parecerían
ser sólidos pero que
terminan
convirtiéndose en
líquido, tal como es
el caso del helado.
BLANDA: tienen
que ser adoptadas
a lo largo del día,
pudiéndose iniciar
en el desayuno con
un vaso de jugo de
manzana, pero
diluido en agua; así
también se puede
acompañar de una
tasa de té con
azúcar y una
porción de

11.  HIPO GRASA: es la
disminución de grasa
en el organismo, ya
que no produce
calorías a nuestro
cuerpo.
 HIPERPROTEICA :
o dieta rica en
proteínas es un tipo
de dieta que se
hizo popular en los
60’s para tratar la
obesidad. Esta
dieta te permite
comer alimentos
ricos en proteínas
que también con
ricos en grasas

12. HIPOCALÓRICAS:
ideales para controlar el peso o perder esos
kilos de más con moderación, dan prioridad
a los alimentos naturales poco elaborados.
 Aunque frutas y verduras son sus alimentos
por excelencia, el resto de los nutrientes
también entran en juego, aunque reducidos
a cantidades mínimas.

13.  HIPOGLÚCIDA:
está prescrita especialmente para
pacientes que requieren:
 Disminuir de peso, por lo tanto se
disminuye el aporte enérgico total
 Pacientes que presentan diabetes
mellitus y/o hipertrigiceridemia

14.  HIPORSODICA :
Mayormente el sodio que ingerimos en
la alimentación habitual procede del
contenido en el propio alimento, es el
sodio de constitución; y el cloruro sódico
(sal común) que añadimos en la mesa o
en la cocina, es sodio de adicción.

15. La alimentación al paciente
incapacitado (que no necesita
intubación gástrica) es la que se
ofrece al individuo con afecciones
que limitan sus movimientos y no
es capaz de llevarse por sí solo los
alimentos a la boca.
Nunca debemos dar de comer con
rapidez al paciente, pues ello
puede molestarlo y alterarle la
digestión, además, pueden ocurrir
complicaciones como la aspiración
de alimentos y atragantamiento.

16. OBJETIVO:
_ Ofrecer al paciente que está imposibilitado una dieta }
con los requerimientos nutricionales, según sus
necesidades
Precauciones:
_ Ofrezca la comida debidamente presentable y a la
temperatura adecuada; aléjela de los procederes
terapéuticos.
_ Asegúrese de que el paciente está preparado para recibir la
dieta.
_ No ofrezca de prisa la comida.
Equipo:
_ Mesa porta bandeja.
_ Bandeja y accesorios.
_ Equipo para aseo de la boca y las manos.
_ Toalla y servilletas.

17. Levante la cabecera de la
cama o lleve al paciente a
una silla, si su estado lo
permite.
 Lávele las manos al
paciente.
Colóquele una toalla o
servilleta para protegerlo.
 Coloque la bandeja en
una posición conveniente
para usted.
 Si el paciente
interviene en su
alimentación, anímelo a que
sostenga la taza, el pan o
los alimentos que puedan
cogerse con
los dedos.
 Administre los alimentos
en el orden que el
paciente prefiera, en
en pequeños bocados
y en el tiempo adecuado.
 Ofrezca pequeños
sorbos de líquido a
intervalos, recuerde que
los
sorbos grandes pueden
hacer que el paciente se
ahogue.
 Retire la bandeja
cuando haya terminado la
alimentación.
 Ayúdelo a asearse las
manos y la boca.
VARIANTES FUNCIONALES:

18. Una sonda nasogástrica
también llamada de
forma más correcta
sonda gastronasal es un
tubo -habitualmente de
plástico
que se introduce
a través de la nariz (o la
boca) en el estómago
pasando por el
esófago.

19. INDICACIONES
Una vez que la punta de la sonda se encuentra dentro del
estómago puede utilizarse principalmente para:
Nutrición enteral: para proporcionar nutrientes a pacientes con
capacidad digestiva conservada, que presentan dificultad para
masticar o deglutir los alimentos. Ejemplo de estas circunstancias
son pacientes con disfagia, pacientes en coma o bajo sedación en
terapia intensiva, o pacientes con estenosis de esófago o con un
tumor esofágico que impide el paso del alimento. También, con el
mismo propósito es utilizada en pacientes con malnutrición severa.
Descompresión estomacal: para descomprimir el estómago de
aire, alimentos, jugo gástrico, etc. Esto se hace con mucha
frecuencia antes de comenzar una operación laparoscópica.
También se utiliza con frecuencia en pacientes con obstrucción
intestinal para sacar aire y líquido del estómago e impedir que la
obstrucción progrese.

20. OBJETIVO
Toma de muestras del contenido gástrico
con fines diagnósticos.
Vaciar el contenido gástrico mediante
drenaje o aspiración.
Lavado gástrico.
Administración de alimentación enteral.
Administración de medicamentos.
Prevención de broncoaspiración en
pacientes con disminución de conciencia.
Diagnóstico de hemorragia digestiva alta.
MATERIAL
* Sonda nasogástrica del
calibre adecuado.
* Lubricante hidrosoluble.
* Gasas estériles.
* Esparadrapo
hipoalergénico.
* Jeringa de 50 ml.
* Fonendoscopio.
* Vaso con agua.
* Tapón para sonda o pinzas.
* Guantes desechables.
Según la indicación del
sondaje se necesitará : bolsa
colectora o sistema de
aspiración.
*

21. Colocación de guantes desechables.
Medición de longitud de la sonda (nariz,
lóbulo oreja, apéndice xifoides).
Señalización de la medida en la sonda.
Lubrificación del extremo de la sonda.
Introducción de la sonda por la fosa
nasal elegida.
Empujar suavemente pidiendo al
paciente que realice movimientos de
deglución (tragar saliva o beber y tragar
agua).
Si aparecen nauseas, detenerse y aplicar
movimiento de rotación mientras
avanzamos la sonda en dirección al
esófago.
Continuar introduciendo la sonda hasta
llegar al estómago, cuando la marca de
referencia quede a nivel de la nariz.
PROCEDIMIENTO Comprobar que la sonda
se encuentra en el
estómago :
Aspirar contenido
gástrico.
Insuflar 20-50 ml de
aire, mientras se
ausculta con el
fonendoscopio en
epigastrio.
Fijar la sonda con
esparadrapo.
Según la finalidad del
sondaje; colocar el tapón,
bolsa colectora o aspiración.
Registrar la técnica en la
hoja de enfermería.
Recoger el material
utilizado.

22. Colocación en árbol
traqueobronquial.
Broncoaspiración.
Lesión traumática de fosas
nasales, faringe y/ esófago.
Rotura de varices
esofágicas.
COMPLICACIONES